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Grillsauce "Onkel Uwe" Raclette Sauce


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Zutaten

5 Portion/en

  • 1 Stück mittelgroße Zwiebel
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 200 g brauner Zucker
  • 2 gestrichene Teelöffel Senfmehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 80 g Tomatenketchup
  • 3 Esslöffel Weißweinessig
  • 3 Prisen frisch gemahlener Pfeffer
  • 3-5 Spritzer Worcestersoße
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

    Diese Sauce schmeckt zu fast allem Herzhaften.
  1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geschlossengeben , 2 mal 3 Sek. Stufe 5. Zwischendurch einmal runterschieben. Beides dann 4 Min.  Varoma Stufe 2. Jetzt die restlichen Zutaten dazu und 11 Minuten 100 Grad Stufe 2. Fertig!

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Sauce ist warm und kalt sehr lecker. Bei uns darf sie zum Grillen nicht fehlen, aber auch zum Raclette oder zu Käse ist sie sehr lecker. Wenn die Sauce kalt wird, wird sie sehr zäh. Wer das nicht mag, verrührt einfach nocheinmal etwas Ketchup mit Weissweinessig und rührt das unter.

Leider war das Glas schon wieder fast leer, als ich daran dachte ein Foto zu machen.

Das Rezept ergibt etwa ein normales Marmeladenglas.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Onkel Uwe darf beim Racelette und Grillen nicht...

    Verfasst von Martina Grigoleit am 16. Dezember 2022 - 14:45.

    Smile Onkel Uwe darf beim Racelette und Grillen nicht fehlen! Sie schmeckt aber auch sehr gut zu Käse, wie z.B. Gouda oder Camembert.
    Ich mache gerade vierfache Menge!
    Meine Schwester hat auch Bedarf angemeldet! Wink

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  • Für mich ist das keine Sauce sondern ein Sirup,...

    Verfasst von AkinomLev am 28. Mai 2022 - 15:03.

    Für mich ist das keine Sauce sondern ein Sirup, da das gros des Rezeptes aus Zucker besteht.

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  • Viel zu süße Barbecue-Sauce, so lautete der...

    Verfasst von Bobbesine am 1. Januar 2022 - 09:24.

    Viel zu süße Barbecue-Sauce, so lautete der Kommentare meines Sohnes - und das bei nur 100 g Zucker - und ich glaube, das trifft es ganz gut. Zucker, Essig, Ketchup, Worcestershiresauce und Zwiebeln/Knoblauch das sind die Basiszutaten jeder Barbecuesauce. Einzige "exotische" Zutat ist hier das Senfmehl.
    Bei meinen Männern ist die Sauce komplett durchgefallen, meine Tochter hat sie erst gar nicht probiert und ich fand sie als Basis ganz okay, würde aber mit weiteren Gewürzen experimentieren. Wird es wohl eher nicht noch einmal geben.

    Trotz allem, allen ein gutes Neues Jahr

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  • Onkel Uwe darf bei uns am Tisch nicht fehlen....

    Verfasst von BS222 am 30. Oktober 2021 - 07:03.

    Onkel Uwe darf bei uns am Tisch nicht fehlen. Sobald sie aufgegessen ist, wird sie nachproduziert (oder aus dem Froster für Nachschub gesorgt...ich friere immer ein Glas nach dem Kochen ein).

    Es ist eine süßlich-würzige Sauce, die zu vielem passt.

    Wie essen sie als Grillbeilage, auf Burger für uns unverzichtbar, zum Käse, ich wübte damit andere Saucen und Speisen.

    Sehr, sehr lecker.

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  • Diese Soße ist absolut fantastisch... Mein Mann...

    Verfasst von d.woppmann am 17. Januar 2021 - 08:54.

    Diese Soße ist absolut fantastisch... Mein Mann und ich lieben diese Soße... Sie ist so schnell gemacht, und schmeckt richtig lecker...

    ich ändere mich für niemanden, hab schliesslich lange genug gebraucht um so zu werden wie ich bin... Wink

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  • Einfach sehr lecker...

    Verfasst von taz73 am 6. April 2020 - 18:36.

    Einfach sehr lecker
    Passt zu sehr vielen Gerichten, ist vergleichsweise schnell gemacht und schmeckt einfach nur gut.

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  • Sie ist einfach perfekt. Sie passt ideal zu...

