THERMOMIX ® REZEPT
Zutaten
6 Portion/en
Sauce
- 100 g Grana Padano
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 20 g Olivenöl
- 30 g Butter
- 40 g Mehl
- 300 g Milch
- 200 g Sahne
- 1 TL Gemüsepaste, (oder 1 Gemüsebrühwürfel)
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/2 TL Muskat, frisch gerieben, (oder fertig gemahlen)
- 100 g Kochschinken, klein geschnitten
- 1 TL Zitronensaft
- Eine Handvoll frische Basilikumblätter
-
6
20min
Zubereitung 20minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
Zubereitung
Zuerst: Den Grana padano in Stücken in den"Mixtopf geschlossen" , 8 Sek./Stufe 8 mahlen. Umfüllen."Mixtopf geschlossen" kurz ausschwenken.
1.) Zwiebel (halbiert) und Knoblauchzehe in den"Mixtopf geschlossen" , 5 Sek./Stufe 5. Mit dem Spatel nach unten schieben, ggf. wiederholen.
2.) Öl zugeben, 3 Min./120°/Stufe 1 dünsten.
3.) Butter zugeben, weitere 30 Sek./120°/Stufe 1 schmelzen lassen.
4.) Mehl zugeben und 3 Min./100°/Stufe 1 eindicken.
5.) Milch, Sahne, Gemüsepaste, Pfeffer, Salz und Muskat in den"Mixtopf geschlossen" , 6 Min./90°/Stufe 2.
6.) Schinken und den gemahlenen Käse zugeben und 3 Min./90°/"Linkslauf" /Stufe 1 garen.
7.) Zum Schluss den Zitronensaft zugeben und kurz unterrühren.
8.) Bei Bedarf abschmecken. Wer mag, streut noch in Streifen geschnittenen Basilikum darüber - voilà!
Guten Appetit!
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Wenn es die Sauce zu Tortellini geben soll: Tortellini nach Anleitung kochen, Wasser abgießen, Tortellini in die Sauce geben, sanft verrühren und kurz ziehen lassen.
Die Sauce lässt sich auch gut bei 60°/"Linkslauf" /Stufe 1 warmhalten.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenAstali hat geschrieben: sehr 😋 lecker .Wir...
Käse-Schinken-Sahne-Sauce
Soeben ausprobiert. Ohne Kochschinken und mit...
Soeben ausprobiert. Ohne Kochschinken und mit geriebenem Emmentaler anstatt Parmesan. Dazu gab es gebratene Schupfnudeln. Total lecker. Lieben Dank für das Rezept.
Sehr lecker, prima Konsistenz und macht papp satt ...
Sehr lecker, prima Konsistenz und macht papp satt
Hat bei uns für 750 g Tortellini gut gereicht.
Zitronensaft habe ich weg gelassen....
Sehr lecker 😋
Sehr lecker 😋
Die Sauce schmeckt sehr gut. Wir haben den...
Die Sauce schmeckt sehr gut. Wir haben den Kochschinken einfach weggelassen. Sehr lecker!
Mein erstes Gericht mit dem neu gekauften (TM31)...
Mein erstes Gericht mit dem neu gekauften (TM31) Thermomix. Super gelungen, trotz Halbieren der Zutaten. Nur die Zwiebeln würde ich im TM31 etwas länger anbraten, da ich sie in der Soße weniger spüren möchte (geht leider nur bis 100°C, anstatt 120°C).
Vielen Dank für das tolle Rezept. Kommt gut bei...
Vielen Dank für das tolle Rezept. Kommt gut bei meiner Familie an ☺️
Danke für das tolle Rezept....
Danke für das tolle Rezept.
Es ist superschnell gekocht und hat allen sehr gut geschmeckt
Abgespeichert unter meinen Favoriten
Ich mache die Soße total gerne fürs Abendessen...
Ich mache die Soße total gerne fürs Abendessen zu Tortellini für uns 2 + Kleinkind. Nebenher kann man prima die Spülmaschine ausräumen... Reicht perfekt für einmal essen und einmal einfrieren fürs nächste Mal. Ich finde es auch super, dass kein Schmelzkäse drin ist... Und schmeckt auch ohne zusätzliches Salz und Pfeffer perfekt. Gibt es öfter 👍
Sehr leckeres Rezept. Habe es ein bißchen...
Sehr leckeres Rezept. Habe es ein bißchen abgewandelt. Fett reduziert, Kräuterbutter genommen. Hatte nur noch 50 gr. Parmesan mit Emmentaler verlängert auf 100 gr. 400 gr. Milch und nur 100 gr. Sahne. Zum Schluss mit dem Schinken, Champignons und Erbsen dazu 7 Minuten "Linkslauf" Stufe 1. Ich finde es auch gut das das Rezept keinen Schmelzkäse enthält. Mit Tortellini, Super leckeres Ergebnis ***** Danke
Sehr lecker, habe noch 1 kl. Dose Mais zugefügt
Sehr lecker, habe noch 1 kl. Dose Mais zugefügt
Sehr lecker, flink und ohne Schmelzkäse...
Sehr lecker, flink und ohne Schmelzkäse (Phosphate!). Vielen Dank!
Wir lieben die Sauce!...
Wir lieben die Sauce!
Unsere vegetarische Variante geht so: statt dem Schinken geben wir zum Schluss 150g TK-Erbsen hinzu. Allerdings braucht die Sauce dann ca. 6 min auf 90°.
Auch sehr lecker!
Ganz ok!...
Ganz ok!
