flinketaste
Zutaten
500 g
gebrannte Mandeln - leckerer geht´s fast gar nicht
- 20 Gramm Butter, weich
- 400 Gramm Mandeln, ganz, ungeschält
- 2 Teelöffel Zimt, gemahlen
- 150 Gramm brauner Zucker
- 20 Gramm Wasser
-
6
35min
Zubereitung 25minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
Zubereitung
- 20 g weiche Butter, 400 g ganze Mandeln ungeschält, 2 Teelöffel Zimt und 150 g braunen Zucker in den Mixtopf geben und mit Messbecher 7 Min./Varoma/
"Linkslauf" /Stufe 1 rühren.
Den Backofen auf 150°C vorheizen.
Dann 20 g Wasser durch die Deckelöffnung geben und nochmals mit Messbecher 15 Min./Varoma/"Linkslauf" /Stufe 1 rühren.
Die Mandeln nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, aber nicht noch extra den Zucker vom Mixtopf-Rand kratzen.
Den Mixtopf eben nur so leeren, dass sich keine Mandeln mehr darin befinden. Die Mandeln dann großflächig auf dem Backblech verteilen und ca. 10 Minuten bei 150°C Umluft karamellisieren lassen.
Wenn die Mandeln Bläschen werfen, bitte aufpassen, dass sie nicht zu dunkel werden und verbrennen.
Die dann fertigen Mandeln gut auskühlen lassen - erst dann werden sie so richtig knackig.
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
- Wenn ich die Mandeln auf dem Backblech verteilt habe, gebe ich meist noch ein wenig braunen Zucker zusätzlich auf die Mandeln
- Zum Abkühlen stelle ich das Blech auf ein Kuchengitter und trenne mit dem Spatel die teilweise aneinandergeklebten Mandeln voneinander, so dass diese schön gleichmäßig auskühlen können
- Zum Reinigen des Mixtopfes löse ich mit dem Spatel den Zucker vom Mixtopf-Rand und schütte mindestens so viel Milch in den Topf, dass das Messer komplett bedeckt ist. Dann stelle ich ohne Zeiteinstellung/60°C/Stufe 2,5 ein. Wenn die 60 Grad erreicht sind, fülle ich die Milch in Tassen, und meine Kinder dürfen sich über eine leckere warme Mandel-Milch freuen. So ist dann auch der erste Dreck (Zucker) aus dem Topf entfernt.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenMega lecker, sehr oft gemacht.Danke
Mega lecker, sehr oft gemacht.Danke
Ich habe es schon mehrfach gesagt und ich sage es...
Ich habe es schon mehrfach gesagt und ich sage es wieder.
Das sind die besten Mandeln ever🎅👍👍
Für mich das beste Rezept....
Danke dafür
Perfekt!Machen wir seid Jahren immer...
Perfekt!Machen wir seid Jahren immer wieder....bessere gibts nicht!
Sehr lecker! Ein tolles Mitbringsel, nicht nur im...
Sehr lecker! Ein tolles Mitbringsel, nicht nur im Advent.
Wir unsere Freunde lieben diese Mandeln
Wir unsere Freunde lieben diese Mandeln
Schon mehrfach gemacht und immer wieder lecker🙂
Schon mehrfach gemacht und immer wieder lecker🙂
Ich danke Euch für die lieben Bewertungen. 😊
Ich danke Euch für die lieben Bewertungen. 😊
Ich habe schon mehrere Rezepte ausprobiert, aber...
Ich habe schon mehrere Rezepte ausprobiert, aber dieses ist mit Abstand das Beste!
Vielen Dank für's Einstellen!
Super lecker. Danke für dieses tolle Rezept.
Super lecker. Danke für dieses tolle Rezept.
Ich habe mich genau an das Rezept gehalten und die...
Ich habe mich genau an das Rezept gehalten und die Mandeln sind spitze geworden...auch mit Rohrzucker. Wärmstens zu empfehlen! Danke für dieses tolle Rezept.
Niveau ist keine Creme
Sehr,sehr lecker. Mache sie schon zum xten Mal....
Sehr,sehr lecker. Mache sie schon zum xten Mal. Meine Kinder sind begeistert.
Elma61:...
Elma61:
Sehr gerne. Freut mich, dass Du auch mit Rohrzucker erfolgreich warst. Vielen Dank für die liebe Bewertung. 😊
Bolleknolle:...
Bolleknolle:
Vielen Dank für die liebe Bewertung. Man kann übrigens auch gleich mehrere Gänge nacheinander machen. Einfach den überschüssigen Zucker so gut es geht aus dem Mixtopf kratzen und weiter geht's. So habe ich letzten Mittwoch gleich 3 kg gebrannte Mandeln gezaubert.
