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Butter - selbst gemacht


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Zutaten

1 Portion/en

Für die Butter

  • 400 g Sahne min. 30 %
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Zubereitung

    Selbst gemachte Butter
  1. Die Sahne in den Mixtopf geschlossen geben und 7 Minuten/Stufe 4 (ohne Schmetterling, mit Messbecher) rühren lassen.

    Die Buttermilch abschütten oder auffangen zur individuellen Weiterverarbeitung. 2 Messbecher kaltes Wasser zur Butter geben, 1 Minute / Stufe 4 rühren.

    Buttermilch erneut abschütten, 2 Messbecher kaltes Wasser zur Butter und wieder 1 Minute Stüfe 4 rühren.

    Buttermilch abschütten. Butter unter fließendem kalten Wasser solange kneten bis das Wasser klar ist.

     

  2. Ich habe das Rezept vor einiger Zeit von einer Bekannten bekommen und es seit dem immer und immer wieder gemacht.  Da ich es hier nicht finden konnte wollte ich es gerne mit euch teilen tmrc_emoticons.)

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Butter ist sehr lecker pur, mit Meersalz aber auch mit Kräutern und Knoblauch verfeinert ein Gedicht und stellt jede gekaufte Butter in den Schatten.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Heute Abend gemacht. Alles hat gepasst und sie...

    Verfasst von Annette B. am 21. März 2024 - 22:22.

    Heute Abend gemacht. Alles hat gepasst und sie schmeckt sehr gut.
    Vielen Dank für das Rezept.

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  • Bei mir wird die Butter leider nix. Es entsteht...

    Verfasst von cybersteve am 21. Januar 2024 - 09:47.

    Bei mir wird die Butter leider nix. Es entsteht nicht mal ne Molke zum abschütten tmrc_emoticons.-(

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  • Nachdem mich das Rezept interessiert, hab ich die...

    Verfasst von Shaun das Schaf am 6. Januar 2023 - 17:11.

    Nachdem mich das Rezept interessiert, hab ich die Kommentare durchgescrollt. Hilfreiche Tipps vom 16.7.13 und vom 5.1.14: Butter raus und mit beiden Händen unter dem fließenden Wasserhahn die restliche Molke ausdrücken. Ist wichtig, damit die Butter nicht krümelig wird.

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  • Ich schließe mich der Frage von Sbrodolino an....

    Verfasst von julia am 6. November 2022 - 12:27.

    Ich schließe mich der Frage von Sbrodolino an. Vielleicht kann Argon eine verständliche Erklärung geben.

    Lache die Welt an und sie lacht zurück.

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  • Probieren geht über studieren - das hat sich des...

    Verfasst von Argon am 6. November 2022 - 11:34.

    Probieren geht über studieren - das hat sich des öfteren tatsächlich bewährtWink

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  • Butter unter fließendem kalten Wasser solange...

    Verfasst von Sbrodolino am 6. November 2022 - 10:33.

    Butter unter fließendem kalten Wasser solange kneten bis das Wasser klar ist.



    Kann mir jemand erklären wie das gemeint ist 🙈 wie Kneten wo kneten ? Wird die Butter nicht wieder flüssig? Sorry kann mir darunter nicht vorstellen , kann mir jemand das idiotensicher erklären 😂

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  • wow, so einfach und so gut, werde ich definitv...

    Verfasst von felixkatze17 am 29. September 2022 - 11:07.

    wow, so einfach und so gut, werde ich definitv öfter machen. Da sowieso nur mein Mann Butter isst reicht das von der Menge her auch allemal aus

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  • Habe die Butter gerade mit Haltbarer Sahne...

    Verfasst von Carola1808 am 6. Juli 2022 - 18:27.

