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Thermomix Rezeptentwicklung
published: 01.01.2009
geändert: 16.08.2017
Pizza - Grundrezept für den Teig Rezept getestet
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Zutaten
4 Portion/en
- 350 g Mehl
- 200 g Wasser, lauwarm
- ½ Würfel Hefe, (20 g)
- 25 g Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Zucker
-
6
-
7Zubereitung
-
8
-
Rezept erstellt fürTM31
-
5
Zubereitung
1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe
" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig verarbeiten.
2. Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder zwei runde, gefettete Pizzaböden (Ø 30 cm) legen und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Teig nach Wunsch oder gemäß den Vorschlägen belegen und im vorgeheizten Backofen backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Kommentare
KommentierenWie viel Grad backen
Wie viel Grad backen
Der Boden ist sehr lecker und fluffig. Ich bin...
Der Boden ist sehr lecker und fluffig. Ich bin erst 2 Monate stolzer TM6 Besitzer und so war es erst das zweite Mal, dass ich einen Pizzateig selber hergestellt habe. Mein Teig war auch sehr klebrig, daher habe ich ihn gleich auf das Blech gegeben und ausgerollt. Dadurch blieb meine Arbeitsfläche verschont.
Danke für das Rezept. Pizzaboden war rasch fertig...
Danke für das Rezept. Pizzaboden war rasch fertig und gelungen. Habe Trockenhefe benutzt. Den Teig wird es bei uns öfter geben
sehr guter Teig
Heute doppelte Menge im TM 31 gemacht. Ergab 3...
Heute doppelte Menge im TM 31 gemacht. Ergab 3 Bleche. Nehme zukünftig immer wieder dieses Rezept.
Sehr lecker! Allerdings
Sehr lecker! Allerdings werde ich nächstes mal den Teig dünner ausrollen, mein Mann mag es lieber knusprig.
Gut gelungen!
Gut gelungen!
Wir fanden den Teig auch
Wir fanden den Teig auch klasse. Evt. mache ich mal zwei Bleche daraus, dann ist der Boden dünner. Muss ich mal testen. Ich habe das Wasser auf 37°C erhitzt und dann auch bei dieser Temperatur geknetet.
Hevorragend! Was soll ich
Hevorragend! Was soll ich sonst noch dazu sagen?
Hallo sonja8470, am besten du
Hallo sonja8470,
am besten du schaust mal in die Anleitung deines Backofens - danach richten wir uns immer..... Es kommt natürlich auch darauf an ob du eine oder mehrere Pizzen bäckst... Aber wie gesagt, wenn man sich an die Anleitung hält werden die Gerichte einfach top....
...gelingt einfach immer...
...gelingt einfach immer... TOP!!!!!!!!!!!!
Hallo, ich hätte gerne dieses
Hallo, ich hätte gerne dieses Rezept ausprobiert aber wie soll die Pizza gebacken werden??? wieviel Grad? wie lange? schade um die fehlenden Angaben....
Sehr gut!
Sehr gut!
Das ist der beste Pizzateig
Das ist der beste Pizzateig überhaupt!!! Und ich bekomme ihn spielend aus dem TM.............
Danke für das tolle Rezept -
Danke für das tolle Rezept - perfekter Teig & geht "ruckzuck"
Ich mache auch immer so !!
Ich mache auch immer so !!
Geschmacklich ist der Teig
Geschmacklich ist der Teig zwar lecker, aber leider ist er immer total klebrig
habe gestern den Teig wie im
habe gestern den Teig wie im Rezept beschrieben und war super zurfrieden.
Habe öfters Probleme beim Teigzubereiten, aber diesmal hat auf Anhieb alles geklappt und der Teig war prima zu verarbeiten.
Habe heute den Pizzateig
Habe heute den Pizzateig zubereitet. Aber mit den Mengenangaben von "LARISSCHEN", und ist gut geworden...im REzept selbst haben mir leider die Angaben zum backen gefehlt (Grad, Zeit)....
Das Teigrezept ist echt super
Das Teigrezept ist echt super - gelingt immer.
Das Problem mit der TM-Waage hatte ich auch schon bei einigen Rezepten, - da kann ich nur empfehlen regelmäßig die Füße des TM-Gerätes zu reinigen. Dann wiegt Sie wieder eine weile genau.
Liebe Grüße Christiane
Christiane
mein teig war auch zu
mein teig war auch zu klebrig.
aber ungenaue mengen sind doof.
daher hier meine modifizierte variante:
370 g mehl, 1 tl salz, 1/2 tl zucker, 30 g olivenöl, 190 g wasser, 1 ganzes tütchen trockenhefe von oetker.
-> ergebnis: der teig geht komplett in einem aus dem TM raus, es klebt NIX an. ich forme daraus eine kugel, lege sie in das TM-garsieb, drumherum kommt ein geschirrtuch, das ganze stelle ich 15 minuten auf die warme heizung, dann auf bemehlter fläche austollen. es klebt nix, händewaschen ist nur am ende vom mehl nötig, sonst bleibt alles geschmeidig. einfach mal die modifizierte variante probieren und glücklich sein !
viele grüße - larissa
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Man sieht nur mit dem Herzen gut. Das Wesentliche ist für die Augen unsichtbar. - Antoine de Saint-Exupéry, Der kleine Prinz
Der Teig ist echt super,
Der Teig ist echt super, total fluffig. Nur zu empfehlen. Das Rezept reicht genau für ein Blech...