Den Zucker werfe ich aber nicht weg, sondern ich sammle ihn für leckere süße Milch an weiteren Tagen. 😉
Das Rezept ist einsame Spitze. Hat sogar mit...
Das Rezept ist einsame Spitze. Hat sogar mit Rohrzucker geklappt. Wenn schon kein Weihnachtsmarkt stattfinder, hat man wenigstens den Duft und den Geschmack. Vielen Dank dafür 😍
Oh man, sind die lecker und so unglaublich einfach...
Oh man, sind die lecker und so unglaublich einfach zu machen. Danke für das tolle Rezept
Es wird direkt für das 2. Blech eingekauft
Vielen Dank für die lieben Bewertungen und die...
Vielen Dank für die lieben Bewertungen und die dagelassenen Sternchen. 😊
Habe mich genau an das Rezept gehalten, sie sind...
Habe mich genau an das Rezept gehalten, sie sind super geworden. Nicht so süß wie auf dem Markt, leicht knusprig. Hab eine halbe Tonka Bohne dazugeraspelt, liebe diese Mischung aus Vanille Marzipan Gewürz. Der Tipp, keine Zuckerreste aus Topf zuzugiessen aufs Blech ist wichtig. Sonst hat man wirklich kleinere Zucker Seen. Danach den Tipp mit der Milch aufwärmen, mein 14 jähriger war begeistert von der Mandelmilch! Und der Topf ist damit fast schon wieder sauber.
Einfach lecker. Sogar mein Schwiegersohn ist...
Einfach lecker. Sogar mein Schwiegersohn ist begeistert.
Mega lecker und zum Saubermachen des Thermomix...
Mega lecker und zum Saubermachen des Thermomix einfach Milch in die Zuckerreste rühren
TTip:...
TTip:
Danke für die Bewertung. Das mit dem Löffelchen Kaffee werde ich mal probieren. Ist dann allerdings ein Tässchen für mich. 😉
Zum zweiten Mal gemacht, funktioniert einwandfrei,...
Zum zweiten Mal gemacht, funktioniert einwandfrei, wie auch mein bisher verwendetes Rezept für die halbe Menge (200g Mandeln). Ich habe diesmal ca. 25g braunen Zucker durch normalen weißen ersetzt und noch ein Päckchen Vanillezucker dazugetan, ist auch sehr lecker - man kann immer ein wenig variieren. Und zum "Saubermachen" des Topfes kommt bei mir zur Milch noch ein Teelöffel löslicher Kaffee in den Topf, dann etwa 5 Minuten bei 60 Grad (halt so, dass die Milch heiß wird), und es wird ein Milchkaffee daraus (mit Schaum, wenn man eine Stufe zwischen 4 und 6 wählt).
hannahmaus:...
hannahmaus:
Das freut mich sehr. Vielen Dank für Deine Rückmeldung. Ich habe den Messbecher nun auch explizit im Rezept erwähnt, aber die Änderung ist bislang nicht freigegeben.
So,hab sie gerade nochmal gemacht. Mit Messbecher...
So,hab sie gerade nochmal gemacht. Mit Messbecher
Und ich muss sagen,superlecker.Wie bei uns auf der Kirmes.Super Rezept,Danke
hannahmaus:...
hannahmaus:
Hallo, wenn der Messbecher nicht drauf ist, verdunstet das Wasser zu schnell und es funktioniert nicht.
Letztlich muss doch immer der Messbecher drauf, wenn es im Rezept nicht anderslautend steht.
Bei mir hat es gar nicht geklappt, der ganze...
Bei mir hat es gar nicht geklappt, der ganze Zucker liegt neben den Mandeln. Habe in den Kommentaren gelesen das der Messbecher drauf sein muss.Das wusste ich nicht.Vielleicht solltest du das ins Rezept einfügen,wenn es wirklich daran liegt.Ich achte nie auf Hilfsmittel. Dumm von mir.Werde es morgen nochmal versuchen Oder liegt es am TM6?
Schneewittchen666:...
Schneewittchen666:
Vielen Dank. Ich freue mich sehr, dass Dir die Mandeln auch so gut gelungen sind. 👍
Megalecker !! Vielen Dank 😊...
