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THERMOMIX ® REZEPT
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Zutaten
6 Glas/Gläser
Petersilienpesto
- 25 Gramm gehobelte Mandeln
- 25 Gramm Parmesan in Stücken
- 1 Zehe Knoblauch
- 25 Gramm glatte Petersilie, frisch
- 2 Stück getrocknete Tomaten
- 130 Gramm Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
Süßkartoffelsuppe
- 2 Stück kleine Zwiebeln halbiert
- 15 Gramm Butter
- 200 Gramm orange Süßkartoffeln
- 200 Gramm Möhren in Stücken
- 0,6 Liter Gemüsefond
- 2 Teelöffel Gewürzpaste für Gemüse
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3 Prisen Pfeffer
- 1 Stück getrocknete Chilischote
- 100 Gramm Crème fraîche
- 1 Prise Muskatnuss gemahlen
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6
25min
Zubereitung 25minBacken/Kochen -
7
mittel
Zubereitung -
8
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Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Mandeln in der Pfanne rösten.
- Parmesan in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 10 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
- Mandeln (ein paar Mandeln zurück behalten), Knoblauch, Petersilie, getrocknete Tomaten, Olivenöl, Salz und Pfeffer zugeben und 20 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
- Das Petersilienpesto in eine Schüssel umfüllen und den Mixtopf säubern.
- Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
- Butter zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
- Süßkartoffeln und Möhren in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
- Gemüsefond, Gewürzpaste, Salz, Pfeffer und Chilli zugeben und 20 Min./100°C/Stufe 2 garen.
- Creme Fraiche und Muskat zugeben und 30 Sek./Stufe 5-9 schrittweise ansteigend pürieren. Anschließend abschmecken.
- 2-3 EL. Petersilienpesto in ein Glas (Höhe ca. 10cm) füllen und die Suppe vorsichtig drauf geben, so dass 2 Schichten sichtbar sind. Mit den restlichen Mandeln bestreuen und sofort servieren.
Petersilienpesto
Süßkartoffelsuppe
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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