Du befindest dich hier:
  1. Startseite
  2. Grundrezepte
  3. Selleriepaste aus grünem Staudensellerie


1 Selleriepaste aus grünem Staudensellerie

2 Grundrezepte Rezepte
3
  • thumbnail image 1
  • thumbnail image 2
Druckversion
[X]

Druckversion

Selleriepaste aus grünem Staudensellerie

Drucken:
Druckversion
Das koche ich heute
4

Zutaten

3 Glas/Gläser

Selleriepaste aus grünem Staudensellerie

  • 200 Gramm Staudensellerie, mit Blättern, in groben Stücken
  • 50 Gramm grobes Meersalz
  • 15 Gramm Olivenöl
  • 20 Gramm Weißwein, trocken
  • 40 Gramm Olivenöl, zum Versiegeln
Zu Einkaufsliste hinzufügen
  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
5

Zubereitung

  1. 1. Sellerie und Salz in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

    2. Das Olivenöl und den Weißwein hinzufügen 3 Sek./Stufe 4 vermischen.

    3. Dann 10 Min./100°C/Stufe Sanftrührstufe dünsten.

    4. Anschließend 6 Sek./Stufe 5-7 schrittweise ansteigend pürieren.

    5. In 2 bis 3 heiß ausgespülte Gläschen von 50-70 ml mit der Paste mit Hilfe eines Trichters abfüllen, an der Oberfläche mit einem Film Olivenöl versiegeln, zuschrauben und auskühlen lassen.
10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • Spülbürste Set
    Spülbürste Set
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Tipp

Gläschen mit Datum und Inhalt beschriften.

Hält sich im Kühlschrank gekühlt bis zu einem Monat, da sie gut gesalzen und in Öl konserviert wird. Die Paste wird zum gesunden Verfeinern von Suppen, Soßen und Salaten verwendet.

Eignet sich gut zum Verschenken!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren

  • Die beste Würzpaste! 🤩💯...

    Verfasst von Marlitherm am 10. September 2022 - 21:49.

    Die beste Würzpaste! 🤩💯
    Kommt zu meinen Favoriten.

    Ich musste 500 g Stangensellerie sinnvoll verwerten und das war die beste Entscheidung dieses Rezept dazu auszuwählen.
    Wegen der größeren Menge habe ich die Zeiten überall verlängert.

    Um die Haltbarkeit zu verlängern gefriere ich die Gläschen ein.

    Danke dafür 👌

    Liebe Grüße
    Marlitherm


    Keinen Tag ohne Thermomix Cooking 7

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Sehr lecker zum Würzen. Ich hatte mit der...

    Verfasst von freshfan am 17. August 2022 - 11:43.

    Sehr lecker zum Würzen. Ich hatte mit der Gemüsekiste zu viel Sellerie bekommen und nach etwas gesucht, wie ich diesen schnell verwerten kann. Finde ich sogar zum Würzen besser als die Gemüsepaste aus dem TM Kochbuch. Danke für das Rezept!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können