    Habe die Butter gerade mit Haltbarer Sahne gemacht. Bin echt begeistert. Die Butter habe ich nachdem spülen und kneten nochmals im Thermomix 2 min auf Stufe 4 rühren lassen und das Ergebnis ist perfekt.
    Die Butter habe ich dann in Muffinsförmchen eingeschweißt und hoffe das sie dadurch länger haltbar ist.
    Bei den Butterpreisen habe ich jetzt 250 g für 1,58 € plus Strom.

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  • Nachdem ich von meiner Butter nicht wirklich...

    Verfasst von prusseliese67 am 5. Juli 2022 - 14:03.

    Nachdem ich von meiner Butter nicht wirklich zufrieden war, muss ich sagen: nach ein paar Stunden im Kühlschrank war Sahnegeschmack fast weg. Heute, ein paar Tage später hab ich sie nochmal mit einer Gabel durchgematscht, es kam noch einiges Wasser raus. Dann Knoblauch und Kräutersalz rein und: klasse!!👍
    Das nächste mal würde ich mal frische Sahne nehmen, ich hatte bisher nur haltbare.

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  • Wow, ich habe die Butter heute probiert - der...

    Verfasst von kokosrose54 am 3. Juli 2022 - 20:53.

    Wow, ich habe die Butter heute probiert - der Hammer!
    Lieben Dank für das Rezept.

    Übrigens habe ich die Buttermilch mit meinen 2 Katzen geteilt Love

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  • Oma Bine hat geschrieben:...

    Verfasst von discovery13 am 15. Mai 2022 - 16:46.

    Oma Bine hat geschrieben:
    Klappt super, tolles Rezept .allerdings mixe ich Stufe 5 , nach dem abwaschen noch mal in Topf mit 30ml OlivenÖl bei Stufe 4 mischen. Toller Geschmack und streichfähig.

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  • Die Butter ist der Hammer! Eigentlich aus der Not...

    Verfasst von Pustebluemchen am 4. Juli 2021 - 08:08.

    Die Butter ist der Hammer! Eigentlich aus der Not heraus entstanden - kurz vorm Sonntagsfrühstück festgestellt, dass keine Butter mehr im Haus ist. Geht gar nicht! Aber Sahne war noch zu haben. Das Rezept hat problemlos funktioniert und der Geschmack ist wirklich unübertroffen gut.

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  • ☆☆☆☆☆ wahnsinnig lecker ❣...

    Verfasst von Leephil am 4. April 2021 - 07:33.

    ☆☆☆☆☆ wahnsinnig lecker ❣
    Ich habe Kräuterbutter (zum Grillen) gemacht, aber die Butter allein war schon himmlisch.
    Da werde ich jetzt mehr von machen und einfrieren, um in der Grillsaison immer ein "Butter-Highlight" parat zu haben 👍
    Und meine "mini-Silikonformen" haben dann jetzt auch ein neues Einsatzgebiet 😁
    Vielen Dank für das tolle Rezept ❤

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  • Schmeckt sehr lecker und mega einfach zu machen. ...

    Verfasst von liebling58 am 3. März 2021 - 16:11.

    Schmeckt sehr lecker und mega einfach zu machen.
    Danke fürs einstellen.
    5 Sterne

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  • Super Sache, Butter mega lecker!!!

    Verfasst von Anja Rufinchen am 9. Januar 2021 - 11:37.

    Super Sache, Butter mega lecker!!!

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  • Vielen Dank für das tolle Rezept! Ich hatte noch...

    Verfasst von Piepsina am 27. September 2020 - 12:36.

    Vielen Dank für das tolle Rezept! Ich hatte noch einen Rest Sahne und hab ihn nun sinnvoll verwertet! Alles hat super funktioniert, die Sahne wurde zu Butter! Ich habe jetzt noch Kräuter in die Butter gemischt und freue mich auf Kräuterbutter zum Abendbrot!
    Natürlich gibt es dafür 5 Sterne!

    KräuterbutterKräuterbutter

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  • Gerade gemacht und bin genau so begeistert wie die...

    Verfasst von Cybille am 31. Juli 2020 - 13:11.

