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Grünkohl wie bei Mama


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Zutaten

5 Portion/en

Zutaten

  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 150 g Speckwürfel mager
  • 1000 g Grünkohl, tiefgefroren (oder 2 Gläser)
  • 500 g Kassler (Lachs)
  • 5 Stück Kohlpinkel
  • 1 EL Senf
  • 1 Würfel Gemüsebouillon
  • 1 Prise Zucker
  • 4 Stück Loorberblatt
  • 3 EL Hafergrütze
  • 6
    50min
    Zubereitung 50min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Typisch ostfriesisch
  1. Zwiebel halbieren und in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    Speckwürfel zufügen und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.

    500g Grünkohl zugeben und 3 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 dünsten. Dann die restlichen 500 g Grünkohl zugeben und nochmals 3 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 dünsten.

    Muss in zwei Schritten gemacht werden,sonst passt die Menge nicht in den Mixtopf.Bei dem Grünkohl aus den Gläsern, (Flüssigkeit abgießen) fällt das dämpfen in 2 Schritten flach.

    500 g heißes Wasser zufüllen, Senf, Brühwürfel, Zucker, Salz und Loorbeer zufügen. Die Pinkel und Kassler im Varoma und Eilegeboden geben. Nun Thermi auf 50 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe1 programieren.

    Nach ca. 10 Min. Varoma aufsetzen, Hafergrütze zum Grünkohl geben und die restlichen 40 Min mitkochen. Nach Beendigung der Kochzeit Grünkohl abschmecken und eventl.mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Schon oft nach diesem Rezept gekocht. Schmeckt,...

    Verfasst von MiaKimba am 31. Dezember 2023 - 12:12.

    Schon oft nach diesem Rezept gekocht. Schmeckt, wie er schmecken muss!

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  • LizbethSchneiderlein: Braucht der Grünkohl aus...

    Verfasst von nissanmicra am 28. November 2023 - 14:22.

    LizbethSchneiderlein: Braucht der Grünkohl aus Gläsern auch so lange Kochzeit? (50 Minuten)

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  • Superlecker und einfach zubereitet.

    Verfasst von Sanamaus am 12. April 2023 - 07:48.

    Superlecker und einfach zubereitet.

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  • Sehr lecker, Rezept ist gespeichert. Ich hatte...

    Verfasst von LizbethSchneiderlein am 15. Oktober 2022 - 12:21.

    Sehr lecker, Rezept ist gespeichert. Ich hatte auch erst Angst mit der Wassermenge, dass es zu flüssig wird. Hattte nämlich Grünkohl aus dem Glas mit Gesamtabtropfmenge 900g, aber es wurde perfekt. Pinkel und Hafergrütze ist im Schwabenland schwer zu finden. Daher stattdessen 4 EL zarte Haferflocken und gerauchte Bauernbratwurst/Mettenden genommen. DANKE fürs Rezept. Smile

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  • Vielen Dank für das tolle Rezept.

    Verfasst von Marjet am 28. Februar 2022 - 16:09.

    Vielen Dank für das tolle Rezept.

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  • Wirklich lecker und sehr zu empfehlen!

    Verfasst von johniboni am 27. November 2021 - 18:32.

    Wirklich lecker und sehr zu empfehlen!Cooking 1

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  • Super🙏 so eine einfache und schnelle...

    Verfasst von Mimababy am 4. November 2021 - 11:58.

    Super🙏 so eine einfache und schnelle Zubereitung. Klasse!!! Der Geschmack ist wie bei Mama 😍

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  • Wir sind begeistert! Habe zarte Haferflocken statt...

    Verfasst von Katinka1385 am 10. April 2021 - 14:00.

    Wir sind begeistert! Habe zarte Haferflocken statt Hafergrütze genommen, hat super geklappt. Hatte Kartoffeln im Varoma und das Fleisch /die Würstchen im Einlegebogen. So war es ein perfektes All-In Gericht.

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  • Sehr lecker! Habe 750g Bio TK-Grünkohl genommen...

    Verfasst von Toulouseminitiger am 31. Januar 2021 - 19:41.

    Sehr lecker! Habe 750g Bio TK-Grünkohl genommen und die anderen Mengen angepasst. Wird es bei uns wieder geben.

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  • Den frischen Grünkohl habe ich genau nachgekocht....

    Verfasst von TMFANTURBO am 21. Januar 2021 - 19:41.

    Den frischen Grünkohl habe ich genau nachgekocht. Super lecker, gerne gebe ich ***** Sterne. Allerdings Kartoffelwürfel die letzten 25 Minuten im Varoma dampfgegart. Oben auf den Einlegeboden des Varomas die Kasselerscheiben nach weiteren 10 Minuten gelegt. Anschließend habe ich den Grünkohl mit Milch und den Kartoffelwürfeln gemischt. Milch soviel wie man es möchte von der Konsistenz her.
    Danke für das Grünkohl-Rezept.

