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Zimtschnecken - schwedisch lecker


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Zutaten

Hefeteig:

  • 500 g Mehl
  • 1 Würfel Hefe
  • 200 g Milch
  • 100 g Zucker
  • 80 g Butter
  • 1 Ei, (klein)
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Kardamom, (gemahlen)

Füllung:

  • 50 g Butter, geschmolzen
  • 60 g Zucker
  • 2 TL Zimt
  • 6
    35min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

  1. Hefeteig:

    Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Min./ Modus „Teig kneten“ zu einem Teig verarbeiten.

    Teig in eine Schüssel füllen und an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen.

    Füllung:

    Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit der zerlassenen Butter (50g) bestreichen.

    Zimt-Zuckergemisch darauf verteilen und den Teig von der Längsseite aufrollen.

    2-3 cm dicke Scheiben davon abschneiden und auf ein Backblech setzen (evtl. noch mit Hagelzucker bestreuen).

    Im nicht vorgeheizten Backofen (Ober- Unterhitze) bei 200°C ca. 20 Minuten backen.

    Schmeckt wie der letzte Schwedenurlaub!
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
    Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Ich habe dieses Rezept für den heutigen...

    Verfasst von green_elephant am 4. Oktober 2023 - 19:55.

    Ich habe dieses Rezept für den heutigen Kanelbullens dag ausprobiert und die Zimtschnecken sind bei allen sehr gut angekommen. Lecker locker, zimtig und saftig, so wie sie sein sollen. Danke für dieses einfache und doch so leckere Rezept.

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  • Mega lecker, zum reinliegen!...

    Verfasst von gingerherb am 16. Juli 2021 - 21:23.

    Mega lecker, zum reinliegen!
    Braucht aber mehr Mehl, als die 500g, sonst zu klebrig...

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  • Sehr lecker! Habe mit einem Päckchen Trockenhefe...

    Verfasst von saatkampc am 4. März 2021 - 23:26.

    Sehr lecker! Habe mit einem Päckchen Trockenhefe und 1,5- facher Füllung gearbeitet. Ergab 20 leckere Kanelbullar!
    VG Claudia

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  • Hallo Sonnenschein ...

    Verfasst von inge bach am 27. Februar 2021 - 11:40.

    Hallo Sonnenschein Smile

    Dieses Rezept ist eine schwedische und nicht die amerikanische Variante der Zimtschnecke... also eher Kanelbullar als Cinnamon bun (also nicht zuu Zimtzuckerlastig). Man kann sie dafür in die Hand nehmen ohne dran kleben zu bleiben Wink

    jeder Ofen ist anders und vielleicht brauchts nur 180° statt 200°...
    bei der Füllung kann man variieren, manche nehmen die doppelte Menge, oder geben für Zimtjunkies ;o) einen extra Löffel Zimt dazu...

    du findest sicher noch das passende Rezept hier im Forum
    schönen Tag und lb. Grüße

    inge

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  • Trocken und zu wenig Geschmack...

    Verfasst von - Sonnenschein - am 8. Februar 2021 - 11:22.

    Trocken und zu wenig Geschmack

    habe alles nach Rezept gemacht, leider sind uns die Schnecken zu trocken. Auch hätte ich mir mehr Zimtgeschmack gewünscht, evtl. habe ich zu wenig genommen Puzzled

    •~•~•~•~•~•~•~•~•~•


    Wink Probier´s einfach!

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  • Sehr lecker und schnell gemacht. Es passte alles...

    Verfasst von B_e_e_ am 1. Februar 2021 - 15:44.

    Sehr lecker und schnell gemacht. Es passte alles auf 1 Backblech, 3 Reihen a 6 Stück habe ich raus bekommen!Smile

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  • Wie vom Bäcker!!!...

    Verfasst von Anjakocht1972 am 10. Januar 2021 - 19:16.

    Wie vom Bäcker!!!
    Vielen Dank für dieses leckere Rezept. Der Teig ließ sich super verarbeiten, und der Geschmack hat die Erinnerung an den Schwedenurlaub wieder in Erinnerung gerufenCooking 7

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  • Super lecker. Hat beim ersten mal sofort geklappt....

