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LOW CARB kalt-warmer Quinoa-Salat


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Zutaten

2 Portion/en

Quinoa zubereiten

  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 10 Gramm Olivenöl
  • 200 Gramm Quinoa, mit heißem Wasser abgewaschen
  • 460 Gramm Wasser
  • 2 Esslöffel Gemüsebrühe
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • 2 Esslöffel Tomatenmark

Für den Salat

  • 1/2 Stück Gurke
  • 1 Stück rote Paprika
  • 1 Stück Avocado
  • 1 Stück Mozzarrella
  • 5 Stück Cocktailtomaten
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Zubereitung

    Quinoa kochen
  1. Zwiebel und Knoblauchzehen in den Closed lid geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    Olivenöl dazugeben und 1:30 Min./Varoma/Stufe dünsten.

    Den in heißem Wasser abgewaschenen Quinoa in den Closed lid geben und mit dem Wasser, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Tomatenmark angießen und 20 Min./100°/Stufe 1 kochen.

    Anschließend weitere 15 Min. im Closed lid ziehen lassen.

  2. Während des Kochens...
  3. ...Gurke, Paprika, Avocado, Mozzarrella und Cocktailtomaten klein schneiden und in eine Salatschale geben.

  4. Salat zusammenführen
  5. Ist der Quinoa fertig gezogen, diesen in die Salatschale zu den anderen Zutaten geben und umrühren.

     

  6. Lasst es Euch schmecken!
  7. Beschreiben Sie hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Da Quinoa kein Getreide sondern ein Gänsefussgewächs ist, eigenet es sich hervoragend als Low Carb Zutat, da es sehr viel Eiweiß enthält und nur der geringe Zuckeranteil als Kohlenhydrathe niederschlagen. Damit eigenet es sich ebenso für diejenigen, die auf ihren Blutzuckerspiegel und ihr Gewicht achten müssen.

Weiter werden Quinoa viele positiven Eigenschaften zugesprochen. Mitunter soll es bei Migräne helfen, die Stimmung heben und vor allem hat es alle neun Aminosäuren und viel VItamin E und Magnesium.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Ich liebe es😊

    Verfasst von Jessi-ca1221 am 21. August 2017 - 20:23.

    Ich liebe es😊

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  • Sehr lecker, jedoch mit 400g Wasser, 2 TL...

    Verfasst von SuBen am 30. Juli 2017 - 18:23.

    Sehr lecker, jedoch mit 400g Wasser, 2 TL Gemüsebrühe, Schafskäse statt Mozzarella und 3 EL Ajvar statt Tomatenmark. Ein super Grundrezept, welches man prima nach eigenen Bedürfnissen anpassen kann.
    Danke für die Idee.

    Liebe Grüße, Susanne

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  • Das Rezept ist sicherlich sehr lecker, aber nicht...

    Verfasst von Rottifan am 19. Juli 2017 - 07:49.

    Das Rezept ist sicherlich sehr lecker, aber nicht für die Low Carb Ernährung geeignet, bzw. nur in einer "Minimenge", wo man dann nicht wirklich satt und zufrieden vom Tisch aufsteht.

    Hier die Erklärung:

    Quinoa und Low Carb – das ist in der Tat ein schwieriges Thema, denn während der glykämische Index von Qunioa bei 35 im “grünen Bereich” liegt und somit zu einem langsamen Blutzuckeranstieg führt, liegt die glykämische Last im roten Bereich. Die glykämische Last ist bei Low Carb wichtiger als der glykämische Index, da nicht nur die Qualität der Kohlenhydrate, sondern auch die mit einem Lebensmittel zugeführte Menge an Kohlenhydraten entscheidend ist. Da 100g Quinoa einen Kohlenhydratgehalt von 58,5g hat und eine glykämische Last von 20,5 (was in etwa im Bereich von Vollkornnudeln oder Wildreis liegt), sollte Quinoa bei Low Carb eher vermieden werden.

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  • Schmeckt sehr lecker love...

    Verfasst von schnelleMaus am 24. Juni 2017 - 11:59.