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  • Ich habe das Rezept mit frischem Grünkohl...

    Verfasst von KarlaKolumna5 am 20. Januar 2021 - 01:12.

    Ich habe das Rezept mit frischem Grünkohl (Stengel vorab entfernt) und rohen Kartoffelwürfeln, die die letzten 25 min. im oben aufgesetzten Korb (gewürzt) gegart wurden, gekocht.

    Sehr lecker, man glaubt nicht, was bei 1 kg frischem Grünkohl tatsächlich übrig bleibt - 4 Portionen.

    Den 3- minütigen Varomadünstvorgang habe ich wohl 4x durchführen müssen, um alles in den Mixtopf zum weiteren Kochen zu bekommen.

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  • Heute ausprobiert mit Grünkohl aus dem...

    Verfasst von Neram Sun am 25. November 2020 - 22:21.

    Heute ausprobiert mit Grünkohl aus dem
    Glas. Meine Familie und ich fanden das Essen sehr sehr lecker. Und es ist wirklich total einfach.

    ich bin begeistert und werde es in der Winterzeit bestimmt öfter kochen.

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  • Heikeortgies@gmx.de:schade für dich jedoch kein...

    Verfasst von eatit am 7. Dezember 2019 - 18:25.

    Heikeortgies@gmx.de:schade für dich jedoch kein Grund, das Rezept zu bemängeln und schon gar nicht, das Gericht als eklig zu bezeichnen. Echt nicht gerade freundlich tmrc_emoticons.(

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  • 5☆☆☆☆☆sehr lecker und bei mir war's auch...

    Verfasst von eatit am 7. Dezember 2019 - 18:22.

    Cooking 15☆☆☆☆☆sehr lecker und bei mir war's auch nicht zu flüssig. Beim Aufwärmen und zum Anbraten der Zwiebelwürfel etwas Schmalz genommen.

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  • Nicolina:Mettenden oder geräuchertes Bauchfleisch...

    Verfasst von Wald4Kids am 27. November 2019 - 18:07.

    Nicolina:Mettenden oder geräuchertes Bauchfleisch vielleicht!?

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  • Nicolina:Ich komme aus der...

    Verfasst von Lila0309 am 31. Oktober 2019 - 09:34.

    Nicolina:Ich komme aus der Grünkohl-Hauptstadt😄wir haben einen Schlachter der einen Onlineshop hat und Pinkel verkauft. Für mich die beste Pinkel 😋😋Guck mal bei www.meerpohl.de
    LG

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  • sehr lecker,so einfach,für uns das beste...

    Verfasst von Beccy1801 am 17. Oktober 2019 - 10:33.

    sehr lecker,so einfach,für uns das beste Grühnkohlrezept😍

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker und so einfach!

    Verfasst von copalipa am 12. März 2019 - 20:26.

    Sehr lecker und so einfach!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Tolles Grünkohl-Rezept! Schmeckt sehr gut! Mir...

    Verfasst von Leckerschmecker70 am 7. März 2019 - 23:44.

    Tolles Grünkohl-Rezept! Schmeckt sehr gut! Mir Wurst u Fleisch kann man ja nach Belieben variieren.

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  • Habe ich heute gemacht....

    Verfasst von lauraina am 3. Februar 2019 - 19:39.

    Habe ich heute gemacht.
    hab nur 340 g Wasser genommen und leider war es immer noch flüssig.
    ansonsten top.👍

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  • Ich bin Nordlicht im Exil - hier im Saarland kennt...

    Verfasst von Nicolina am 29. Januar 2019 - 21:22.

    Ich bin Nordlicht im Exil - hier im Saarland kennt man keinen Kohlpinkel - was nehme ich alternativ?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Schmeckt richtig gut 😋

    Verfasst von Kochbiene884 am 10. Januar 2019 - 11:28.

    Schmeckt richtig gut 😋

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  • Sehr lecker.ist super angekommen bei mann und...

    Verfasst von pati2105 am 9. Dezember 2018 - 15:26.

    Sehr lecker.ist super angekommen bei mann und kindern.5*dafür von mir.

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  • Tolles Rezept ...

    Verfasst von Trixi96 am 4. Dezember 2018 - 19:14.

    Tolles Rezept Smile

    gibt es bestimmt öfter. Hat allen sehr gut geschmeckt... danke fürs Rezept..

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  • Als der jenige dem Grünkohl ein Graus war ein...

    Verfasst von Gabi und Werner am 11. November 2018 - 19:26.

    Als der jenige dem Grünkohl ein Graus war ein wahrhaft leckeres Gericht

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  • Heute habe ich dieses Rezept mit einer kleinen...

