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Mediterrane Hackbällchen mit Reis (All in One)

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Das koche ich heute
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Zutaten

5 Portion/en

Hackbällche

  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 20 g Olivenöl
  • Semmelbrösel, eine gute Handvoll
  • 70 g Milch
  • 500 g Hackfleisch, Rind
  • 1 1/2 geh. TL Salz
  • 3 Prisen Pfeffer
  • 1 geh. TL Senf
  • 1 Ei
  • 1 EL Tomatenmark
  • 150 g Schafskäse, in Stücken

Gemüse

  • 1 Aubergine, in mundgerechten Stücken
  • 1 Zucchini, in mundgerechten Stücken
  • 1 Paprika, in mundgerechten Stücken

Sauce

  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 20 g Olivenöl
  • 50 g Rotwein
  • 500 g passierte Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 600 g Wasser
  • 1 1/2 geh. TL Gemüsebrühe
  • 1 geh. TL Maggi Würze für Pizza u. Pasta
  • 1 geh. TL Salz
  • 1 EL Gefrorene Ital. Kräuter, oder 1 TL getr. Kräuter

Beilage

  • 250 g Reis
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  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. 1. Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtpf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Anschließend mit dem Spatel alles nach unten schieben, Öl dazugeben und 2 Min. 30 Sek./50°C/Stufe 1 andünsten.

    2. In einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel mit der Milch vermengen. So viel Milch hinzufügen, das die Bösel breiig werden.

    3. Nun alle restlichen Zutaten (außer dem Schafskäse!) in den Mixtopf geben und bei 3 Min./ Modus „Teig kneten“ verkneten.

    4. Den Schafskäse zum Fleisch hinzugeben und noch einmal alles für 1 Min./ Modus „Teig kneten“ vermengen. Evtl. ist der Käse noch zu großstückig, dies kommt ganz auf die Sorte drauf an, dann einfach die Zeit verlängern.

    5. Jetzt aus der Masse die Hackbällchen formen und im Varoma-Einlegeboden und Varoma verteilen.

    6. Das Gemüse gleichmäßig über die Hackbällchen verteilen. Deckel auflegen.

    Sauce

    1. Mixtopf reinigen.

    2. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, alles herunterschieben und mit dem Olivenöl 2 Min. 30 Sek./50°C/Stufe 1 dünsten.

    3. Jetzt den Wein hinzufügen und 2 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.

    4. Sämtliche restliche Zutaten hinzufügen.

    5. Das Garkörbchen in den Mixtopf einhängen und den Reis einwiegen.

    6. Den Varoma auf den Mixtopf stellen, alles 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • Spülbürste Set
    Spülbürste Set
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer möchte kann auch einen Schuss Sahne zur Sauce geben, um sie etwas cremiger zu machen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren

  • michi791:...

    Verfasst von nellytonelly am 10. Dezember 2023 - 16:22.

    michi791:

    Warum?

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  • Für mich passenden die Mengenangaben für...

    Verfasst von Fred Phunk am 13. Juni 2021 - 14:01.

    Für mich passenden die Mengenangaben für Gewürze nicht. Fand alles etwas geschmacksneutral und würde falls ich das nochmal koche ändern

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  • Gerade gekocht, fast alles wie im Rezept. Für...

    Verfasst von Thermoflitzi am 21. Mai 2021 - 13:40.

    Gerade gekocht, fast alles wie im Rezept. Für SUPER befunden. Dankeschön für das Rezept. 😄

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  • michi791 hat geschrieben:...

    Verfasst von pb100 am 18. Mai 2021 - 11:16.

    michi791 hat geschrieben:
    Ganz furchtbar

    Ich habe es noch nicht gekocht, aber warum ganz furchtbar🤷‍♀️das sollte man wenn man es sooo beschreibt auch kommentieren

    In der Küche rumwerkeln OHNE Mixingbowl closed ??? für mich unvorstellbar !!!

