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Schwarzwurzel Eier Ragout


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Zutaten

4 Portion/en

Schwarzwurzel

  • 500 g Schwarzwurzel, in Stücken ca. 3cm
  • 1000 g Wasser
  • 4 Stück Eier
  • 2 Stück Zwiebel, halbiert
  • 85 g Katenschinkenwürfel
  • 200 g Sahne
  • 20 g Butter
  • 4 EL Essig, Weißweinessig
  • 2 EL Mehl
  • 2 Teelöffel Senf
  • 2 Teelöffel Zucker
  • 2 EL Petersilie
  • 1 Teelöffel Senfkörner
  • Salz und Pfeffer, zum würzen
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. 1,5 EL Essig und 500 ml Wasser in einer Schüssel verrühren.

     

    Schwarzwurzel waschen, schälen und erneut waschen.Schwarzwurzel in Stücke schneiden und sofort in die Schüssel legen, damit sie sich nicht verfärben.

    Währenddessen 500 ml Wasser, restlichen Essig und etwas Salz 7 Minuten / 100° / Stufe 1 kochen

     

    Gemüsestücke mit einem Schaumlöffel in den Mixtopf geschlossen geben, Eier im Gareinsatz einhängen und 18 Minuten / Varoma / SanftrührstufeLinkslauf garen

     

    Eier abschrecken und Pellen

     

    Gemüse in Gareinsatz umfüllen und dabei die Garflüssigkeit auffangen.

     

     

     

  2. Zwiebel in den Mixtopf geschlossen geben 5 Sekunden / Stufe 5

    Mit dem Spatel nach unten schieben, Butter und Schninkenwürfel hinzufügen und 5 Minuten / 120° / Stufe 1 dünsten.

    Mehl hinzufügen und 10 Sekunden / Stufe 1,5 vermengen.

     

    Garflüssigkeit, Sahne, Senf, Zucker, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und 7 Minuten / 100° / Stufe 2,5 aufkochen.

     

  3. Schwarzwurzel und Eier in den Mixtopf geschlossen und 2 Minuten / LinkslaufSanftrührstufe erwärmen

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Dazu gibt es bei uns immer gekochte Kartoffeln.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • 🌟🌟🌟🌟🌟 ...

    Verfasst von mixi1955 am 13. März 2022 - 19:41.

    🌟🌟🌟🌟🌟
    Leider klappt die Sternevergabe schon monatelang nicht mehr.

    Ich habe alles ins Garkörbchen gepackt: Kartoffeln, Schwarzwurzeln und 3 Eier. Dann 18 Min. gegart. Danach im Thermi die Sauce gemacht. LECKER!

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  • Mega lecker!!! Habe die Kartoffeln im Varoma...

    Verfasst von SteffiHexi am 6. Dezember 2021 - 21:04.

    Mega lecker!!! Habe die Kartoffeln im Varoma gemacht. War perfekt!

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  • Sehr lecker, sogar meinen Jungs hat es geschmeckt....

    Verfasst von Snowbax am 25. Februar 2021 - 13:43.

    Sehr lecker, sogar meinen Jungs hat es geschmeckt. Habe noch ein paar Kartoffeln und Karotten dazu gemacht. Danke fürs Rezept

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  • Hat uns sehr gut geschmeckt....

    Verfasst von adriela am 19. Februar 2021 - 14:03.

    Hat uns sehr gut geschmeckt.
    Ich hatte allerdings Angst um meinen Thermomix. Die 3-cm-Stücke hatten sich dermaßen im Messer verklemmt, daß das Getriebe schon sehr geächzt hat. Ich habe dann lieber die Schwarzwurzelstücke wieder aus dem Mixtopf herausgefischt und nochmal halbiert. Dann ging es besser.
    Vielleicht kann man auch die Schwarzwurzel im Gareinsatz und die Eier im Varoma garen?

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  • Mega !!!

    Verfasst von Gloria Sonnenschein am 1. Januar 2021 - 19:23.

    Mega !!!

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  • Richtig lecker!

    Verfasst von tyrion29 am 1. Februar 2020 - 06:34.

    Richtig lecker!

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  • Sehr lecker! Ich hatte nach einem Rezept mit...

    Verfasst von Sepia am 23. Januar 2020 - 22:17.

    Sehr lecker! Ich hatte nach einem Rezept mit Schwarzwurzel gesucht und habe dieses superleckere Rezept gefunden. Vielen Dank für's Einstellen.

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  • Sehr lecker! ...

    Verfasst von -KF- am 31. Januar 2019 - 22:04.

    Sehr lecker!

    War mein erstes Schwarzwurzel-Rezept - bin begeistert, obwohl ich anfangs etwas skeptisch war wegen des Essigs.

    Da ich keine Einmal-Handschuhe daheim hatte, hab ich einfach eine Tüte über die Hand gezogen. Ging auch wunderbar.

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  • Habe ich heute gemacht und fand es echt gut....

    Verfasst von Alexis2015 am 26. Oktober 2017 - 17:57.

    Habe ich heute gemacht und fand es echt gut.
    Ich peppte es noch mit Muskatnuss auf, gibt eine
    besondere Note.
    Danke fürs Einstellen und 5*

    LG ALEXIS


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  • Wirklich echt lecker. Die Soße ähnelt der "Saure...

    Verfasst von SimoneS7 am 16. Oktober 2017 - 17:11.

    Wirklich echt lecker. Die Soße ähnelt der "Saure Eier-"/Senfsoße. Sogar meinem Sohn hat es ausgezeichnet geschmeckt, der leider oft zuwenig oder zu wählerisch isst. Ich hatte noch Kartoffeln dazu.

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  • sehr lecker!

    Verfasst von debender am 3. Januar 2017 - 12:44.

    sehr lecker!

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  • Sehr sehr lecker gibt es

    Verfasst von Panny248 am 25. Februar 2016 - 17:05.

    Sehr sehr lecker gibt es jetzt öfter  Cooking 9

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  • Super lecker! Habe ich direkt

    Verfasst von SMussmann am 16. Dezember 2015 - 22:06.

    Super lecker! Habe ich direkt abgespeichert!

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  • schon längst keine

    Verfasst von 2013Thermo am 15. Dezember 2015 - 07:00.

    schon längst keine Schwarzwurzeln gegessen. Vielen Dank für das leckere Rezept.

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  • Sehr leckeres Gericht . Die

    Verfasst von J J F M-9 am 9. November 2015 - 08:19.

    Sehr leckeres Gericht tmrc_emoticons.) . Die Senfkörner konnte ich in der Beschreibung nicht wiederfinden.

    Kleiner Tipp: Zum Schutz der Hände beim Schälen der Schwarzwurzeln Einmalhandschuhe benutzen.

     

    MEME

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  • Wird es wieder geben!

    Verfasst von Bieschu am 9. August 2015 - 15:35.

    Wird es wieder geben!

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  • Super lecker habe Rezept mit

    Verfasst von hamu55 am 29. April 2015 - 15:30.

    Super lecker habe Rezept mit Nudeln gemacht.- Reste vermischt sind auch ein beliebter Nudelsalat bei uns.

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  • Hat uns sehr gut geschmeckt!

    Verfasst von MartinaBarbara am 3. April 2015 - 17:33.

    Hat uns sehr gut geschmeckt!

    maka

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