    Verfasst von margret.weber@ewetel.net am 3. März 2018 - 19:36.

    Heute habe ich dieses Rezept mit einer kleinen Veränderung nachgekocht . Ich koche das Fleisch und die Würste, die ich außerdem noch vorher mehrfach mit einer Pellkartoffel-Gabel anpiekse, in Wasser extra. So habe ich es auch schon beim klassischem Kochen auf dem Herd gemacht. Anschliessend trenne ich das Fett vom Wasser. Die entstandene Brühe nehme ich dann zum Kochen des Grünkohls. 10 - 15 Min. vor Ende der Garzeit kommt das Fleisch und die Würste in den Varoma zum erwärmen.

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  • Lecker, lecker, lecker!!!!

    Verfasst von kirstenrudolf am 22. Februar 2018 - 07:40.

    Lecker, lecker, lecker!!!!

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  • Ich habe den Grünkohl heute Mittag gemacht, damit...

    Verfasst von 15MaNoNeMa11 am 13. Januar 2018 - 22:56.

    Ich habe den Grünkohl heute Mittag gemacht, damit wir ihn morgen essen können. Mein Mann hat heute schon probiert und war total beigeistert das der Grünkohl so lecker schmeckt.

    Ich habe die 3 EL Hafergrütze durch 4 EL Haferflocken ersetzt.

    Morgen, wenn ich den Grünkohl erwärme, gebe ich Pinkel, Kochwurst und Kassler zusammen in einen Topf.

    Vielen Dank für das Einstellen des Rezeptes.Smile

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  • Sehr lecker und schnell gemacht.😊...

    Verfasst von Keschla am 8. Januar 2018 - 21:40.

    Sehr lecker und schnell gemacht.😊
    Anstatt Hafergrütze, schneide ich ein bis zwei Pinkel auf.

    LG
    Keschla

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  • Hafergrütze kann durch Haferflocken ersetzt...

    Verfasst von Mom61 am 2. Januar 2018 - 17:07.

    Hafergrütze kann durch Haferflocken ersetzt werden

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • super einfach, super lecker!

    Verfasst von Kimkre am 8. Dezember 2017 - 16:48.

    super einfach, super lecker!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • das Grünkohlrezept habe ich vegetarisch...

    Verfasst von debender am 13. November 2017 - 14:49.

    das Grünkohlrezept habe ich vegetarisch umgewandelt. war lecker!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Das hört sich total lecker an! Werde es in dieser...

    Verfasst von Pastille am 13. November 2017 - 07:19.

    Das hört sich total lecker an! Werde es in dieser Woche nachkochen, allerdings werde ich das Lobeerblatt mit einer ordentlichen Prise Piment ersetzen-so hat es meine Mutter immer gekocht. Hier in Bremen schmurgelt man die Zwiebel mit einem Esslöffel Schmalz an und in zu dem Grünkohl werde ich noch jeweils eine halbe Kochwurst dazutun.
    Ich freue mich auf das Gericht, danke fürs Einstellen Punkte Folgen!

    LG Annette

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  • Super lecker!...

    Verfasst von Bastian Pütsch am 13. November 2017 - 05:05.

    Super lecker!
    Habe das Rezept ausprobiert. Was soll ich sagen..... Es war einfach nur lecker!. Habe immer schon nach einem einfachen Rezept und Zubereitung von Grünkohl gesucht und hier gefunden. Ich bin begeistert.
    Wusste gar nicht, dass es auch so gut mit dem Thermomix geht. Toll☺

    Für das tolle Rezept gebe ich fünf volle Sterne.

    Danke

    Bastian Pütschtmrc_emoticons.)

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  • Erster Versuch, direkt geglückt - sehr lecker-....

    Verfasst von NiBre am 2. November 2017 - 15:40.

    Erster Versuch, direkt geglückt - sehr lecker-.
    Habe die Kartoffeln seperat gekocht und hinterher gewürfelt und untergerührt.
    Im ganzen etwas salzig, lag aber wohl an der Wurst.

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  • einfach nur klasse wie bei Mama. Die kartoffeln...

    Verfasst von Sunny49 am 28. Oktober 2017 - 17:36.

    Love einfach nur klasse wie bei Mama. Die kartoffeln habe ich nach 20 minuten einfach mit in Varoma gelegt ging superSmile

     


     

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  • tolles Rezept, schnell gemacht und es war...

    Verfasst von Kathi231086 am 10. Oktober 2017 - 14:11.

    Smile tolles Rezept, schnell gemacht und es war reichlich. Habe dazu noch Kartoffeln gekocht. wird es an so manchem kalten Tag noch mal geben.

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  • ...Manchmal ist ja gut, wenn es noch mal kalt ist....