Mehlmischung
Hallo,
ich mache den Teig immer aus einer Mischung aus Vollkorn- oder Dinkelmehl (~ 200 gr) und weissem Mehl Typ 405 (~ 150 gr). Vorteil ist, dass er nicht ganz so aufgeht aber trotzdem noch luftig ist. Wenn ich mich recht erinnere, war mein Teig nach dem Backen auf einem großen Backblech ca. 1,5 cm dick.
Gruß pajuzo
@Ameisenlöwin...
...bin gespannt, was Du sagst, denn bei mir wird es jedes Mal a bissle anders... würde mich aber echt freuen, wenn Du auch diese "hauchdünn Erfahrung" machst...
Herzliches Grüßle & toitoitoi, Delphinfrau
Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.M. Freeman
@ Delphinfrau, danke für den Tipp
Habe mir Dein Rezept rausgesucht und werde es demnächst ausprobieren!
dieser Pizzateig...
...ist zwar im Großen und Ganzen sehr lecker, aber auch mir wird der Boden meistens a bissele zu dick. Ich habe deshalb schon sehr viele von den hier in der Rezeptwelt eingestellten Pizzarezepten ausprobiert und finde, daß es bessere Rezepte gibt als dieses hier. Hab mich sogar getraut und ein eigenes Rezept zum Pizzateig eingestellt... aber selbst das wird nicht bei jeder Herstellung gleich...
Das a bissle ungenaue Abwiegen stört mich persönlich weniger - ich mache halt alles schon immer so "Pi mal Schnauze"... hab ehrlich gesagt noch nie in meinem Leben so akribisch ein Rezept befolgt wie jetzt, seitdem ich unsere "Teufelsmaschine" habe... kann aber gut verstehen, daß es jemanden nervt, der gerne "akkurat" kocht... Aber solange das eine der wenigen Schwächen bleibt (er kann halt leider keine Scheiben schneiden und Fenster putzen und bügeln kann er auch nicht
- wie gemein!!!), bin ich trotzdem rundum zufrieden...
Grüßle, Delphinfrau
Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.M. Freeman
Ich habe Mehl zugegeben
Mein Teig war auch klebrig, habe 1 EL Mehl zugegeben. Bin auch immer wieder der Meinung, dass die Waage viel zu ungenau ist, dadurch gelingt es mal besser - mal eben nicht. Für das Abmessen von Lebensmitteln finde ich 10-g-Schritte einfach zu groß, ob Öl oder Salz - es können eben 10 g weniger oder mehr sein, beim Mehl fehlt einem einfach 1 Löffel voll, oder er ist zu viel - Teig dann eine andere Festigkeit. Unsere Pizza war sehr lecker, etwas dicker Boden für ein Blech, aber lecker. Dafür 5 Sterne.
klebriger Teig
Eine Frage an die Pizzabegeisterten hier: Ich fand den Teig sehr klebrig. Ist das bei euch anders? Haltet ihr euch an die vorgegebenen Mengen oder gebt ihr gleich mehr Mehl dazu? Habt Ihr einen Tipp, wie man es vermeidet, aus einer Arbeitsplatte ein völlig bemehltes Schlachtfeld zu machen?? Mit meinem alten TM3300 war der Teig nicht so klebrig.
klebriger Teig
Eine Frage an die Pizzabegeisterten hier: Ich fand den Teig sehr klebrig. Ist das bei euch anders? Haltet ihr euch an die vorgegebenen Mengen oder gebt ihr gleich mehr Mehl dazu? Habt Ihr einen Tipp, wie man es vermeidet, aus einer Arbeitsplatte ein völlig bemehltes Schlachtfeld zu machen?? Mit meinem alten TM3300 war der Teig nicht so klebrig.
Kann man den Teig auch vorbereiten und einfrieren?
Was meint Ihr?
Wirklich der Beste
Hallo, der Pizzateig ist wirklich super und steht bei uns morgen auf dem Programm, nur die Mengen, die angegeben sind, werden bei uns immer 2 große Bleche und ein rundes aber da sind wir auch nicht böse
LG DiaMia
Selbst ist der Mann
Mein Sohn (12 J.) wollte am Mittwoch unbedingt Pizza essen. Also hat er diesen Teig zubereitet und war ganz stolz, dass dieser super gelang. Der Boden war dünn und der Rand leicht knusprig und ganz schnell gemacht. Uns allen hat er auch gut geschmeckt. Von jetzt ab, wird er öfters den Teig selber machen, damit es sein Lieblingsessen öfters gibt.
Der Beste
Ich habe schon viele Teige ausprobiert, aber uns schmeckt dieser Teig am besten. Er wirft auch schöne Balsen. Mann kann ihn auch über Nacht gehen lassen, allerdings in einer großen Schüssel!!!! Kurz um, er ist einfach der Beste.
;) Auch für mich der beste
Grüßle Anja
1 A
Für mich der beste Pizzateig!! Der TM31 schafft auch die doppelte Menge ohne Probleme.