Gemüse-Curry mit Pac-Choi, Shitake-Pilzen und CousCous von vegangutleben. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Gemüse-Curry mit Pac-Choi, Shitake-Pilzen und CousCous

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Person/en

Gemüse-Curry asiatisch

220 g Couscous bio
540 g Wasser oder Gemüsebrühe
0,5 TL Bockshornkleesamen, ganz, mitdünsten
1 Esslöffel Curryblätter, getrocknet, zw. den Fingern zerrieben
1/2 geh. TL Salz
30 g Tahin
100 g Zwiebeln, halbiert
1,5 geh. TL Madras-Cury
1 Stück Äpfel, geviertelt
400 g Gemüse (mundgerecht), PacChoi, Shitake, Süßkartoffel, Karotten, Bluemenkohl, Erbsen
1 Msp. Cajenne-Pfeffer
1 Esslöffel Sojasauce, hell, salzarm
1 Esslöffel GenMai Miso
1 Msp. Kreuzkümmelpulver
1 Teelöffel Zitrone, frisch
1/2 - 1 Teelöffel Reissirup oder Agavensirup, abschmecken (optional)

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6

50min

Zubereitung 20min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Einfach Natürlich Schnell Vegetarisch Milchfrei Eifrei Glutenfrei Laktosefrei Kochen Dampfgaren mit Varoma Mehrschichtiges Kochen (einschließlich Varoma) Hauptgericht vegetarisches Gericht Gemüsegericht Asiatisch

Zubereitung

CousCous in eine größere Schüssel einwiegen und zur Seite stellen.

430 g Wasser, 1/2 TL Salz und in den Mixtopf geben, aufkochen, über den CousCous gießen, verrühren und ziehen lassen.

Zwiebeln in den Mixtopf "Mixtopf geschlossen" geben, zerkleinern und dünsten (3 Sekunden, Stufe 5), Mit dem Spatel alles nach unten schieben.

Tahin, Bockshornklee dazugeben, Curryblätter, Äpfel und Shitake zugeben, 2 min bei 120 Grad, Stufe 1 dünsten "Sanftrührstufe"

Gemüse (das weiße des Pak-Choi, gelbe oder rote Karotten, Blumenkohl, Süßkartoffeln), 100 g Wasser, 1/4 Teel Salz/Rauchsalz, ein Spritzer salzarme Sojasauce, die restlichen Gewürze, wie Madras-Curry, ein Hauch Cajenne-Pfeffer etc. in den Mixtopf geben.

Varoma Behälter aufsetzen und vorbereiteten CousCous rein geben. Das Grüne des Pak-Choi in den oberen Einlegeboden geben, 10 min dampfgaren auf der Rührstufe.

Dampfgarer (Varoma) weg stellen, klein geschnittene Tomaten, frische Erbsen oder Tiefkühlerbsen reingeben. 3 Minuten auf der Rührstufe weitergaren. Am Ende den Pac-Choi dazugeben. Mit Reissirup oder Agavensirup abrunden.

Zusammen mit dem mit Kreuzkümmelpulver und Zitrone abgeschmecktem CousCous servieren.

Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Bei diesem Gericht kommt es besonders darauf an, dass zwischen, Süße, Säure und Schärfe ein ausgelichenes Verhältnis besteht. (Die Erbsen nicht zerkochen lassen.)

etwa 400 Kcal./Portion / vegan

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.