    Verfasst von Eifli am 18. April 2017 - 19:02.

    ...Manchmal ist ja gut, wenn es noch mal kalt ist.
    So konnte ich heute für meinen Mann auch mal Grünkohl separat von Kartoffeln machen.
    Bei mir zu Hause gibt es denn nur untereinander und bei ihm zu Hause (Ostwestfalen) nur separat zu Kartoffeln.
    Es hat uns sehr lecker geschmeckt, ohne jedes Nachwürzen!
    Ich muss ihn wieder einmal kochen hat mein Mann sich gewünscht.
    Na ja, der nächste Winter kommt ja bestimmt!

    Vielen Dank für das Austüfteln des Rezeptes.

    Das Leben ist zu kurz... esst das Dessert zuerst!


    Wäre doch viel zu schade um den eventuell entgangenen Genuss...

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  • Nur 450 ml Wasser und 5 EL Grütze und schon...

    Verfasst von the.nitz am 2. Januar 2017 - 18:39.

    Nur 450 ml Wasser und 5 EL Grütze und schon ist es perfekt für uns.


    Vielen Dank für das leckere Rezept.SmileSmileSmile

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  • Uns hat es auch sehr gut geschmeckt. Allerdings...

    Verfasst von homejaflo am 13. Dezember 2016 - 18:09.

    Uns hat es auch sehr gut geschmeckt. Allerdings war es für uns ein wenig zu viel Fleisch. Beim nächsten mal nehmen wir weniger. Aber es war sonst super lecker.

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  • Super, hat wirklich gut geschmeckt. Jetzt kann ich...

    Verfasst von dschini am 10. Dezember 2016 - 20:07.

    Super, hat wirklich gut geschmeckt. Jetzt kann ich auch zuhause Grünkohl machen und muss nicht extra nach Hamburg fahren tmrc_emoticons.;-)

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  • Wow, was für ein tolles Rezept! Es war...

    Verfasst von HakunaMatata92 am 10. Dezember 2016 - 11:48.

    Wow, was für ein tolles Rezept! Es war unglaublich LECKER! Wirklich: Wie bei Mama! Ich habe allerdings weniger (550g) Wasser genommen und Haferflocken. Trotzdem sehr sehr lecker. 5 Sterne von mir!

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  • Richtig lecker! Sollen 5 Sterne werden, klappt...

    Verfasst von Kötbullar60 am 28. November 2016 - 16:14.

    Richtig leckerSmile! Sollen 5 Sterne werden, klappt aber nicht, beim Speichern verschwindet immer einer Sad

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  • Tolles Rezept. Ich hab aber weniger Wasser...

    Verfasst von BibiZ am 28. November 2016 - 08:11.

    Tolles Rezept. Ich hab aber weniger Wasser genommen und die Konsistenz war super für uns.

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  • Das ist ja schade. Hast ja sicher weniger Wasser...

    Verfasst von Radi 63 am 21. November 2016 - 10:02.

    Das ist ja schade. Hast ja sicher weniger Wasser genommen. Durch das kurze kochen braucht man ja nicht so viel Flüssigkeit. Es verkocht ja lange nicht soviel.Smile

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  • Hatte den Grünkohl bereits blanchiert,...

    Verfasst von Heikeortgies@gmx.de am 17. November 2016 - 17:35.

    Hatte den Grünkohl bereits blanchiert, deshalb nur die Garzeit der Kartoffeln genommen. Der Grünkohl,war total matschig, echt ekelig!

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  • Hallo, ...

    Verfasst von Heikeortgies@gmx.de am 17. November 2016 - 17:30.

    Hallo,

    habe den Grünkohl so gekocht, allerdings nur mit der Garzeit der Kartoffeln, weil er schon blanchiert war. Er ist total,matschig geworden. Total,ekelig

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  • :love soooo lecker

    Verfasst von Dani.lebu am 16. November 2016 - 16:32.

    :love soooo leckerLove

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  • .. Grünkohl aus dem Thermi... für mich...

    Verfasst von DanaBJ1976 am 4. November 2016 - 08:41.

    Love.. Grünkohl aus dem Thermi... für mich (vorher) eine seltsame Vorstellung... aber siehe da: Schmeckt saulecker!!! Danke schön für das super Rezept. !!!

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  • Sehr einfach und lecker.....

    Verfasst von Julia71 am 1. November 2016 - 00:19.

    Sehr einfach und lecker..

    Mitten in der Zubereitung musste ich unterbrechen wegeneinem kleinen Unfall meiner Tochter und wir bekamen Besuch.. habs jetzt noch fertig gestellt und probiert... sehr sehr lecker. Hat alles trotzdem gut geklappt. Volle Punktzahl mit Gelinggarantie

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