    Verfasst von Jules S. am 16. März 2020 - 19:29.

    Sie ist einfach perfekt. Sie passt ideal zu gebratenem Fleisch, auf's Käsebrot, zu gekochten Eiern und ach eigentlich zu allem😁
    Darf bei uns nicht im Kühlschrank fehlen. Ab und an mache ich noch 1-2 Spritzer Maggi ran (ja, ich weiß.... Geschmacksverstärker lässt grüßen).

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  • Diese Sauce ist der Hammer!!! ...

    Verfasst von spielerfrau11 am 18. Februar 2020 - 20:35.

    Diese Sauce ist der Hammer!!!
    Habe sie schon sehr oft gemacht und immer gleich mindestens doppelte Menge. Mache nur 100g Kokosblütenzucker und ein Stück frische Chilischote dazu. Danke für dieses tolle Rezept.

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  • Die Sauce ist der Hit . Danke für das tolle...

    Verfasst von Schnecke1260 am 19. April 2019 - 13:29.

    Die Sauce ist der Hit Lol. Danke für das tolle Rezept . Habe nur 100g Zucker genommen , war für uns perfekt. Wird es auf jeden Fall zu jedem Grillen geben .

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  • Hatten die Sauce gestern zum Raclette...alle waren...

    Verfasst von lueppkerc am 1. Januar 2019 - 10:58.

    Hatten die Sauce gestern zum Raclette...alle waren begeistert,nur das nächste mal werden wir weniger Zucker,dafür mehr Schärfe(Chilipulver oder Tabasco)Verwenden...danke,sehr gutes Rezept..

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  • Superlecker!!!! Wir haben auch etwas weniger...

    Verfasst von senna4 am 31. Dezember 2018 - 17:26.

    Superlecker!!!! Wir haben auch etwas weniger Zucker genommen und anstatt Senfmehl einen Teelöffel Senf aus dem Glas. Wie lange ist die Soße im Kühlschrank haltbar?

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  • Hammersauce, gehört zu meinen Favoriten 🤤

    Verfasst von savemi am 30. Dezember 2018 - 12:34.

    Hammersauce, gehört zu meinen Favoriten 🤤

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  • Perfekt! Diese Sauce muss auf jeden Tisch....

    Verfasst von Jules S. am 10. Oktober 2018 - 23:00.

    Perfekt! Diese Sauce muss auf jeden Tisch. Schmeckt super zu Fleisch, Fisch und natürlich zum Raclette. Passt auch hervorragend auf's Brot mit Weichkäse. Danke für das tolle Rezept 😀

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  • Mein Schwiegersohn liebt diese Soße!...

    Verfasst von Dokonaca am 24. August 2018 - 17:29.

    Mein Schwiegersohn liebt diese Soße!

    Diese Soße ist bei uns sehr beliebt. Ich mache immer die doppelte Menge, eine Hälfte für uns und die andere Hälfte für meinen Schwiegersohn.


    Liebe Grüße Doris


    Ich bin nicht auf der Welt um so zu sein, wie andere mich haben wollen.

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  • Habe ich heute zum ersten Mal gemacht und bin...

    Verfasst von irison am 26. Mai 2018 - 20:33.

    Habe ich heute zum ersten Mal gemacht und bin begeistert. Habe den Zucker reduziert und würde nächstes mal nur die Hälfte nehmen. Werde sie morgen mit zum Grillen nehmen und werde dann Nachschub brauchen. Danke für das tolle Rezept

    Viele Grüße Irison


    It's a good day to have a good day

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  • 🤗 sehr lecker😋😋😋

    Verfasst von teemodell am 22. Januar 2018 - 20:36.

    🤗 sehr lecker😋😋😋

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  • Großartig!!! Habe die Soße zu Fondue gemacht....

    Verfasst von Dolan am 2. Januar 2018 - 19:12.

    Großartig!!! Habe die Soße zu Fondue gemacht. Bin zwar kurzfristig unter Verdacht geraten, einen Familienangehörigen beseitigt zu haben 😂 (wegen dem netten Namen) aber alle waren restlos begeistert. Musste sogar gleich Nachschub von Onkel Uwe machen, damit meine Schwägerin was mitnehmen kann.

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  • Sehr sehr lecker.. wird hier auch n Mietvertrag...

    Verfasst von biestyvonne am 30. Dezember 2017 - 17:39.

