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Leberpastete


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Zutaten

400 g

Leberpastete

  • 1 Zwiebel
  • 400 Gramm Rinderleber
  • 150 Gramm Schweinefilet
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 Eier
  • 200 Gramm Schlagsahne
  • 50 Gramm Mehl
  • 1 Teelöffel Majoran
  • 2 Teelöffel Salz
  • 150 Gramm Bacon, in Scheiben
  • 85 Gramm Butter
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Backofen auf 240°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

    Zwiebeln vierteln, Leber und Schweinefilet in Stücke schneiden.

    Alles zusammen mit der Knoblochzehe in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 8 pürieren. Dann die restlichen Zutaten (außer die Butter und den Bacon) dazugeben und 10 Sek./Stufe 4 verrühren. Nun die flüssige Butter nach und nach dazugeben (Stufe 4) bis alles gut vermischt ist.

    Eine Kastenform mit Bacon auslegen und die Masse hineingeben.

    Die Kastenform mit Butterbrotpapier gut abdecken und in eine mit heißem Wasser gefüllte Fettpfanne geben. Ca. 1 Std. garen. Ich entferne immer 10 Min. vorher das Backpapier, somit bekommt die Pastete noch ein bisschen Farbe.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer es gern würzig mag, kann auch 1 - 2 Anchovis mit dem Fleisch pürieren.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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