    Schmeckt sehr lecker! Love
    Habe noch etwas Limettensaft dazugegeben!
    Vielen Dank für das tolle Rezept.

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  • Super lecker smile

    Verfasst von Fimmilein am 24. Juni 2017 - 08:33.

    Super lecker. Smile

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  • Super lecker...

    Verfasst von Patri8888 am 5. Juni 2017 - 16:36.

    Super lecker!!
    Herzlichen Dank für das tolle Rezept

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  • Sehr lecker - immer bei uns gerne gegessenlove

    Verfasst von broker71 am 4. Juni 2017 - 11:52.

    Sehr lecker - immer bei uns gerne gegessenLove

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  • Super lecker Vielen Dank fuumlr das tolle Rezept

    Verfasst von MadMäuselchen am 27. Mai 2017 - 10:07.

    Super lecker! Vielen Dank für das tolle Rezept.

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  • Super lecker Den Salat wird es bei mir den ganzen...

    Verfasst von d_steffi am 25. Mai 2017 - 18:57.

    Super lecker! Den Salat wird es bei mir den ganzen Sommer geben 😄

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  • Schmeckt fantastisch...

    Verfasst von Thermoel am 28. April 2017 - 11:45.

    Schmeckt fantastisch!
    Auf Grund der Bewertungen hab ich auch nur 1 Löffel Gemüsebrühe und Schafskäse verwendet.
    Danke für das tolle Rezept !!!

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  • Sehr sehr lecker! ...

    Verfasst von NettiKo83 am 15. April 2017 - 10:41.

    Sehr sehr lecker! Love
    Hab den Salat gerade zubereitet um ihn später mit zur Nachtschicht zu nehmen. Könnte ihn aber auch gut sofort verputzen Tongue

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  • sehr lecker

    Verfasst von no123 am 21. März 2017 - 12:37.

    sehr lecker Love

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  • Super lecker und einfach zubereitet ...

    Verfasst von Selina191 am 15. März 2017 - 12:13.

    Super lecker und einfach zubereitet tmrc_emoticons.)

    Habe das Rezept gestern nachgekocht und heute Mittag noch die Reste verputzt und bin super begeistert!

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  • Sehr lecker und sättigend. Habe weniger Salz...

    Verfasst von Bartleby09 am 12. März 2017 - 18:42.

    Sehr lecker und sättigend. Habe weniger Salz genommen, dafür noch Chiliflocken und nur 400g Wasser zum Garen.

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  • Boah, bin gerade pappensatt und extrem begeistert....

    Verfasst von KaddiWi1985 am 8. März 2017 - 18:36.

    Boah, bin gerade pappensatt und extrem begeistert.

    War sehr skeptisch, vor allem weil ich noch nie etwas mit Quinoa gemacht habe. Aber meinem Mann und mir hat es sehr gut geschmeckt und es war super einfach zuzubereiten. Für morgen habe ich noch Reste und hoffe es schmeckt kalt auch gut.

    Machen wir auf jeden Fall mal wieder! 5 Sterne!!!

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  • Was für ein superleckeres und einfaches...

    Verfasst von surfmolch am 7. März 2017 - 17:59.

    Was für ein superleckeres und einfaches Rezept. Ich bin absolut begeistert, vielen Dank dafür Love

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  • Endlich mal wieder ein WOW-Rezept! Richtig lecker,...

    Verfasst von carounderwater am 13. Februar 2017 - 16:13.

    Endlich mal wieder ein WOW-Rezept! Richtig lecker, es hat auch allen Kids super lecker geschmeckt! Den muss ich bald wieder machen tmrc_emoticons.-)

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  • Ich liebe diesen Salat!! Passt super zu...

    Verfasst von Bluebelle1988 am 12. Januar 2017 - 10:06.

    Ich liebe diesen Salat!! Passt super zu Grillfleisch oder auch einfach mal so als Mittagessen und war auch schon auf meinem Salatbuffet zum Geburtstag zu finden. Bisher waren immer alle begeistert! Für die Würze nehme ich Ajvar anstatt Tomatenmark, dann hat das Ganze noch mehr Pepp! Das war mein allererstes Thermirezept und hat mich so begeistert, dass ich den Thermi mittlerweile sehr zu schätzen weiß (war anfangs noch skeptisch).

