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4
Zutaten
1 Stück
Teig
- 430 Gramm Wasser, und etwas mehr zum Besprühen
- 20 Gramm frische Hefe
- 30 Gramm Zuckerrübensirup
- 500 Gramm Dinkelmehl Type 630
- 120 Gramm Weizenmehl Type 1050
- 80 Gramm Roggenmehl
- 15 Gramm Salz
- 15 Gramm Sonnenblumenöl
- 50 Gramm Sonnenblumenkerne
- 15 Gramm Sesam
- 15 Gramm Chiasamen
- 15 Gramm Leinsamen
-
6
2h 10min
Zubereitung 1h 10minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM31
-
5
Zubereitung
- Wasser, Hefe und Zuckerrübensirup in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen. Restliche Zutaten dazu geben und 5 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten.
Teig in eine bemehlte Schüssel füllen, mit Mehl bestäuben und 1 Stunde gehen lassen.
Danach den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben, 10x falten, zu einem Laib formen und in den Ofenmeister geben.
Mit Wasser besprühen, mit Körnern bestreuen und mit einem scharfen Messer einschneiden.
Mit Deckel in den kalten Ofen stellen und 55-60 Minuten bei 240°C (Ober-/Unterhitze) backen. Danach den Deckel abnehmen und weitere 5-10 Minuten bis zur gewünschten Bräune weiter backen.
Aus dem Ofenmeister nehmen und abkühlen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenDas Brot ist super geworden. Habe nur 1 g Hefe...
Das Brot ist super geworden. Habe nur 1 g Hefe zugegeben (nach Lutz Geissler) und über Nacht gehen lassen. Mega, ich bin begeistert vom puren Anblick. Leider muss ich es verschenken, jetzt gleich zur Wohnungseinweihung (schnief) ...
Lecker!...
Lecker!
Ich liebe dieses Brot. Schnell gemacht, knusprige Kruste und innen fluffig.
Das Brot ist an der Unterseite verbrannt. Sind...
Das Brot ist an der Unterseite verbrannt. Sind 240* nicht zuviel? Oder tun es auch 45'?
So lecker 😋...
So lecker 😋
Mangels Ofenmeister im Römertopf gebacken, innen locker und fluffig und außen knusprig.
Danke für das tolle Rezept, eben meiner Sammlung zugefügt
Das Brot schmeckt sehr sehr gut....
Das Brot schmeckt sehr sehr gut.
Ich glaube, von allen Broten, die ich schon ausprobiert habe, ist das mein Lieblingsbrot.
Hört sich sehr lecker an! Aber ich hab keinen...
Hört sich sehr lecker an! Aber ich hab keinen Ofenmeister... geht das auch in einem normalen Topf?
Das ist ein super leckeres Brot und sieht auch...
Das ist ein super leckeres Brot und sieht auch noch toll aus... ist schnell gemacht 👍
Uns hat es auch super geschmeckt. ...
Uns hat es auch super geschmeckt.
Innen schön zart und außen ganz toll knusprig, ohne hart zu sein.
Das gibt es definitiv öfter!
Spontan als Rezept des Tages entdeckt..alle...
Spontan als Rezept des Tages entdeckt..alle Zutaten zuhause gehabt..ausprobiert..köstlich! Hat uns allen sehr gut geschmeckt. Hat super funktioniert. Vielen lieben Dank für das tolle Rezept. Wird es ab sofort öfter geben!!
Sterne vergessen..nachgeholt..
Sehr lecker. Aussen knusprig, innen fluffig. Hält...
Sehr lecker. Aussen knusprig, innen fluffig. Hält auch lange frisch.
Martina Becher-Eiting:vielen Dank!! Es freut mich...
Martina Becher-Eiting:vielen Dank!! Es freut mich dass es dir geschmeckt hat 😊
Sehr lecker und ganz schnell gemacht 👍👍👍
Sehr lecker und ganz schnell gemacht 👍👍👍