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Chili Curry Ketchup


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Zutaten

1 Flasche/n

Chili Curry Ketchup

  • 100 g Zwiebeln in Stücken
  • 10 g Knoblauchzehen
  • 40 g Öl, z.B. Rapsöl
  • 30 g Rohrzucker, oder normalen Zucker
  • 5 g Currypulver
  • 10 g Salz, wer's rauchiger mag, kann auch Rauchsalz verwenden
  • 5 Stück Chilis, getrocknet, ggf. mehr oder weniger, je nach gewünschter Schärfe
  • 20 g Sambal Oelek
  • 50 g Tomatenmark
  • 100 g Apfelessig
  • 690 g passierte Tomaten, entspricht einer Flasche aus dem Biomarkt
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 8 Sek auf Stufe 5 zerkleinern.
    Mit dem Spatel nach unten schieben.
  2. Öl hinzufügen und ohne Messbecher 3:30 Min auf Stufe 1 Varoma dünsten.
  3. Curry und Zucker hinzufügen und weitere 2 Minuten ohne Messbecher auf Stufe 2 Varoma dünsten.
  4. Alle weiteren Zutaten in den Mixtopf geben und für 15 Minuten mit Messbecher bei 100 °C auf Stufe 3 kochen.
  5. 1 Minute mit aufsteigender (beginnend mit Stufe 4) Geschwindigkeit auf Stufe 9 pürieren.
  6. Die fertige Soße sofort in eine saubere Flasche bzw. Schraubgläser füllen und verschließen.
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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