Megalecker !! Vielen Dank 😊
Habe mich genau an das Rezept gehalten...hatte die Mandeln knappe 15 Minuten im Backofen, vor dem Rösten nochmal mit braunem Zucker bestreut.... Blasen haben sie im Backofen keine geworfen dachte schon oh je 🙈
Das Endergebnis ist top. Ich mach keine anderen mehr. Knackig..... Zuckerkruste haftet rundherum an den Mandeln und der Geschmack... Bombe 👍
Mega lecker! Besser als vom Markt! Hat super...
MEGA!!!...
MEGA!!!
Einfach super gelungen trotz das mir 40g Wasser ausversehen reingekommen sind...Sehen super aus und schmecken hervorragend, allerdings hab ich sie mit normalen Zucker gemacht und hab zwischendurch etwas Vanillezucker hinzugegeben
Hab so eben meine Mandeln aus dem Ofen und bin nur am naschen
Caro0906: ❤
Caro0906: ❤
Super Rezept und super auf Anhieb geklappt. Freu...
Super Rezept und super auf Anhieb geklappt. Freu mich schon aufs verschenken. Die Mandelmilch war auch genial.
flinketaste:bei mir war der Zucker komplett unten...
flinketaste:bei mir war der Zucker komplett unten im Topf
ich werde es probieren 👍
Boesi1970:...
Boesi1970:
Der Zucker hat sich komplett aufgelöst. Die Mandeln müssen dann großflächig auf einem Backblech verteilt und nochmal mit braunem Zucker bestreut werden. Dann kommen sie in den Ofen.
Okay habe den Deckel nicht drauf gemacht ...
Okay habe den Deckel nicht drauf gemacht
kann vielleicht daran liegen. wie sind die Mandeln wenn ihr sie raus holt
ist der Zucker glasiert
Juttu: ❤
Juttu: ❤
Super lecker und super einfach. Die ganze Familie...
Super lecker und super einfach. Die ganze Familie ist begeistert. Habe sie schon mehrfach gemacht und werden zu Weihnachten auch verschenkt. Danke für das tolle Rezept.
Anna0304:...
Anna0304:
Ich weiß nicht so ganz, was Du mitteilen möchtest. 🤔
8
Boesi1970:...
Boesi1970:
Ich meine, dass Varoma beim TM5 und TM6 gleich sind, aber ich kann mich auch täuschen. Du hast den kleinen Messbecher im Deckel gehabt? Falls nicht, kann es daran liegen. Der Messbecher muss die ganze Zeit drauf, sonst verdunstet zu viel Wasser.
Ich hab jetzt mehrfach das Rezept gemacht - wenn...
Ich hab jetzt mehrfach das Rezept gemacht - wenn ich die Päckchen vorher öffne und die Nüsse sozusagen vorher schon etwas trockne , werden die Mandeln knackiger
Hallo kann es sein das der TM 6 zu heiss wird ich...
Hallo kann es sein das der TM 6 zu heiss wird ich habe es 2 mal versucht doch leider ist die Kruste nicht dick ich habe das Gefühl das es zu lange ist und dann wieder die Kruste um die Mandel ab ist der gesamte Zucker liegt dann wieder unten.
vielleicht hat jemand das selbe Problem
Als Zucker habe ich braunen Zucker genommen
viele Grüße und eine schöne Weihnachtszeit
Dankeschön für die lieben Bewertungen. 😊...
Dankeschön für die lieben Bewertungen. 😊
Ich freue mich sehr, wenn mein Rezept auch anderen so lecker schmeckt.
Birgit7777:...
Birgit7777:
Ja, ist völlig normal. Ist bei mir auch und gar nicht schlimm.
Gott sind die Gut! ...
Gott sind die Gut!
Danke für das tolle Rezept.
Super einfach und richtig lecker. Die ganze...
Super einfach und richtig lecker. Die ganze Familie ist begeistert...
Hallo , ...
Hallo ,
gut gelungen . Aber der Thermi ist 2 fast stehen geblieben und macht Geräusche 🤦♀️. Ist das normal ?
Jasmin-Hanner:...
Jasmin-Hanner:
Das ist gar kein Problem. Das Rezept kannst Du 1 zu 1 bei dem TM31 umsetzen. 👍
Hallo! ...
Hallo!
Hat jemand Erfahrungen mit diesem Rezept mit dem TM31? Kann ich hier die gleiche Menge verwenden?
Habe den TM31 erst seit zwei Wochen (gebraucht gekauft) und will nicht so schnell was kaputt machen...
Lisa Servos:...
Lisa Servos:
Viel Spaß dabei und guten Hunger beim Selberessen. 😉
flinketaste:...
flinketaste:
Yeah...
Heute sind sie was geworden mit dem braunen Zucker. Jetzt freue ich mich besonders aufs verschenken 😊