    Verfasst von audorfkind87 am 1. Januar 2021 - 23:49.

    Super lecker. Hat beim ersten mal sofort geklappt. Ganz frisch aus dem Ofen waren sie echt ein Traum.

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  • Lecker und schnell gemacht....

    Verfasst von Annette B. am 16. November 2020 - 10:36.

    Smile Lecker und schnell gemacht.

    Vielen Dank Annette

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  • Wir sind auch total begeistert , superschnell und...

    Verfasst von pedi1111klaus am 10. November 2020 - 16:00.

    Wir sind auch total begeistert , superschnell und lecker Cooking 7

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  • Wir sind auch total begeistert , superschnell und...

    Verfasst von pedi1111klaus am 10. November 2020 - 15:59.

    Wir sind auch total begeistert , superschnell und lecker Cooking 7

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  • Sehr lecker, besonders wenn sie frisch aus dem...

    Verfasst von Carina3105 am 10. November 2020 - 07:58.

    Sehr lecker, besonders wenn sie frisch aus dem Ofen und leicht abgekühlt sind.
    Ich habe anhand von den Tipps auch den Teig halbiert und die Füllung verdoppelt. In die eine Hälfte der Schnecken habe ich einen Apfel gerieben und in die andere Hälfte gehackte Nüsse (Walnüsse und Haselnüsse). Beide Varianten fanden wir sehr lecker !

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  • Die Zimtschnecken war sehr lecker...

    Verfasst von Sydney am 8. November 2020 - 17:28.

    Die Zimtschnecken war sehr lecker gewesen....vorallem wenn sie noch warm sind Smile
    Habe aber auch die Milch, Butter, Zucker und die Hefe bei 37° für 3 Minuten erwärmt und dann erst die anderen Zutaten dazu. Teig war gut zu verarbeiten. Ein Teil habe ich noch zusätzlich mit Apfelmus bestrichen. Werden auf jeden Fall nochmal gemacht.
    Danke für das wirklich einfache Rezept !

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  • Zum ersten Mal Zimtschnecken probiert, sehr lecker...

    Verfasst von Tanjalino am 8. November 2020 - 15:51.

    Zum ersten Mal Zimtschnecken probiert, sehr lecker geworden und ganz einfach. Teig war top, Butter hab ich doppelt soviel für die Füllung verwendet, teilweise mit Mandeln gemacht. Top! Bin voll zufrieden, besser als von I....a.

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  • Sehr, sehr lecker! Wir haben zu sechst alles...

    Verfasst von Dreierbande am 8. November 2020 - 15:24.

    Sehr, sehr lecker! Wir haben zu sechst alles vertilgt - und sind sehr glücklich. Der Teig ist genau nach Rezept perfekt geworden und ließ sich sehr gut verarbeiten. Für meinen Ofen waren 20 Minuten Backzeit deutlich zu lang: nach zwölf Minuten waren die Schnecken fertig, aber da ist jeder Ofen anders. Wenn Schweden so schmeckt, will ich da auch mal hin!
    Danke für das Rezept!

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  • Tolles Rezept. Hab noch ein paar Mandelstifte in...

    Verfasst von Dani am 8. November 2020 - 14:46.

    Tolles Rezept. Hab noch ein paar Mandelstifte in die Füllung gemacht... sehr sehr lecker 🥰

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  • Diese Zimtschnecken sind SUPER! Von mir gibt es...

    Verfasst von Marvmama95 am 8. November 2020 - 12:42.

    Diese Zimtschnecken sind SUPER! Von mir gibt es dafür 5 ☆☆☆☆☆!

    Ich habe die Füllung verdoppelt und noch 50g gemahlene Mandeln hinzugefügt und alles gleich im Mixtopf geschlossen auf Stufe 1 bei 60°C für ca. 2 Minuten gemischt. Die warme Masse dann auf dem ausgerollten Teig verteilen, Teig zusammenrollen und in Scheiben schneiden. Vor dem Backen habe ich die Schnecken noch mit Hagelzucker bestreut. Die Schnecken sind innen sehr saftig ....lecker Love



    Danke für das tolle Rezept!

