saurer Hering a`la Mama von antelfrau. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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saurer Hering a`la Mama

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Portion/en

saurer Hering a`la Mama

2 Zwiebeln, halbiert
20 Gramm Butter
25 Gramm Wasser
500 Gramm Matjes, in Streifen und ohne Flüssigkeit
5 Gewürzgurken
1 Lorbeerblatt, getrocknet
30 Gramm Gurkenwasser
5 Pimentkörner
300 Gramm saure Sahne
10 Gramm Tafelessig
10 Gramm Zucker
Salz
Pfeffer

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6

30min

Zubereitung 30min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Europäisch

Zubereitung

Die Zwiebeln in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 1 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Butter und Wasser hinzugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten und in eine Schüssel umfüllen.

Flüssigkeit vom eingelegten Matjes ablassen, in kleine Streifen schneiden und in die Schüssel zu den Zwiebeln geben.

Gewürzgurken in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 1 zerkleinern.

Zutaten aus der Schüssel in den Mixtopf geben, Lorbeerblatt, Gurkenwasser, Piementkörner, saure Sahne, Essig und Zucker hinzugeben und 2 Min./"Linkslauf" /Stufe 1 verrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Tipp

schmeckt am besten am nächsten Tag mit Salzkartoffeln.
Salz wenig, da der Matjes schon von viel Salz enthält.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.