Gebäckschnecken-Minis mit getrockneten Früchten von Gast. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

Du befindest dich hier:

Druckversion

[X]

Druckversion

Gebäckschnecken-Minis mit getrockneten Früchten

Drucken:

Rezeptbild

Tipps

Bilder Zubereitungsschritte

Kommentare

Druckversion

Rezeptvariation erstellen

Das koche ich heute

Zutaten

50 Stück

300 g getrocknete Früchte, nach Geschmack (Feigen, Datteln, Ananas, Ingwer, Rosinen, Cranberries ...)
1 Eiweiß
abgeriebene Limettenschale von 1 Limette, wahlweise Zitrone oder Orange
120 g Butter 250, wahlweise Margarine
200 g Dinkelmehl, Typ 630
80 g Zucker
5 g Vanillezucker, oder 1 Tüte Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Eigelb
2 EL kaltes Wasser

Zu Einkaufsliste hinzufügen

6
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Party Geburtstag Picknick Geschenk Natürlich Backen Gebäck Keks/Plätzchen

Zubereitung

- Den Schmetterling in den Mixtopf einsetzen. Das Ei trennen, das Eiweiß in den Mixtopf geben. 1 Min., Stufe 3 zu Eischnee schlagen.

- Die ausgewählten, entsteinten Trockenfrüchte und die Limettenschale zum Eischnee dazugeben. 20-25 sek, Stufe 4-5 vermischen/zerkleinern.

- Den Mixtopf gut ausleeren und die Masse auf einen Teller umfüllen und zur Seite stellen.

- Nun alle Zutaten für den Knetteig in den Mixtopf einwiegen. 25 sek. Stufe 4 vermischen.

- Ich teile den Teig in 2 ungefähr gleichgroße Teigstücke und gebe je ein Teigstück auf 1 Stück Frischhaltefolie. Ein zweites Stück Frischhaltefolie lege ich darüber und rolle dann den Teig zwischen den Folien dünn zu einer rechteckigen Form aus.

- Die obere Folie entfernen. Die Hälfte der Trockenfrucht-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Mit Hilfe der unteren Folie zu einer Rolle zusammenrollen.Für die zweite Rolle ebenso verfahren.

- Die Rollen für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

- Mit einem scharfen Messer ca. 3 mm dicke Scheiben abschneiden.

- Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180°C ca. 10 Min. backen. Auskühlen lassen und in gut schließende Dosen füllen.

- Je nach Geschmack kann man die fertigen Plätzchen mit einer Puderzucker-Limetten-Glasur verzieren. (Puderzuckermischung auf einen Teelöffel und in dünnen Fäden auf das Gebäck fließen lassen.)

Hilfsmittel, die du benötigst

Schmetterling
jetzt kaufen!

Spatel
jetzt kaufen!

2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!

Tipp

Wenn ich nicht 1 Stunde warten möchte, bis die fertigen Teigrollen kühl genug sind, gebe ich sie für 20-30 Min. in die Tiefkühltruhe. Angefroren lassen sich die Plätzchen auch noch genauer schneiden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.