    Sehr sehr lecker.. wird hier auch n Mietvertrag bekommen.. 😉

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  • Sehr lecker Habe auch Senfkoumlrner gemahlen weil...

    Verfasst von Lupina1976 am 22. Mai 2017 - 11:51.

    Sehr lecker! Habe auch Senfkörner gemahlen, weil ich kein Senfmehl hatte. Ich habe nur 100g Zucker verwendet und finde die Sauce so sehr gut! Die Worchestersauce habe ich weggelassen, weil ich keine da hatte.
    Wird auf jeden Fall wieder gemacht!👍

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  • Als ich die Soße (Silvester) zubereitet und...

    Verfasst von Hanne2511 am 9. Januar 2017 - 09:35.

    Als ich die Soße (Silvester) zubereitet und noch warm probiert habe, war sie gar nicht mein Geschmack. Aber nachdem sie abgekühlt war ------- der Hammer!!!! Vielen Dank für das Rezept, diese Soße wird immer in unserem Kühlschrank stehen. Sie schmeckt auch auf ein Camenbert-Brot super lecker.

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  • Vielen Dank für das leckere Rezept.

    Verfasst von Krachschine am 2. Januar 2017 - 10:38.

    Vielen Dank für das leckere Rezept.

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  • Guten Morgen an diesem letzten Tag im Jahr....

    Verfasst von steinbothe am 31. Dezember 2016 - 10:46.

    Guten Morgen an diesem letzten Tag im Jahr.

    Ich bedanke mich für eure lieben Kommentare und die Sterne. Ich habe auch gerade Onkel Uwe in Produktion, zum Raclette heute Abend.

    Immer wieder lecker!!!!!

    Guten Rutsch und ein gesundes, friedvolles 2017 wünsche ich euch allen.

    Der Mensch braucht Ziele :
    Ich werde 100 Jahre alt!!!

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  • Hallo, Onkel Uwe kühlt gerade ab und darf an...

    Verfasst von Kathrin224 am 29. Dezember 2016 - 13:27.

    Hallo, Onkel Uwe kühlt gerade ab und darf an Silvester beim Raclette dabei sein.

    Schmeckt jetzt schon mega lecker.

    Habe aufgrund der anderen Kommentare den Zucker reduziert auf 120g. Perfekt für mich, mein Mann wird es zu süß finden. Pech für ihn Tongue

    Liebe Grüße

    Kathrin


    Lass mich - ich kann das!! Oh.....

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  • Super Rezept! Richtig lecker und mal was anderes ...

    Verfasst von lynnn am 24. Dezember 2016 - 13:54.

    Super Rezept! Richtig lecker und mal was anderes tmrc_emoticons.) passt sicher super zum Raclette heute Abend!

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  • An sich sehr lecker, aber nächstes Mal werde...

    Verfasst von qwertztastatur am 4. November 2016 - 20:17.

    An sich sehr lecker, aber nächstes Mal werde ich deutlich weniger Zucker nehmen. Mit 40 g Honig und 70 g Rohrohrzucker war es uns noch zu süß. Bewertung kommt beim nächsten Mal mit ca 80 g Zuckertmrc_emoticons.-)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Heute habe ich erstmalig

    Verfasst von biggi53 am 10. Juni 2016 - 23:43.

    Heute habe ich erstmalig "Onkel Uwe" zubereitet. Dazu habe ich etwas mehr Ketchup als angegeben verwendet, damit die Konsistenz etwas flüssiger wird. hat sowohl prima geklappt, als auch prima geschmeckt.

    PS -im Juni 2016-  Kommt auch als Mitbringsel immer sehr gut an. Statt Senfmehl habe ich 2 gehäufte TL Senfkörner kurz im Thermi zerkleinert, umgefüllt und beiseite gestellt  und dann später untergehoben. Für einen Freund, der es gerne scharf mag, habe ich nach ca. der Hälfte der Garzeit eine kleingeschnittene scharfe Chilischote (Habanero) untergerührt. Ist jedoch nur eine Variante für Scharfesser und nichts für Normalesser wie mich. Diese leckere Sauce habe ich seit meiner ersten Bewertung schon sehr oft hergestellt.

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  • Wir und auch unser Besuch

    Verfasst von Moepper am 1. März 2016 - 12:43.

    Wir und auch unser Besuch waren begeistert.

    Eine tolle Soße zum Raclette und sicher auch zum Grillen!

