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1 Gulasch mit Kartoffeln - á la Oma - Ungarisch Würzig ( Scharf )

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Gulasch mit Kartoffeln - á la Oma - Ungarisch Würzig ( Scharf )

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

Fleisch

  • 2 EL Öl
  • 600 g Schweinefleisch, ohne Sehen, in Stücken, in ca. 1,5 cm Würfeln (Siehe Tipp)
  • 2 Prisen Salz
  • 4 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen
  • 4 Prisen Paprika rosenscharf
  • 10 g Gulasch Gewürz, (Siehe Tipp)

Restliche Zubereitung

  • 2 Zwiebeln, geviertelt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Öl
  • 60 g Tomatenmark
  • 200 g passierte Tomaten, konserviert
  • 15 g Gulasch Gewürz, (Siehe Tipp)
  • 30 g Fond für Kurzgebratenes, (Siehe Tipp)
  • 1 EL Sambal Oelek
  • 500 g Wasser, heiß
  • 350 g Kartoffeln, in ca. 1 cm Würfeln
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    1h 30min
    Zubereitung 1h 30min
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    Zubereitung
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      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Öl in der Pfanne erhitzen und erst wenn es heiß ist, das Fleisch dazu geben. Dann mit Salz, Pfeffer, Paprika und Gulasch Gewürz würzen und anbraten. Mindestens solange, bis sich das Wasser, welches sich in der Pfanne beim anbraten bildet, komplett verkocht ist.
  2. Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben,
    Messbecher einsetzten, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern
    und mit dem Spatel nach unten schieben.

    Öl hinzugeben und 3 Min./Varoma/Stufe Sanftrührstufe ohne Messbecher andünsten.

    Fleisch, Tomatenmark, passierte Tomaten, Gulasch Gewürz, Fond für Kurzgebratenes, Sambal Oelek und heißes Wasser zugeben, Messbecher einsetzten und 50 Min./100°C/Linkslauf/Stufe Sanftrührstufe kochen.

    Gewürfelte Kartoffeln zugeben, einmal mit dem Spatel umrühren, Messbecher einsetzten und weitere 25 Min./100°C/Linkslauf/Stufe Sanftrührstufeweiter kochen.

    Alles in einen Topf umfüllen und gut umrühren. Am besten einen beschichteten Topf verwenden.

    Guten Appetit.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ich bereite das Fleisch in der Pfanne zu, da nur dann die (wie ich finde) für den Geschmack wichtigen Röstaromen entstehen.

Fleisch:
Ich nehme Schweineschinkenbraten.
Man kann auch Schweineschicken Schnitzel nehmen.
Gibt es fast überall in der 600 g Packung.
Aber möglichst eine Packung mit dickeren Scheiben nehmen, sodass man das Fleisch auch in Würfel geschnitten bekommt.

Gulasch Gewürz:
Ich nehme das von Ostmann (Gulasch scharf).
10 g = ca. 1 geh. EL (Hinweis beim "Fleisch")
15 g = ca. 2 EL. (Hinweis bei "Restliche Zubereitung")
Gibt es z. B. im Kaufland.

Fond für Kurzgebratenes:
Ich nehme Fond für Kurzgebratenes von Mondamin.
Gibt es z. B. im Kaufland.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Danke....

    Verfasst von SmokerX03 am 27. August 2020 - 20:12.

    Danke.
    Es freut mich, dass es Dir so gut schmeckt tmrc_emoticons.)

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    Meine Rezepte

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  • Ich liebe es. Ein Stück von Zuhause

    Verfasst von mausy2000 am 27. August 2020 - 02:55.

    Ich liebe es. Ein Stück von ZuhauseLove

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