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  • Ein sehr sehr leckerer Salat der zu meinen...

    Verfasst von Abby02 am 8. November 2016 - 17:26.

    Ein sehr sehr leckerer Salat der zu meinen absoluten Favoriten zählt. Habe ihn schon zig mal zubereitet. Nehme auch Fetakäse statt Mozarella. Und würzen kann man ihn ja je nach Geschmack. Also vielen Dank für dieses Rezept und natürlich volle Sternanzahl...... gibt ja leider nur fünf

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  • Weltbeste Salat!!!!!

    Verfasst von sanbied am 5. November 2016 - 14:27.

    LoveLoveLove Weltbeste Salat!!!!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Lecker...

    Verfasst von Heidi 1609 am 26. Oktober 2016 - 14:54.

    Lecker

    schmeckt mir warm am besten

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  • Sehr lecker. Ein neues Lieblingsessen.

    Verfasst von Eisenhuegel am 27. September 2016 - 17:06.

    Sehr lecker. Ein neues Lieblingsessen.Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Habs ohne Mozarella gemacht. War sehr lecker....

    Verfasst von Lishsh am 24. September 2016 - 14:29.

    Habs ohne Mozarella gemacht. War sehr lecker. Aaaaber. . Quinoa ist sicher vieles. Aber nicht low carb

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  • Sehr lecker, danke fürs Rezept

    Verfasst von Musikcosmo27 am 10. September 2016 - 12:26.

    Sehr lecker, danke fürs Rezept

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • lecker

    Verfasst von nudel23 am 2. September 2016 - 14:29.

    lecker tmrc_emoticons.)

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  • Was soll ich sagen?

    Verfasst von supergut am 24. August 2016 - 00:22.

    Was soll ich sagen? Eigentlich wollte ich morgen noch etwas auf Arbeit mitnehmen .... Aber er war rasend schnell alle! Und es hat sogar meinen Kindern geschmeckt. Mache ich natürlich bald wieder!!!

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  • h-ast schrieb: Mega

    Verfasst von Mythos151 am 20. August 2016 - 16:13.

    h-ast

    Mega Rezept!!!!

    Hab es allerdings auch etwas abgewandelt, da es mir zu salzig und zu wässrig war....

    250g Quinoa, 380g Wasser und NUR 2 TL Gemüsebrühe und KEIN zusätzliches Salz....Statt Mozarella habe auch ich Feta genommen und statt einer Gurke habe ich die letzten 5-6 Minuten von der "Kochzeit" eine kleine gewürfelte Zucchini hinzugefügt.

    Fand ich noch leckerer als die Gurke...

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  • saatkampc

    Verfasst von Mythos151 am 20. August 2016 - 16:12.

    saatkampc

    Unglaublich lecker!

    Ich habe den Salat jetzt zum zweiten Mal gemacht und bin immer noch begeistert! Diese für mich ungewöhnliche Kombination aus den "üblichen" Salatzutaten wie Gurke, Paprika und Tomate wird durch die Ergänzung mit Avocado und Mozzarella (und natürlich Quinoa) echt zum Hit! Da er beim ersten Mal sehr nass und für meinen Geschmack ein bisschen zu salzig war, habe ich die Wassermenge auf 400g reduziert und nach der Hälfte der Kochzeit den MB entfernt und die Gemüsebrühe etwas reduziert. Aber Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden! Wenn es möglich wäre, würde ich für das Rezept 6 Sterne vergeben!

    GLG!

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  • Lovechild schrieb: Sehr

    Verfasst von Mythos151 am 20. August 2016 - 15:30.

    Lovechild

    Sehr leckerer Salat!

    habe ihn etwas abgewandelt.Habe zum Schluß alle Zutaten für den Salat, bei mir war das:

    Gurke, Paprika, Avocado, Feta, Cocktailtomaten, Olivenöl, Balsamicoessig, Gewürzmischungen,

    ein halber Apfel,ein paar getrocknete Tomaten, etwas Zitronensaft, etwas Limettensaft und Salz und Pfeffer,

    in den Thermomix gegeben und ein paar Sekunden gehackt tmrc_emoticons.p , war zu faul zum schnippeln tmrc_emoticons.D

    Wirklich sehr lecker, esse ihn gerade lauwarm... tmrc_emoticons.;)  

    Natürlich 5 Sterne...