Dieses Sößchen gab es heute zu Gnocchi. Geschmacklich war sie gut, aber für mich zu dickflüssig, eher wie Pudding. Ich habe daher noch gut 200ml Milch dazugeben und dann war es ^soßiger ^.
Super lecker wie vom Italiener
Super lecker wie vom Italiener
Gerade nachgekocht genau wie es hier steht. Okay...
Gerade nachgekocht genau wie es hier steht. Okay ich habe 2 Knobis genommen. Was kann ich sagen??? Hervorragend, bin von der Sosse total begeistert. Denke die könnte man auch einfach über Nudeln schütten und im Backofen als Auflauf backen.
Ich werde dieses Rezept öfters machen. Vielen lieben Dank.
Genau nach Rezept gemacht und bin begeistert. Ich...
Genau nach Rezept gemacht und bin begeistert. Ich hab noch gehackte Walnüsse dazugegeben.
Ein purer Genuss!...
Ein purer Genuss!
Die Sauce ist sehr stimmig abgestimmt. Alle aufgeführten Zutaten führen zu einem traumhaften Gesamtergebniss.
Ich war begeistert!!!
Herzlichen Dank für Ihre Mühe beim Reinstellen.
Das Leben ist wunderbar, genieße es!
...... wir lieben es, gibt es jetzt öfter....
...... wir lieben es, gibt es jetzt öfter.
Danke für das tolle Rezept.
Ganz wunderbar leckere Sauce ...
Ganz wunderbar leckere Sauce
Heute nachgekocht. Schnell fertig und super lecker. Wird ab sofort unsere neue Schinken-Sahne-Sauce zu Tortellini. Das alte Rezept wird nun eingemottet.
Sehr lecker. Und ratz fatz fertig. ...
Sehr lecker. Und ratz fatz fertig.
Danke
Sehr lecker 😊 hatte leider keinen Schinken...
Sehr lecker 😊 hatte leider keinen Schinken zuhause hat aber so auch sehr gut geschmeckt
Sehr lecker und so schnell und einfach...
Sehr lecker und so schnell und einfach zuzubereiten, toll 👍🏼😃
Sehr lecker
Sehr lecker
Sehr lecker 👍🏻 Gibt es immer wieder bei uns!
Sehr lecker 👍🏻 Gibt es immer wieder bei uns!
Lächle - und die Welt lächelt zurück
Sehr gut und Mega schnell gemacht! Ich musste den...
Sehr gut und Mega schnell gemacht! Ich musste den Milchanteil ein bisschen erhöhen und habe den Schinken weggelassen, ansonsten genau an das Rezept gehalten. Wird es definitiv öfters geben 😉
Sehr lecker
Sehr lecker
Wahnsinn..... meine Männer lieben diese Sauce..
Wahnsinn..... meine Männer lieben diese Sauce..
geniale Sauce, voll lecker und schnell gemacht...
geniale Sauce, voll lecker und schnell gemacht 👍😋
dafür gibts 5⭐️. Danke für dieses leckere Rezept!
super schnell und super lecker
super schnell und super lecker
WOW!! Hammer lecker, ich könnt´mich reinlegen
WOW!! Hammer lecker, ich könnt´mich reinlegen
Es schmeckt!!!!...
Es schmeckt!!!!
Habe eine Käse Sahne Sause gesucht und diese Entdeckt! Wird gespeichert und wieder gekocht!!!
Vielen Dank
...sehr lecker!...
...sehr lecker!
Ich habe den Schinken weggelassen, seperat dazu gab es gebratene Lachswürfel
Sehr leckeres Rezept! Habe es noch mit etwas...
Sehr leckeres Rezept! Habe es noch mit etwas Weißwein verfeinert
Lecker, habe es ohne Käse gemacht und geriebenen...
Lecker, habe es ohne Käse gemacht und geriebenen Parmesan dazu gereicht
Uns schmeck es sehr gut. Da ich nicht mehr soviel...
Uns schmeck es sehr gut. Da ich nicht mehr soviel Parmesan hatte, habe ich etwas mit Emmentaler "aufgefüllt".
(Kein Betreff)
Saumäßig lecker
Saumäßig lecker
Super lecker. Wird jetzt öfters gemacht.
Super lecker. Wird jetzt öfters gemacht.
Super Lecker!!!
Super Lecker!!!
Habe die Soszlige ohne Schinken gemacht Dickt...
Habe die Soße ohne Schinken gemacht. Dickt immer etwas nach, aber man kann sie ja verdünnen. Geschmacklich prima und schnell zubereitet.
Lecker lecker lecker Habe sie gleich gespeichert...
Lecker, lecker, lecker. Habe sie gleich gespeichert. Dankeschön!
Habe auch keinen Schinken dazu, hat auch so sehr gut geschmeckt.
Empfehlenswert!
Empfehlenswert!
Lecker!...
Lecker!
die ganze Familie fand es lecker...schnell gezaubert!
Wird probiert klingt suuuuper
Wird probiert klingt suuuuper
Sehr lecker nicht nur zu Tortellini. Habe...
Sehr lecker nicht nur zu Tortellini. Habe allerdings etwas mehr Schinken und Cremefine statt Sahne genommen.
super lecker ! Neue lieblingssosse
super lecker ! Neue lieblingssosse
Sehr lecker
Sehr lecker
Diese Sauce gab es vor 2
Diese Sauce gab es vor 2 Wochen am Wochenende zu Tortellini und sie ist sowas von lecker .
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Liebe Grüße
Christine