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Erbsenpüree mit Lachs


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Zutaten

2 Portion/en

Erbsenpüree

  • 2 Schalotten, halbiert
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 2 geh. EL Butter
  • 450 g TK Erbsen
  • 2 Stängel Minze
  • 2 Stängel Dill
  • 150 g Buttermilch
  • 1/2 gestr. TL Salz
  • Pfeffer, nach Geschmack

Lachs

  • 300-400 g Lachsfilet
  • Olivenöl zum Braten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zweig Rosmarin, und/oder Thymian
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

    Erbsenpüree
  1. Schalotten und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern.

    Butter zugeben und 3 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 dünsten.

    Alle anderen Zutaten (außer Pfeffer) hinzugeben und 10 Min./100°C/Linkslauf/Stufe Sanftrührstufe garen.

    Vor dem Pürieren:

    2 EL ganze Erbsen herausnehmen und zum Garnieren zur Seite stellen.
    Danach 6 Sek./Stufe 7 pürieren.

    Mit Pfeffer abschmecken, eventuell noch Salz hinzugeben.
  2. Lachs
  3. In der Zwischenzeit den Lachs in 2-3 Scheiben schneiden oder schon beim Einkaufen in ca. 3 cm breite Stücke teilen lassen.

    In Olivenöl mit Knoblauch und Rosmarinzweig vorsichtig ca. 3 Minuten pro Seite braten, sollte innen noch rosa sein (Flamme nicht zu hoch, sonst tritt Eiweiß aus). Mit Salz und Pfeffer würzen.

    Erbsenpüree mit dem Lachs, den ganzen Erbsen und abgezupften Kräutern anrichten.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Der Lachs kann natürlich auch im Varoma, 3 x portioniert in Alufolie mit den Gewürzen verpackt (Knoblauch, Rosmarin, Thymian) zusammen mit dem Erbsenpüree mitgegart werden.

In diesem Fall beim Erbsenpüree nicht bei 100°C sondern auf Varomastufe garen. Ich selber mag es lieber in Olivenöl gebraten.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Schnell gemacht und kam hier sehr gut an. Wird es...

    Verfasst von kayjay am 10. Juli 2023 - 20:23.

    Schnell gemacht und kam hier sehr gut an. Wird es zukünftig öfter geben.

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  • Gerri380:...

    Verfasst von Kyra100 am 18. Januar 2022 - 18:59.

    Gerri380:
    HALLO
    möglicherweise hast Du etwas missverstanden,
    die Erbsen werden nicht im Varoma gegart sondern im Mixtopf.
    Nur die Zwiebel mit dem Knoblauch werden auf Varomastufe (das sind ca 120 °tmrc_emoticons.;) angedünstet,
    geht aber sicher auch bei 100 °.

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  • Für die Zubereitung im Varoma habe ich die...

    Verfasst von Gerri30 am 9. Januar 2022 - 20:03.

    Für die Zubereitung im Varoma habe ich die Garzeit auf 15 Minuten verlängert und 300ml Buttermilch zu den gefrorenen Erbsen genommen. Dafür aber statt 2 Esslöffel Butter nur 1 gestrichenen Esslöffel Butter.
    Hat uns hervorragend gemundet.
    Dazu gab es Basmatireis mit Belugalinsen dezent mit einer Currymischung abgeschmeckt.

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  • lecker lecker

    Verfasst von felixkatze17 am 23. Juni 2021 - 20:55.

    lecker lecker

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  • Sehr gut!!

    Verfasst von nebisa am 5. Juni 2021 - 18:46.

    Sehr gut!!

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  • Einfach und schnell zubereitet - super lecker im...

    Verfasst von Jutta2102 am 5. Juni 2021 - 15:20.

    Einfach und schnell zubereitet - super lecker im Geschmack! Die ganze Familie fand es prima Smile

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  • Sehr sehr lecker. Beim nächsten Mal werde es nur...

    Verfasst von Wundermaschine-2015 am 3. Juni 2021 - 13:05.

    Sehr sehr lecker. Beim nächsten Mal werde es nur etwas mehr noch pürieren.

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  • Das Erbsenpüree mit dem Lachs

    Verfasst von Phillip am 9. Juni 2016 - 19:10.

    Das Erbsenpüree mit dem Lachs ist ein köstliches Gerichtund ist auch schnell zubereitet.Danke fürs tolle Rezept.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr leckeres Gericht, tolle

    Verfasst von elerbö am 9. Juni 2016 - 16:17.

    Sehr leckeres Gericht, tolle Kombination, besonders die Minze gibt einen sehr leckeren Geschmack. Habe den Lachs auch in der Pfanne gebraten. tmrc_emoticons.). Alle Sterne 

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