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  • Die Zimtschnecken schmecken einfach nur PERFEKT!...

    Verfasst von juel am 7. November 2020 - 14:12.

    Die Zimtschnecken schmecken einfach nur PERFEKT! Einfach zu backen und meeeeeegalecker !!! Wir haben den Teig etwas länger gehen lassen,aber sonst haben wir uns ans Rezept gehalten. Wir backen sie auf jeden Fall noch mal!Smile

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  • Schmecken super lecker und schnell gemacht - top!

    Verfasst von Jessy0107 am 7. November 2020 - 11:19.

    Schmecken super lecker und schnell gemacht - top!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker!

    Verfasst von binethermo am 6. November 2020 - 19:30.

    Super lecker!Super lecker!

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  • Lecker und schnell gemacht. Ich habe bei die...

    Verfasst von carmi66 am 6. November 2020 - 17:12.

    Lecker und schnell gemacht. Ich habe bei die Zucker/Zimt Mischung weniger Zucker dafür gemahlene Mandeln beigemischt.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Einfach nur lecker, ich habe auch doppelte Menge...

    Verfasst von bibbi69 am 27. Oktober 2020 - 16:11.

    Smile Einfach nur lecker, ich habe auch doppelte Menge Butter genommen, diese mit 50 g Mandeln gemischt. Auch bei Zucker und Zimt habe ich doppelte Menge genommen. Den Teig relativ dünn ausgerollt. So schmecken sie uns und sind richtig saftig. Smile 5*****

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  • Phänomenale Zimtschnecken, am zweiten Tag fast...

    Verfasst von Paulafth am 18. Oktober 2020 - 16:18.

    Phänomenale Zimtschnecken, am zweiten Tag fast noch besser. Bissle Geduld braucht man aber die Zeit lohnt sich.

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  • Lecker, hatte 200g geschredderte Mandeln in die...

    Verfasst von Corni am 8. Mai 2020 - 21:04.

    Lecker, hatte 200g geschredderte Mandeln in die doppelte Menge Belag getan. Ließ sich dann gut verstreichen auf dem ausgerollten Teig😋

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  • Lecker, hatte 200g geschredderte Mandeln in die...

    Verfasst von Corni am 8. Mai 2020 - 21:03.

    Lecker, hatte 200g geschredderte Mandeln in die doppelte Menge Belag getan. Ließ sich dann gut verstreichen auf dem ausgerollten Teig😋

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  • Lecker, hatte 200g geschredderte Mandeln in die...

    Verfasst von Corni am 8. Mai 2020 - 21:02.

    Lecker, hatte 200g geschredderte Mandeln in die doppelte Menge Belag getan. Ließ sich dann gut verstreichen auf dem ausgerollten Teig😋

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Lecker, hatte 200g geschredderte Mandeln in die...

    Verfasst von Corni am 8. Mai 2020 - 21:02.

    Lecker, hatte 200g geschredderte Mandeln in die doppelte Menge Belag getan. Ließ sich dann gut verstreichen auf dem ausgerollten Teig😋

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Lecker, hatte 200g geschredderte Mandeln in die...

    Verfasst von Corni am 8. Mai 2020 - 21:02.

    Lecker, hatte 200g geschredderte Mandeln in die doppelte Menge Belag getan. Ließ sich dann gut verstreichen auf dem ausgerollten Teig😋

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  • Sehr leckeres Rezept! Gab es bei uns schon ganz...

    Verfasst von JennyR am 29. April 2020 - 12:08.

    Sehr leckeres Rezept! Gab es bei uns schon ganz oft. Mal mit Trockenhefe, mal mit frischer.
    Da ich Butter und Milch immer aus dem Kühlschrank nehme, Wärme ich beides mit Hefe, Zucker und Salz für 3 Min. / 37 Grad / Stufe 1 vor. Dann kommen Mehl und Ei dazu.

    wir nehmen meist nur 30-50g Zucker in den Teig. Dafür etwas mehr zum Bestreuen. Haben als Füllung auch schon Apfelkompott, zermatschte Banane und geriebenen Apfel sowie Blaubeeren und etwas Honig verwendet.

