Pilzrahmsosse a`la Mama von antelfrau. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Pilzrahmsosse a`la Mama

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Portion/en

Pilzrahmsosse a`la Mama

1 Zwiebel, geviertelt
1 Knoblauchzehe
25 Gramm Bratbutter
100 Gramm Weißwein, trocken
600 Gramm Pilze
200 Gramm Gemüsebrühe
200 Gramm saure Sahne
Majoran
Salz
Pfeffer, geviertelt
Zitronensaft

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6

30min

Zubereitung 30min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Bratbutter hinzufügen und 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.

Mit dem Weisswein ablöschen und 1 Min./Varoma/Stufe 1 weiter garen.

Pilze hinzugeben - je nach Empfinden geviertelt - und nochmals
4 Min./Varoma/"Linkslauf" /Stufe 1 kochen.

Gemüsebrühe und saure Sahne zugben und 15 Min./98°C/"Linkslauf" /Stufe 1 einkochen lassen

Mit Salz, Majoran, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

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Tipp

Mama^s Quarkspätzli sind super zu diesem Gericht

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.