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Bundeswehr Erbsensüppchen

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

Bundeswehrrezept: Erbseneintopf

  • 250 g Erbsen, getrocknete Schälerbsen
  • 50 g Knollensellerie
  • 50 g Karotten
  • 1/2 Stängel Porree, Lauch
  • 1 Zwiebel
  • 150 g Kartoffeln
  • 50 g Speck
  • 10 g Schweineschmalz
  • 1 TL Majoran
  • 2 Stängel Petersilie
  • 900 g Wasser
  • 4 TL Gemüsepaste
  • Pfeffer, weiß
  • Salz
  • evtl. Kassler, Wiener Würstchen
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  • 6
    1h 20min
    Zubereitung 1h 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Porree, Karotten und Sellerie in den Mixtopf Mixtopf geschlossen geben, für 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern, danach umfüllen und bei Seite stellen.

    Zwiebeln in den Mixtopf Mixtopf geschlossen geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern, Schweineschmalz und Speck dazugeben und für 5 Min./100°/Stufe 1 andünsten.

    Porree, Sellerie und Karotten zugeben und 2 Min./100°/Stufe 1 anbraten.

    Erbsen, Wasser, 4 TL Gemüsepaste und Majoran dazugeben und für 70-90 Min./100°/Stufe SanftrührstufeLinkslauf kochen. (Zwischen durch mal reinschauen und probieren ob die Erbsen schon weich sind.)

    (Wer nun möchte kann ab (20Min.) Kassler oder Wiener Würstchen in den Varoma geben und mitkochen.)

    Kartoffeln dazugeben und weitere 40 Min./Varoma/Stufe SanftrührstufeLinkslauf deaktiviert kochen.

    Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmecken, gehackte Petersilie dazugeben und nochmal alles gut vermischen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

WICHTIG!

Erbsen am Abend vorher in ca. 3/4 l Wasser einweichen.
Natürlich kann man auch ungeschälte Erbsen nehmen, diese müssen dann aber vorher ca. 12 Std. eingeweicht werden.

Schälerbsen mit 1 glatt gestrichen TL Natrum beim kochen dazugeben, dann gehen sie schneller auf.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Super lecker 😋 ...

    Verfasst von Krees3108 am 5. Januar 2018 - 21:43.

    Super lecker 😋
    nur leider musste ich ab der Zugabe der Kartoffeln auf einen Topf umsteigen.
    habe normales Suppengemüse verwendet und 500 Gr Erbsen. Und mein TM 5 war Randvoll... 🙈
    aber lecker war es trotzdem!

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  • Das Süppchen habe ich auch schon gemacht und...

    Verfasst von Nelearabella am 15. April 2017 - 12:58.

    Das Süppchen habe ich auch schon gemacht und es für lecker befunden.
    Nur die Konsistenz fanden wir nicht ganz so gut. Smile

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  • danke für das Feedback

    Verfasst von HotTomBBQ am 19. Oktober 2016 - 07:53.

    danke für das FeedbackCooking 2


    LG Ralf

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  • Wie in zu alten Bundeswehrzeit, super lecker....

    Verfasst von Themimi am 19. Oktober 2016 - 07:25.

    Wie in zu alten Bundeswehrzeit, super lecker. Danke für das Rezept

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  • Hallo,...

    Verfasst von Haus-20Küche am 13. Oktober 2016 - 11:03.

    Hallo,

    geschmacklich ist die Suppe lecker,ausser das die Erbsen sehr hart geblieben sind.Leztendlich ist sie der Erbsensuppe

    aus dem Thermomix Kochbuch sehr ähnlich.

    Nur das dort nur 200 Gramm Erbsen verwendet werden auf die gleiche Menge Wasser.

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  • malte2004 hat geschrieben:...

    Verfasst von HotTomBBQ am 12. Oktober 2016 - 14:51.

    malte2004 hat geschrieben:
    Hallo!!

    Geschmacklich echt spitze!!! Aber auch meine Erbsen sehr "al dente"
    ups, habe es auf 70 minuten geändert, sollte dann nicht mehr al dente sein. ab und zu mal kostprobe machen nach 70 min. tmrc_emoticons.)


    LG Ralf

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  • Hallo!!...

    Verfasst von malte2004 am 11. Oktober 2016 - 01:42.

    Hallo!!

    Geschmacklich echt spitze!!! Aber auch meine Erbsen sehr "al dente"

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • danke für das Feedback

    Verfasst von HotTomBBQ am 10. Oktober 2016 - 05:49.

    danke für das FeedbackCooking 9


    LG Ralf

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  • Sehr lecker. Ich habe allerdings (auch bei...

    Verfasst von amarillis am 10. Oktober 2016 - 02:44.

    Sehr lecker. Ich habe allerdings (auch bei Schälerbsen) nach den 40 Minuten nochmal 30 eingestellt. (TM31)

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