     

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  • Ganz genau mein Ding.

    Verfasst von Melly2511 am 16. August 2016 - 19:24.

    Ganz genau mein Ding. Grossartiges Rezept tmrc_emoticons.)

    Übrigens hab ich zu diesem Quinoa Salat noch grünen Salat beigemischt (dann muss aber das Verhältnis so sein, dass man mehr grüner Salat als Quinoa hat tmrc_emoticons.;) - dennoch ist das für den Sommer eine tolle Sache.

    Und man kann dann auch gut Feta untermischen - die Kombi mit Avocado schmeckt mir persönlich besonders gut  - aber das ist natürlich Geschmackssache.

    Das nimmt diesem Rezept aber keine 5 Sterne ab ... vor allem, weil's sogar den Hern der Schöpfung schmeckt (einfach mal verschweigen, dass Quinoa drin ist tmrc_emoticons.;) )

    I kiss better than I cook  Soft

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  • Mega Rezept!!!! Hab es

    Verfasst von h-ast am 6. August 2016 - 16:10.

    Mega Rezept!!!!

    Hab es allerdings auch etwas abgewandelt, da es mir zu salzig und zu wässrig war....

    250g Quinoa, 380g Wasser und NUR 2 TL Gemüsebrühe und KEIN zusätzliches Salz....Statt Mozarella habe auch ich Feta genommen und statt einer Gurke habe ich die letzten 5-6 Minuten von der "Kochzeit" eine kleine gewürfelte Zucchini hinzugefügt.

    Fand ich noch leckerer als die Gurke...

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  • Schmeckt sehr lecker. Hatte

    Verfasst von Missmixy am 5. August 2016 - 15:17.

    Schmeckt sehr lecker. Hatte keine Avocado und keinen Mozzarella. Stattdessen eine Möhre und FetaKäse genommen. Nächstes Mal würde ich weniger Brühe nehmen, war gut gesalzen. Danke für dieses Rezept.

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  • Unser ober, ober, ober

    Verfasst von FloBen am 4. August 2016 - 13:18.

    Unser ober, ober, ober Lieblingsrezept überhaupt. Es ist super leicht und einfach nur lecker!

    Danke für das tolle Rezept! Kann man gut auch mit anderem Gemüse verändern.

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  • Habe noch andere Verwendung

    Verfasst von Wannabe Cook am 26. Juli 2016 - 21:27.

    Habe noch andere Verwendung für meinen quinoa gesucht und muss sagen war ein sehr leckeres Gericht, einzig das es etwas salzig war, das nächste mal vielleicht weniger Salz und Gemüsebrühe.  Hab noch Pute dazu gemacht was prima reingepasst hat, wird es jetzt öfters geben. Hab noch so viel Quinoa übrig tmrc_emoticons.;-) 

    Natürlich 5 Sterne *****

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  • Sehr,sehr lecker, habe auch

    Verfasst von olymptheturtle am 9. Juli 2016 - 19:51.

    Sehr,sehr lecker, habe auch nur 400 gr Wasser genommen und ohne Avocado weil ich keine hatte , dafür Feta Würfel, wird es öfter geben vielleicht auch mal mit Thunfisch!!!! 

    A smile is the prettiest thing you can wear Smile Tm 31 eines der besten dinge die mir je passiert sind  Mixingbowl closedSoftCounterclock

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  • Der Salat war wirklich lecker

    Verfasst von Pfaffis am 6. Juli 2016 - 23:34.

    Der Salat war wirklich lecker Haben ihm während LC gemacht und waren positiv überrascht Wird wieder gemacht !!!

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  • Geschmacklich war das mein

    Verfasst von Charlotteee am 3. Juli 2016 - 23:19.