    Mit halbiertem Teig mache ich daraus 2 Rechtecke und fülle unterschiedlich. So macht das Naschen noch mehr Spaß tmrc_emoticons.-)

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  • Geschmacklich super, erinnert an die Hamburger...

    Verfasst von Melli_1972 am 21. Januar 2020 - 11:35.

    Geschmacklich super, erinnert an die Hamburger Franzbrötchen. Bei mir sind sie allerdings etwas
    zu trocken geworden, sodass ich das nächste Mal mehr von der Füllung nehmen werde.

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  • Der Teig ließ sich wunderbar verarbeiten. Ich...

    Verfasst von Labbi87 am 15. Dezember 2019 - 16:23.

    Der Teig ließ sich wunderbar verarbeiten. Ich habe noch einen Apfel zerkleinert, mit etwas Butter angedünstet, das Ganze dann auf dem ausgerollten Teig verteilt. Zimt und Zucker sowie Mandelstifte dazu.
    Sind etwas über 30 kleine Schneckchen geworden. Puderzucker drüber, fertig!
    Schön fluffig und überhaupt nicht trocken!

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  • Teig lässt sich sehr gut verarbeiten. Die...

    Verfasst von Susanne Gries am 14. Dezember 2019 - 12:10.

    Teig lässt sich sehr gut verarbeiten. Die Zimtschnecken habe ich genau nach Rezept gemacht, haben super geschmeckt. Wird es bestimmt bald wieder geben.Cooking 7

    Daumen hoch!

    Sanne

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  • Schon viele verschiedene Rezepte gebacken und...

    Verfasst von pink-muffin am 10. November 2019 - 10:59.

    Schon viele verschiedene Rezepte gebacken und dieses getestet und vollkommen unzufrieden.
    Der Teig war sehr flüssig, ging nicht auf und die Schnecken waren trocken und bröselig.

    Sehr weit entfernt vom schwedischen Original

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  • Ich habe diese Schnecken jetzt 3 mal gemacht,...

    Verfasst von Inchen8788 am 18. Oktober 2019 - 07:51.

    Ich habe diese Schnecken jetzt 3 mal gemacht, leider war der Teig immer sehr flüssig und lies sich nicht aufrollen. Außerdem laufen die Schnecken im Backofen sehr auseinander.
    Geschmacklich sind sie super. Aber was mache ich falsch?
    Vielen Dank.

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  • Leider sehr trocken. Hatte nichts mit dem Original...

    Verfasst von Zauberer22 am 3. August 2019 - 20:47.

    Leider sehr trocken. Hatte nichts mit dem Original aus Schweden gemeinsam.

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  • Soooooo lecker! 😋 🤤 ...

    Verfasst von lafuma am 5. Juni 2019 - 08:07.

    Soooooo lecker! 😋 🤤
    Habe noch einen Zuckerguss darübergepinselt und sie waren um Welten besser als die von unserem Bäcker!!!
    Danke für dieses super Rezept

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  • Perfekt

    Verfasst von teemodell am 2. April 2019 - 17:51.

    Perfekt LoveLoveLove

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  • Fantastisch! 100 g Mandeln grob gemahlen, zu der...

    Verfasst von maennchenweibchen am 23. März 2019 - 17:02.

    Fantastisch! 100 g Mandeln grob gemahlen, zu der Füllung beigegeben und daraus ist ein Traum nach meinem Gusto entstanden. Danke

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  • Mmmmhhhh lecker! Waren letzte Woche bei I**a und...

    Verfasst von Weckla am 17. Januar 2019 - 21:52.

