3
  • thumbnail image 1
  • thumbnail image 2
Druckversion
[X]

Druckversion

Verheiratete Saarländischer Art (Kartoffelspeise)


Drucken:
4

Zutaten

4 Portion/en

Verheiratete Teig

  • 4 Eier
  • 600 Gramm Mehl
  • 150 Gramm Sprudel
  • 200 Gramm Quark
  • 1-2 Teelöffel Salz
  • 0,5 Teelöffel Pfeffer,Muskat,Fondor

Speck-Sahne Sauce

  • 10 Gramm Butter
  • 250 Gramm Speckwürfel
  • 200 Gramm Sahne
  • 150 Gramm Milch
  • 20 Gramm Mehl
  • 2 Prisen Muskat
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 0,5 Teelöffel Bouillonwürfel
  • 1 gehäufter Esslöffel Petersilie
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
5

Zubereitung

    Verheiratete Teig
  1. Einen großen Topf 2/3 mit Wasser füllen,etwas Salz dazugeben und zum kochen bringen.

    Alle Zutaten für den Teig in dem Mixtopf geben und mit Hilfe des Spatels ca. 20 Sek./Stufe 5 zu einem glatten Teig verrühren.

    Mit Hilfe von einem kleinen Kaffeelot Nocken abstechen und ins kochende Wasser gleiten lassen. Mehlknepp bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen noch etwa 3 Minuten warten und dann abschöpfen.

    Speck-Sahne-Soße im TM (kann auch vor dem Teig zubereitet werden)

    Hierzu zuerst die Speckwürfel mit der Butter 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.

    Restlichen Zutaten hinzugeben, 5 Sek./Stufe 4 verrühren und 5 Min./100°C/Stufe 2 köcheln.

    Soße umfüllen, warm stellen. TM kurz ausspülen und Teig zubereiten.

    Die Specksauce über den Teig geben und vermengen.Ich röste noch 2 Scheiben Toast,schneide es in kleine Würfel und gebe diese darüber.

    Mehlknepp mit einem grünen Salat oder Apfelkompott servieren.
10

Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

Sollte der 1.Nockerl nicht aufgehen noch etwas Mehl unterrühren


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...


Kommentare

Kommentieren
  • Wieso Kartoffelspeise ? Ich finde im Rezept keine

    Verfasst von annadi am 18. März 2019 - 10:22.

    Wieso Kartoffelspeise ? Ich finde im Rezept keine

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Werden die Kartoffeln nicht parallel dazu gekocht...

    Verfasst von Günnie am 26. Februar 2019 - 14:40.

    Werden die Kartoffeln nicht parallel dazu gekocht und dann vermischt? So hat dies meine Oma gemacht. Es kam dazu keine Speck-Sahne-Sauce sondern geschmolzene Butter mit Brotkracheln.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallo, ...

    Verfasst von conny67 am 26. Februar 2019 - 13:51.

    Hallo,
    eine Frage: "Ich kenne das noch Kartoffeln dazukommen und auf deinen Bildern sieht das auch so aus"?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Da steht im Titel Kartoffelspeise, aber wo sind...

    Verfasst von Annasusanna am 26. Februar 2019 - 13:50.

    Da steht im Titel Kartoffelspeise, aber wo sind die Kartoffeln???

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können