    Geschmacklich war das mein Fall tmrc_emoticons.) Die Konsistenz machte es aber schwierig die Quinoa Pampe unter das Gemüse zu mischen. Beim nächsten Mal werde ich die Avocado weg lassen. 

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  • Super lecker, hat auch die

    Verfasst von Maisi79 am 27. Juni 2016 - 20:49.

    Super lecker, hat auch die Nachbarin begeistert. wird es bestimmt öfter geben!

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  • Super lecker. Kann man warm

    Verfasst von heitobig am 27. Juni 2016 - 12:13.

    Super lecker. Kann man warm und kalt essen und schnell gemacht. Perfekt zur Mitnahme zum Mittag auf Arbeit.

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  • habe ihn gerade fertig und

    Verfasst von flottimutti am 24. Juni 2016 - 15:13.

    habe ihn gerade fertig und ich finde ihn sehr sehr lecker... Jetzt heißt es daumendrücken - dass es meinem Teenie zum Mittagessen auch schmeckt  tmrc_emoticons.;) 

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  • Wirklich ausgesprochen

    Verfasst von DieGrete am 21. Juni 2016 - 00:36.

    Wirklich ausgesprochen lecker! Habe im Varoma noch zwei Hähnchenbrüste mitgegart und anschließend klein geschnitten. Ich würde beim nächsten mal lediglich weniger Gemüsebrühe nehmen, da es für meinen Geschmack eine Nummer zu würzig war (mein Mann fand es super so...). 

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  • Soooooo lecker....hab den

    Verfasst von BellaIsa am 9. Juni 2016 - 15:04.

    Soooooo lecker....hab den Salat bestimmt schon 10x gemacht und wir bekommen nicht genug davon..perfekt für den abendlichen Grillgenuß

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  • Hat mir gut geschmeckt. Mal

    Verfasst von jofisa am 31. Mai 2016 - 22:38.

    Hat mir gut geschmeckt. Mal was anderes!

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  • Sehr sehr lecker, bei mir hat

    Verfasst von milenamaa am 10. Mai 2016 - 22:12.

    Sehr sehr lecker, bei mir hat das mit dem Quinoa super hin gehauen und es wird bestimmt eins meiner Lieblingrezepte. Danke  tmrc_emoticons.)

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  • Habe vorher noch nie Quinoa

    Verfasst von frostschutzmittel am 9. Mai 2016 - 17:19.

    Habe vorher noch nie Quinoa gemacht, aber die Konstistenz war genau richtig! Optisch ist es auch schön mit dem orangenen Quinoa und den grünen, roten und weißen Zutaten tmrc_emoticons.) Ein klein bisschen Würze fehlte noch, so dass ich es mir mit Feta oder ähnlichem gut vorstellen kann.

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  • Also geschmacklich war der

    Verfasst von Gabimaus44 am 4. Mai 2016 - 23:12.

    Also geschmacklich war der Salat OK, mehr aber auch nicht. Habe das Quinoa genau nach Anleitun gemacht, war sehr klebrig und schwer unter diese Masse das Gemüse zu heben...muss ich nicht noch einmal haben  tmrc_emoticons.(

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  • Wirklich wirklich

    Verfasst von Isabel BQ am 30. April 2016 - 00:45.

    Wirklich wirklich lecker!

    Mein neues absolutes Must-Have bei jeder Grillparty! Ich ersetze die Paprika meist durch geraspelte Möhren. Auch sehr lecker. Für mich als Gluten-Unverträgliche ein ganz tolles Rezept!

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  • Sehr lecker!

    Verfasst von mamosander am 20. April 2016 - 23:47.

    Sehr lecker!

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  • Meiner Tochter und mir hat es

    Verfasst von huschi1 am 11. April 2016 - 22:33.

    Meiner Tochter und mir hat es gut geschmeckt, für meinen Mann war es nichts  tmrc_emoticons.;) Warm und frisch für mich am leckersten!

     

     

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  • Danke für das tolle Rezept.

    Verfasst von Danicarmelina am 10. April 2016 - 20:46.

    Danke für das tolle Rezept. Hab heute Quinoa zum ersten Mal gemacht und bin total begeistert  tmrc_emoticons.) wird es sicherlich öfters geben....

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