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  • Ganz furchtbar

    Verfasst von michi791 am 17. Mai 2021 - 18:03.

    Ganz furchtbar

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  • Sehr lecker,...

    Verfasst von kids 3333 am 16. Mai 2021 - 18:19.

    Sehr lecker,
    habe bei einem Kilogramm Hackfleisch, die Hälfte in der Pfanne angebraten. Ich habe Hirtenkäse verwendet. Flüssigkeit habe ich auch reduziert, da ich den Reis seperat gekocht haben.
    Uns hat es sehr gut geschmeckt!

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  • Sehr lecker! Ich habe die Hackfleischbällchen in...

    Verfasst von Stami am 16. Mai 2021 - 06:32.

    Sehr lecker! Ich habe die Hackfleischbällchen in etwas Fett kurz angebraten und dann weiter wie im Rezept beschrieben. Danke für das tolle Rezept

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  • Wirklich extrem lecker, aber die Soße ist ja...

    Verfasst von Wiesenfee am 12. Mai 2021 - 06:21.

    Wirklich extrem lecker, aber die Soße ist ja dünn wie Wasser, trotz Sahne. Nächstes Mal nehme ich weniger Wasser.

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  • Sehr lecker, Danke für das Rezept.

    Verfasst von Rollojoe am 10. Mai 2021 - 20:07.

    Sehr lecker, Danke für das Rezept.

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  • Danke für dieses sehr schmackhafte Gericht. Habe...

    Verfasst von Thermi2402 am 10. Mai 2021 - 11:06.

    Danke für dieses sehr schmackhafte Gericht. Habe es exakt nach Rezept zubereitet bis auf das ich den Mixtopf nach formen der Klopse nicht gespült habe. Smile Es war von der Würze optimal - musste nix mehr nachwürzen. Vielen Dank für´s Rezept! Familie meint - wiedermachen!

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  • War mega lecker. Hab die Klöpse aber in der...

    Verfasst von Userkira am 9. Mai 2021 - 00:37.

    War mega lecker. Hab die Klöpse aber in der Pfanne gebraten.

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  • Ein wirklich leckeres "All in one" - Gericht. Kam...

    Verfasst von nocciola66 am 8. Mai 2021 - 21:17.

    Ein wirklich leckeres "All in one" - Gericht. Kam bei der ganzen Familie gut an. Koche ich auf jeden Fall mal wieder....Love

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  • Kerstin R.:Nein, der wird rot. Wenn du weißen...

    Verfasst von nocciola66 am 8. Mai 2021 - 21:15.

    Kerstin R.:Nein, der wird rot. Wenn du weißen Reis willst must du den seperat kochen, dann aber daran denken die Flüssigkeit zu reduzieren.

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  • Das Rezept hört sich mega lecker an. Trotzdem...

    Verfasst von Kerstin R. am 8. Mai 2021 - 00:35.

    Das Rezept hört sich mega lecker an. Trotzdem habe ich eine Frage. Wird der im Garkörbchen über der Soße gekochte Reis wirklich so weiß wie auf dem Foto?

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  • Ich habe dein Rezept spontan heute Mittag gekocht....

    Verfasst von Sonnenburg am 7. Mai 2021 - 14:18.

    Ich habe dein Rezept spontan heute Mittag gekocht. Auch ohne Rotwein hat es köstlich geschmeckt. Ich habe einfach eine bereits fertig gewürzte Kräuter-Tomatensoße verwendet plus deine erwähnten Zutaten (außer Maggi und Brühe) Dann noch ein Schuss Balsamico, mediterrane Kräuter und am Ende ein Schuss Sahne. Die ganze Familie hat es geliebt und von der Menge her war es genau passend für 2 Erwachsene und 2 Kinder!

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  • 5 Sterne auf jeden Fall. Die Hackbällchen sind...

    Verfasst von chrisiatne56 am 7. Mai 2021 - 13:22.