    Mmmmhhhh lecker! Waren letzte Woche bei I**a und haben uns das erste mal Zimtschnecken mitgenommen. Jetzt hab ich das Rezept hier gefunden und musste es gleich ausprobieren. Ja meine Milch und Butter waren kalt und der Teig ist nicht so wirklich aufgegangen aber er ließ sich toll ausrollen. Habe ihn der Länge nach halbiert und in daumendicke Streifen geschnitten und dann erst aufgerollt. Im Ofen sind sie toll aufgegangen. Sahen nach dem backen fast so hübsch aus wie die FotomodelleWink. Und schmecken tun die.... saulecker! Evtl. mehr Füllung und den Hagelzucker hatte ich auch nicht. Hab den Rest geschmolzene Butter draufgeträufelt. DANKESCHÖN für das Rezept!

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  • Die Schnecken kamen sehr gut an.

    Verfasst von MarikaS89 am 16. Januar 2019 - 21:50.

    Die Schnecken kamen sehr gut an.

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  • Ich habe sie ausprobiert und sie sind superlecker...

    Verfasst von Melanie81278 am 5. Oktober 2018 - 18:57.

    Ich habe sie ausprobiert und sie sind superlecker - nur meine haben nicht so schön ausgesehen Wink

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  • Sehr leckere Zimtschnecken - mein Lieblingsrezept...

    Verfasst von glöckchen_127 am 30. September 2018 - 12:45.

    Sehr leckere Zimtschnecken - mein Lieblingsrezept und schon sehr oft gebacken. Genau so schnell sind sie auch immer weg. Ich halbiere den Teig und mache dann kleine Schnecken daraus. Jetzt musste ich endlich mal kommentieren und Sternchen verteilen😀

    Ein Lächeln am Morgen macht den Tag gleich heller !!


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  • Super Rezept ...

    Verfasst von Isa.Lemm am 2. August 2018 - 09:13.

    Super Rezept
    Wir lieben die Zimtschnecken

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  • Ein sehr leckeres Rezept. Wir haben heute noch...

    Verfasst von Blimpy am 5. Mai 2018 - 16:00.

    Ein sehr leckeres Rezept. Wir haben heute noch einen geriebenen Apfel in gezähmt Masse getan. Dadurch wird es noch leckerer.

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  • ....leider sind uns die Zimtschnecken zu trocken (...

    Verfasst von GabyD am 20. April 2018 - 13:03.

    ....leider sind uns die Zimtschnecken zu trocken ( trotz doppelter Füllung ). Geschmacklich sind sie okay

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  • Super lecker. Habe Dinkelmehl 630 genommen mit...

    Verfasst von Ohmi am 25. März 2018 - 20:44.

    Super lecker. Habe Dinkelmehl 630 genommen mit doppelter Füllung, nur Zucker nicht ganz verdoppelt und in die Füllung noch gehackte Mandeln gemacht. Mit Butter bestrichen und mit Mandeln und Hagelzucker bestreut - köstlich!!!

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  • ...bin etwas enttäuscht von dem Ergebnis. Der...

    Verfasst von Anja_OWL am 30. Dezember 2017 - 17:42.

    Puzzled ...bin etwas enttäuscht von dem Ergebnis. Der Teig war super klebrig-trotz Mehlzugabe. Schneiden ließen sie sich entsprechend schlecht -und im Ofen sind sie dann explodiert. Damit kann ich morgen auf keinen Fall los! Mal sehen wie sie schmecken Mixtopf geschlossen

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  • Ich würde die Zimtschnecken gerne backen, kann...

    Verfasst von La-Ma am 19. Oktober 2017 - 09:30.

    Ich würde die Zimtschnecken gerne backen, kann ich den Teig heute vorbereiten, über nacht kühl stellen und morgen fertig backen?

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  • Super leckeres Rezept, mach ich auf jeden Fall...

    Verfasst von Korlit am 3. September 2017 - 15:26.

    Super leckeres Rezept, mach ich auf jeden Fall erneut.
    Werde beim nächsten Mal auch mehr Füllung nehmen, da die Schnecken recht schnell trocken werden.
    Geschmacklich 1a! tmrc_emoticons.)

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  • Leckeres Rezept... mit doppelter Menge...

    Verfasst von Ari05 am 15. Juli 2017 - 19:22.

    Leckeres Rezept... mit doppelter Menge Füllung.... yummi

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