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Zutaten
Auberginen Curry - vegan
- 1 Zwiebel, geviertelt
- 2 Zehen Knoblauch
- 20 g Ingwer, frisch
- 10 g Kokosöl
- 2 Esslöffel Currypulver
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 500 g Auberginen, in 1-2 cm großen Würfeln
- 1 Süsskartoffel, mittelgroß, in 1-2 cm großen Würfeln
- 1 Dose Kokosmilch, 400 g
- 1 Dose Kichererbsen, 250 g
- 40 g Rosinen
-
6
40min
Zubereitung 40minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM31
-
5
Zubereitung
-
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Alles mit dem Spatel runterschieben und mit dem Kokosöl 5 Min./100°C/Stufe 1 andünsten. Curry und Salz hinzugeben und nochmal 1 Min./100°C/Stufe 1.
Auberginen und Süßkartoffel mit der Kokosmilch in den Mixtopf geben und 25 Min./100°C/
/Stufe 1 köcheln lassen. Kichererbsen (weich) und Rosinen hinzugeben und nochmal 10 Min./100°C/Stufe 1.
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Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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Messbecher TM5/TM6
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Tipp
Dazu passt Basmati- oder Jasminreis.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenSchmeckt hammermäßig gut! Die Konsistenz zwar...
Schmeckt hammermäßig gut! Die Konsistenz zwar etwas pampig, aber der Geschmack machts wieder wett. Der Mixtopf war bis oben voll.