    5 Sterne auf jeden Fall. Die Hackbällchen sind der Renner👍🏻.

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  • Hallo,...

    Verfasst von kids 3333 am 7. Mai 2021 - 11:27.

    Hallo,
    ich habe eine Frage: Passt in den Varoma wohl auch die Menge von 1kg Hackfleisch? Hat das schon jemand ausprobiert? Liebe Grüße Martina

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  • mega lecker

    Verfasst von ranzenpuffer am 10. September 2018 - 17:32.

    mega lecker

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  • Das klingt sehr, sehr lecker. Danke für das...

    Verfasst von Lioness81825 am 19. August 2018 - 14:28.

    Das klingt sehr, sehr lecker. Danke für das Rezept. Ich habe es mir gespeichert. Smile

    Ich stelle mir nur eine Feage: Was bedeutet "2,50 Minuten"? Sind damit zweieinhalb Minuten gemeint oder 2 Minuten und 50 Sekunden? Die 20 Sekunden hin oder her sind zwar vermutlich egal, aber die Angabe verwirrt mich.

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  • Sehr lecker! Habe mich auch genau an das Rezept...

    Verfasst von 9mai am 14. Juli 2017 - 06:54.

    Sehr lecker! SmileHabe mich auch genau an das Rezept gehalten, schmeckt super! Vielen Dank!

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  • Sehr lecker 😃Habe mich genau ans Rezept...

    Verfasst von BineBa68 am 11. Juli 2017 - 16:48.

    Sehr lecker 😃Habe mich genau ans Rezept gehalten, perfekt! Vielen Dank!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Oh mann war das lecker Hat uns allen gut...

    Verfasst von Sureman am 5. Mai 2017 - 17:17.

    Oh mann war das lecker. Hat uns allen gut geschmeckt , vielen Dank für das tolle Rezept 👏

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  • Schnell und einfach zuzubereiten solche Rezepte...

    Verfasst von Jimmy-red am 20. April 2017 - 13:36.

    Schnell und einfach zuzubereiten, solche Rezepte liebe ich.😊

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Manuelsoma Kai hat geschrieben:...

    Verfasst von Vickysthermomix am 14. Februar 2017 - 20:15.

    Manuelsoma Kai hat geschrieben:
    gerade vom Tisch aufgestanden. meine Güte das war ja MEGA!!!!! lecker! Vielen lieben Dank für das Rezept. Wir waren so was von begeistert. Sehr einfache Zubereitung und das Ergibnis ist PHENOMENAL!


    Vielen lieben Dank Lol. Das freut mich jetzt sehr!

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  • moni52 hat geschrieben:...

    Verfasst von Vickysthermomix am 14. Februar 2017 - 20:13.

    moni52 hat geschrieben:
    Beim lesen dieses Rezeptes bekam ich richtig Appetit, beim weiterlesen habe ich aber keine Zeitangabe gefunden ☹️. Schade


    Welche Zeitangabe meinst du denn? Smile Also ich habe für das ganze Rezept ca. 1 Std. Angegeben! Es ist halt auch erst mein 3. selbstgeschriebenes Rezept, evt. habe ich dabei etwas übersehen!

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  • gerade vom Tisch aufgestanden. meine Güte das...

    Verfasst von Manuelsoma Kai am 8. Februar 2017 - 17:53.

    gerade vom Tisch aufgestanden. meine Güte das war ja MEGA!!!!! lecker! Vielen lieben Dank für das Rezept. Wir waren so was von begeistert. Sehr einfache Zubereitung und das Ergibnis ist PHENOMENAL!

    Wenn du etwas willst was du noch nie hattest, dann tu was du noch nie getan hast

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  • Beim lesen dieses Rezeptes bekam ich richtig...

    Verfasst von moni52 am 8. Februar 2017 - 08:16.

    Beim lesen dieses Rezeptes bekam ich richtig Appetit, beim weiterlesen habe ich aber keine Zeitangabe gefunden ☹️. Schade

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