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exotische Kokos-Kürbissuppe, lecker&vegan

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

  • 1 Stück Zwiebel, halbiert
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Stück Ingwer, 2 cm
  • 2 EL Olivenöl
  • 400 g Hokkaidokürbis, in Stücken, mit Schale
  • 150 g Karotten
  • 100 g Kartoffel, geschält, geviertelt
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 300 g Gemüsebrühe
  • 2 EL mildes Currypulver, Kürbiskönig ist mein Favorit
  • 1/2 TL Salz, nach Geschmack
  • 1 Msp. Pfeffer, nach Geschmack
  • 400 g Brühe, evtl. mehr
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Zubereitung

  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 3 Sekunden auf Stufe 5 hacken. Hinunterschieben und mit Olivenöl 2 Minuten, Varoma, Stufe 1 anbraten.

  2. Kürbis, Karotten und Kartoffeln 10 Sekunden Stufe 3 zerkleinern.

  3. Kokosmilch, Brühe und Curry hinzugeben und für 20 Minuten Varoma Stufe 2 kochen. Spritzschutz aufsetzen!

  4. 20 Sekunden Stufe 8 mixen. Spritzschutz aufsetzen!

    Abschmecken und ggf noch Wasser zugeben.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Noch exotischer schmeckt es, wenn man vor dem Mixen noch eine Banane zugibt.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Sehr lecker! Ich hab die

    Verfasst von sanni4jc am 15. September 2015 - 18:47.

    Sehr lecker! Ich hab die Menge noch ein wenig erhöht, hatte 600 g Kürbis und eineinhalbfaches Rezept gemacht. In den TM 5 hat das noch gut reingepasst.

    Statt frischem Ingwer hatte ich nur Pulver da und normales Currygewürz. Auch ohne Zwiebel und Knoblauch (vertragen wir nicht) sehr würzig, danke!

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  • Kürbiskönig ist eine

    Verfasst von Marlene7 am 2. März 2015 - 17:39.

    Kürbiskönig ist eine Gewürzmischung von Herbaria die wie ich finde super zu allen Kürbisgerichten passt. Ich hoffe das ist jetzt keine Schleichwerbung.

    Zutaten: Kokos*, Steinsalz, Rohrohrzucker*, Knoblauch*, Ingwer*, Kurkuma*, Paprika*, Zimt*, Kreuzkümmel*, Koriandersamen*, Kardamom*, schwarzer Pfeffer*, Vanille*, Cayennepfeffer*. *Aus kontrolliert biologischem Anbau.

    Die Anführungszeichen wurden von der Rezeptwelt in Text übersetzt tmrc_emoticons.)

    Man kann auch eine milde Currymischung nehmen oder evtl. Garam Masala?

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  • Das Rezept hört sich gut an,

    Verfasst von doro52 am 18. Februar 2015 - 23:50.

    Das Rezept hört sich gut an, aber was ist bitteschön  "Kürbiskönig" ???

    Liebe Grüße doro52

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