    Vielen Dank!!!

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  • Moin, ich muss unbedingt noch

    Verfasst von Sport-Maus1962 am 8. Januar 2016 - 09:20.

    Moin,

    ich muss unbedingt noch die bewertung abgeben für diese tolle sauce, habe sie allerdings auch mit weniger zucker und zwiebeln und knoblauch mit öl angedünstet.

    gab es bei uns silvester und vieeeeeeeeel besser als der gekaufte kram!

    Danke fürs Rezept

    LG

    martina

     

    Das Leben genießen, so lange ich es nicht begreife.


    (Tucholsky)


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  • Hallo. Ich habe für das

    Verfasst von steinbothe am 31. Dezember 2015 - 15:49.

    Hallo. Ich habe für das Raclette auch wieder Onkel Uwe am Start. Ich danke euch allen für die lieben Kommentare und Sterne. Habe es heute auch mal mit etwas weniger Zucker versucht und werde euch berichten. Allen einen guten Rutsch!

    Der Mensch braucht Ziele :
    Ich werde 100 Jahre alt!!!

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  • Die Soße ist sehr lecker. Wie

    Verfasst von ammsnd am 29. Dezember 2015 - 20:19.

    Die Soße ist sehr lecker. Wie schon unter geschrieben wurde, eventuell mit weniger Zucker probieren, da sie schon sehr süß ist.

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  • Habe die Sauce gerade

    Verfasst von Peter Silie am 29. Dezember 2015 - 18:17.

    Habe die Sauce gerade gekocht. Am Anfang mit den Zwiebeln und dem Knoblauch auch ein wenig Ingwer zugegeben. Zuckermenge auf 150 g reduziert. Sonst genauso, wie im Originalrezept angegeben. Ergebnis: Sehr lecker!

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  • Bei mir ist es auch etwas

    Verfasst von Luna66 am 24. Dezember 2015 - 12:45.

    Bei mir ist es auch etwas angebrannt. Habe etwas Öl dran gegeben. Alles gut. Werde ich beim nächsten mal sofort machen.

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  • Superlecker. 5* von mir.

    Verfasst von Luna66 am 24. Dezember 2015 - 12:43.

    Superlecker. 5* von mir. Danke für das tolle Rezept. Sehr empfehlendswert. Mixtopf geschlossen

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  • Hallo, hatte die Sauce

    Verfasst von SlicingG am 29. November 2015 - 19:24.

    Hallo, hatte die Sauce ebenfalls gestern in doppelter Portion zum Raclette. Hat sehr lecker geschmeckt und wurde von den Gästen gelobt. Es ist aber dennoch ungefähr die Hälfte übrig geblieben. Wie lange hält sich die Sauce im Kühlschrank?

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  • Sehr leckere Soße, gab es

    Verfasst von dusty am 29. November 2015 - 18:50.

    Sehr leckere Soße, gab es gestern zum Raclette und alle waren begeistert. Habe auch weniger Zucker genommen und fand es so perfekt. Vielen Dank und gerne 5*****

    Auch der Garten unserer Gedanken will gepflegt sein!LG - Dusty

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  • Super leckere Soße, es gab

    Verfasst von blomstermylife am 14. November 2015 - 21:03.

    Super leckere Soße, es gab sie heute zum Pulled Pork und mein Mann war total begeistert. Onkel Uwe wohnt jetzt auch bei uns tmrc_emoticons.) Danke für das einstellen dafür gibt es ein Herz und fünf Sterne plus

    Liebe Grüße Claudia


    Ein Leben ohne Hund ist ein Irrtum! Carl Zuckmayer

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  • Die Sauce ist sehr lecker,

    Verfasst von Bäckerblond am 27. August 2015 - 21:50.

    Die Sauce ist sehr lecker, werde das nächste Mal aber auch die Zuckermenge reduzieren

    Ist es richtig das die Zwiebeln und Knoblauch ohne Fett angedünstet werden? Bei mir ist es etwas angebrannt.

    Die Welt um uns ist so bunt und lebendig, wie wir sie machen.

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  • Ein herzliches Danke schön an

    Verfasst von steinbothe am 20. August 2015 - 12:21.

    Ein herzliches Danke schön an alle Fans von Onkel Uwe. Ist bei mir gerade mal wieder in der Produktion.