    Gerade gemacht und bin genau so begeistert wie die Vorherigen Kommentare. DankeLove

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Meine lieben,...

    Verfasst von Thermo-Eichhörnchen am 8. April 2020 - 17:11.

    Meine lieben,
    ich habs jetzt grad ausprobiert -des geht absolut schnell und ist mehr als easy.
    Ich bin grad mega stolz das ich das gewagt ahbe und es hat auf anhieb funktioniert.
    Herzlichen Dank für das Rezept. Des hab ich gleich mal abgespeichert.
    Fürs erste war es ne ganz normale butter. Beim nächsten mal wird es ne KräuterbutterBig Smile

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  • Ich hab die Butter gerade ausprobiert. Für sehr...

    Verfasst von petra 1973 am 7. Januar 2020 - 09:48.

    Ich hab die Butter gerade ausprobiert. Für sehr lecker empfunden Love. Werde ich jetzt öfter machen. Danke für das einfache tolle Rezept Smile

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  • Einfach super, mache sie ganz unterschiedlich,...

    Verfasst von Enola2011 am 24. Oktober 2019 - 21:52.

    Einfach super, mache sie ganz unterschiedlich, pur, mit Meersalzfocken, oder auch zusätzlich mit frisch gemahlenem Pfeffer. Kräuter und und und immer wieder super

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  • Einfach und gut- vielen lieben Dank. Manchmal...

    Verfasst von Herbornerin am 8. April 2019 - 19:22.

    Einfach und gut- vielen lieben Dank. Manchmal kommt es auf die Sahne drauf an- dann stelle ich mal etwas höher und lasse länger laufen. Funktioniert prächtig 💪👋👍

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  • Vielen Dank für dieses Rezept! Es ist ja wirklich...

    Verfasst von Sariah am 16. März 2019 - 11:29.

    Vielen Dank für dieses Rezept! Es ist ja wirklich mega easy und schmeckt absolut lecker. Ich habe gleich Tomatenbutter als Mitbringsel hergestellt, ich hoffe, es schmeckt den Beschenkten genau so gut wie mir!

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  • Bin total begeistert so einfach und hat gleich...

    Verfasst von hello.kitty84 am 4. Oktober 2018 - 17:31.

    Bin total begeistert Love so einfach und hat gleich beim ersten mal geklappt . Heute wird sie pur gegessen , aber das nächste mal probiere ich sie mal als Kräuter Butter. Also ich kaufe keine Butter mehr . Die Sahne kauf ich beim Bauern ein Ort weiter dann weiß ich ganz genau was drin ist . Vielen Dank für das tolle Rezept Smile

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  • großartig, einfach der Buttergeschmack der doch...

    Verfasst von Elley02 am 21. September 2018 - 22:43.

    großartig, einfach der Buttergeschmack der doch noch irgendwie abgespeichert war............. aus den 60 - 70 er Jahren, da schmeckte sie eher sahnig. Hatte ganz vergessen die 2 Messbecher kaltes Wasser hinzuzufügen, dennoch war das Ergebnis einfach super. Die gibt es jedenfalls nur noch auch mal mit Himalaja-Salz!

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  • wuschel1973:...

    Verfasst von cookie2015 am 20. September 2018 - 11:28.

    wuschel1973:
    hallo Wuschel,
    Deine Frage zur Butter ist ja schon was her, ich beschäftige mich aber auch gerade damit. Ich habe Rezepte gelesen, in denen man die Butter "auswäscht" - vielleicht gegen den Sahnegeschmack?!
    Es gab aber auch Rezepte, wo die Butter nur ausgedrückt wird und fertig. Musst mal probieren, ob es u terschiexlich schmeckt.

    LG

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  • Schmeckt die Butter bei euch auch so stark nach...

    Verfasst von Claudia6795 am 22. August 2018 - 22:07.