    Der Mensch braucht Ziele :
    Ich werde 100 Jahre alt!!!

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  • das wird am wochenende

    Verfasst von mohrle888 am 21. Juli 2015 - 22:09.

    das wird am wochenende probiert.

    danke für das rezept. Love Cooking 1

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  • Super lecker, wird meine

    Verfasst von klappan am 4. Juli 2015 - 20:35.

    Super lecker, wird meine Lieblingsgrillsoße. Vielen Dank fürs Einstellen!




    LG klappan

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  • Ich bin total begeistert.

    Verfasst von Kallewirsch am 10. Juni 2015 - 20:10.

    Ich bin total begeistert. Super lecker! Verdiente 5 Sterne. tmrc_emoticons.D

    LG Kallewirsch

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  • Nun habe ich die Sauce schon

    Verfasst von romie66 am 3. Mai 2015 - 15:24.

    Nun habe ich die Sauce schon so oft gemacht. Jetzt wird es Zeit mal Sterne dafür zu geben.

    Einfach toll. Unsere Absolute Lieblingssauce. Zu gegrilltem, zu Käse....

    ...und sooo schnell gemacht!

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  • Habe die Sosse gestern

    Verfasst von spotttölpel am 7. April 2015 - 13:06.

    Habe die Sosse gestern kurzfristig noch schnell zum Grillen gemacht. Schmeckt super und ist sehr gut angekommen. Sind bei mir sogar 2 Gläser geworden, da ich etwas mehr Ketchup und Essig genommen hab. Konnte dann noch gleich ein Glas verschenken, da sie so gut angekommen ist. Big Smile

    liebe Grüße


    Spotttölpel

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  • Vielen herzlichen Dank für

    Verfasst von steinbothe am 6. Januar 2015 - 23:54.

    Vielen herzlichen Dank für eure lieben Kommentare und die Sterne. Es freut mich, das Onkel Uwe überall so gut ankommt. Ich werde es ihm ausrichten tmrc_emoticons.;)

    Der Mensch braucht Ziele :
    Ich werde 100 Jahre alt!!!

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  • Ich finde die Soße auch

    Verfasst von Thermopatra am 6. Januar 2015 - 23:35.

    Ich finde die Soße auch klasse! Habe auch zuerst die Senfkörner im Thermi gemahlen. Vielen Dank für das Rezept und den lustigen Namen!

     


     Der Weg ist das Ziel (Konfuzius)


     

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  • Hallo Steinbothe, wir haben

    Verfasst von Gabi1955 am 4. Januar 2015 - 19:32.

    Hallo Steinbothe,

    wir haben gerade Onkel Udo probiert! Super lecker von uns den vollen Sternenregen.

    Träume nicht dein Leben, lebe deinen Traum.

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  • Hallo liebe

    Verfasst von Thermododo am 2. Januar 2015 - 09:19.

    Hallo liebe Steinbothe! 

    Onkel Uwe's Sauce ist jetzt auch bei uns eingezogen. Soooo lecker! Schnell zubereitet und evtl. Reste werden später verspeist. Vielen Dank fürs Einstellen! 

    LG Thermododo 

     


     

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  • Gestern zum Raclette gemacht

    Verfasst von Smicky am 1. Januar 2015 - 13:47.

    Party

    Gestern zum Raclette gemacht und absolut begeistert! Multifunktional einsetzbar. Haben damit sogar die Ananas karamellisiert!!!!

    Die mach ich auf jeden Fall zum Grillen auch! Und das Beste: Die Zutaten hat man immer im Haus.

    Vielen Dank Onkel Uwe!

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  • Vielen Dank für das Rezept.

    Verfasst von Micky01 am 31. Dezember 2014 - 14:18.

    Vielen Dank für das Rezept. Die Sauce schmeckt uns sehr gut. Ich habe die Sauce einen Tag vorher zubereitet, damit sie gut "durchzieht ". Zuerst habe ich die Senfkörner im Thermomix gemahlen. Eine Prise gemahlenen Ingwer habe ich noch zusätzlich dazu gegeben.

    lieben Gruß von Micky 01

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  • Vielen Dank für deine Hilfe

    Verfasst von Moki am 29. Dezember 2014 - 16:48.

    Vielen Dank für deine Hilfe steinbothe tmrc_emoticons.).

    Glaube vor allem an dich selbst und an die Kraft,die in dir wohnt.


     


     

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