    Schmeckt die Butter bei euch auch so stark nach Sahne?
    Ich weiss nicht was ich falsch gemacht habe und wie ich’s wieder retten kann 🙁🙁

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  • Wow hat super geklappt 👍🏻👍🏻👍🏻...

    Verfasst von schachtelchen am 19. April 2018 - 11:37.

    Wow hat super geklappt 👍🏻👍🏻👍🏻
    Hat abgelaufene Sahne im Kühlschrank 🤪🤪🤪 probiert ob sie noch gut ist und schwupp wurde richtig guter Butter draus 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

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  • aus der Not eine Tugend gamcht, weil das Sahne...

    Verfasst von Saga1972 am 5. März 2018 - 11:51.

    aus der Not eine Tugend gamcht, weil das Sahne schlagen mit dem Thermi doch nicht so einfach ist...hat dann aber super geklappt und war sehr lecker tmrc_emoticons.-)

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  • Hat super geklappt. Zur Sicherheit habe ich das...

    Verfasst von Julyville am 13. Februar 2018 - 15:05.

    Hat super geklappt. Zur Sicherheit habe ich das Wasser vorher im Kühlschrank kalt gestellt.

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  • Gerade probiert, hat prima geklappt. Es waren nach...

    Verfasst von Nikki2017 am 24. Januar 2018 - 17:20.

    Gerade probiert, hat prima geklappt. Es waren nach den 7 Minuten noch 2 Minuten obendrauf mit Stufe 5. Aber danach wie beschrieben, ist einwandfrei geworden und schmeckt prima.

    Gibt es mit Sicherheit wieder

    Liebe Grüsse aus dem schönen Unterallgäu


    Mit Liebe kochen ist Balsam für die Seele Love

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  • Beim ersten Versuch hat es nicht so gut geklappt,...

    Verfasst von Heike_TM5 am 6. Januar 2018 - 10:00.

    Beim ersten Versuch hat es nicht so gut geklappt, beim zweiten mal ging es besser (Übung macht den Meister). Sie war sehr lecker, werde ich wieder machen.

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  • Heute ausprobiert super geworden

    Verfasst von jolikica am 13. November 2017 - 11:26.

    Heute ausprobiert super geworden

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  • TaPa0916: das würde ich ganz zum Schluss...

    Verfasst von NiLuNi am 12. November 2017 - 15:44.

    TaPa0916: das würde ich ganz zum Schluss reingeben, wenn die Butter fertig ist

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  • Habe sie ausprobiert, echt lecker. ...

    Verfasst von wuschel1973 am 8. November 2017 - 17:43.

    Habe sie ausprobiert, echt lecker.
    Nach den 7 Minuten hatte ich allerdings keine Flüssigkeit drin.
    Kann mir jemand sagen, wozu das kalte Wasser gut ist?Was soll das bezwecken?

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  • Habe die Butter ausprobiert und muss sagen die ist...

    Verfasst von Conny978 am 4. November 2017 - 10:28.

    Habe die Butter ausprobiert und muss sagen die ist echt lecker geworden.
    Gibt es definitiv öfter.
    Nach der angegebenen Zeit war bei mir noch keine Buttermilch zu sehen,
    deshalb habe ich dann noch eine Minute auf Stufe 5 gerührt und siehe

    da dann hat es funktioniert. Gerne lasse ich Dir 5 Sterne da

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  • Super Klasse..und einfach zu machen...danke

    Verfasst von kimba23 am 27. Oktober 2017 - 11:32.

    Super Klasse..und einfach zu machen...dankeSmile

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  • Super schnell und einfach. Vielen Dank für das...

    Verfasst von Lukana am 25. Oktober 2017 - 18:41.

    Super schnell und einfach. Vielen Dank für das Rezept.

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  • Bin begeistert! Hätte nicht gedacht, dass es so...

    Verfasst von FrauMpunkt189 am 18. Oktober 2017 - 17:14.

    Bin begeistert! PartyHätte nicht gedacht, dass es so einfach ist, eine gute Butter herzustellen! Vielen Dank für 's Rezept einstellen! 5 Sterne

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  • Es hat gut geklappt. ...

    Verfasst von TaPa0916 am 13. Oktober 2017 - 15:56.

    Es hat gut geklappt.

    Aber wann gibt man Salz/Kräuter dazu? Schon beim rühren? Beim kneten? Später unterheben? Bin etwas überfordert...

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  • Sehr einfach und lecker vorallem mit frischen...

    Verfasst von A24.09.s am 7. Oktober 2017 - 22:50.

    Sehr einfach und lecker vorallem mit frischen Kräutern

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  • Es hat geklappt. Tolle Idee. Danke für deine...

    Verfasst von hanne am 5. Oktober 2017 - 11:21.

    Es hat geklappt. Tolle Idee. Danke für deine Mühe.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Nach mehreren Anläufen hat es bei mir dann doch...

    Verfasst von kamari am 3. Oktober 2017 - 14:32.

    Nach mehreren Anläufen hat es bei mir dann doch noch mit der Butter geklappt - auf Stufe 4 tat sich bei mir nichts. Wurde eine tolle Sahne, aber von Butter keine Spur - auch nach 14 Min nicht.
    Habe dann noch mal 5 Min. Stufe 5 rühren lassen...... ab da ging´s bergauf tmrc_emoticons.;-). Jetzt hat sie sich eine Pause im Kühlschrank verdient, bevor sie auf´s Brot kommt ( die Butter, nicht die Maschine).

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  • Also bei mir hat es super funktioniert!...

    Verfasst von schmotz am 2. Oktober 2017 - 16:12.

    Also bei mir hat es super funktioniert!
    Hatte mir vorher das Wasser in den Kühlschrank gestellt. Vielleicht ging das deshalb so einfach. Bin total begeistert! 👍😊

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  • KochBiggi0402:...

    Verfasst von GesineKress am 1. Oktober 2017 - 05:56.

    KochBiggi0402:
    Genau das Gleiche bei mir.... Fest zum Kneten wurde sie nicht....
    Hatte auch 30 % Sahne

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  • SteffiEngel:...

    Verfasst von KochBiggi0402 am 30. September 2017 - 17:17.

    SteffiEngel:
    Hast du das genau wie vorgegeben gemacht? Bei mir hat es nicht geklappt und ich weiß nicht warum 😏
    Bei mir wird die "Butter" nicht so, dass ich sie kneten könnte....die bleibt matschig....hatte vier mal mit Wasser gespült....also die Buttermilch ausgeschüttet. Woran könnte das liegen? Hatte 30% Sahne

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  • Fünf Sterne! ...

    Verfasst von SteffiEngel am 30. September 2017 - 16:38.

    Fünf Sterne!

    Hat super geklappt.
    Aus 400ml. Sahne habe ich 180g Butter bekommen.

    Vielen Dank

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  • Habe auch gerade die Butter gemacht. Ist wirklich...

    Verfasst von Anne1212 am 20. September 2017 - 12:08.

    Habe auch gerade die Butter gemacht. Ist wirklich gut gelungen. Vielen dank für das Rezept.Smile

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  • Ich habe das Rezept gerade ausprobiert. Bin...

    Verfasst von Katharinasittich1969 am 14. September 2017 - 16:07.

    Ich habe das Rezept gerade ausprobiert. Bin absolut begeistert vom Ergebnis. Danke für das tolle Rezept.

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  • Einfach, schnell und super lecker! Danke für das...

    Verfasst von Delphine1964 am 8. September 2017 - 17:06.

    Einfach, schnell und super lecker! Danke für das Rezept!

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  • schmeckt super. richtig frisch. hatte nur h sahnr....

    Verfasst von Rasuli am 27. August 2017 - 13:45.

    schmeckt super. richtig frisch. hatte nur h sahnr. aber hat super geklappt

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