Bärentatzen mit Holzform von Rebekka15. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

Du befindest dich hier:

Druckversion

[X]

Druckversion

Bärentatzen mit Holzform

Drucken:

Rezeptbild

Tipps

Bilder Zubereitungsschritte

Kommentare

Druckversion

Rezeptvariation erstellen

Das koche ich heute

Zutaten

40 Stück

Teig

3 Eiweiß
250 Gramm Mandeln
125 Gramm Schokolade, Zartbitter, in Stücken
250 Gramm Zucker
1/2 Teelöffel Zimt, gemahlen
1 Prise Nelke(n), gemahlen
1 Prise Kardamon, gemahlen
2 EL Kakaopulver
1/2 Zitrone, Schale dünn abgeschält

Für die Form

Zucker

Glasur

200 g Zartbitter-Kuvertüre, in Stücken

Zu Einkaufsliste hinzufügen

6

45min

Zubereitung 30min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM21
9
Einfach Natürlich Kreativ Europäisch Deutsch Party Buffet Geschenk Brunch Kaffee trinken Snack Schwäbisch Milchfrei Glutenfrei Laktosefrei Winter Weihnachten Dessert Praline/Süßigkeit Keks/Plätzchen

Zubereitung

Teig

Die Eiweiß sauber getrennt vom Eigelb in den fettfreien sauberen Mixtopf geben. Schmetterling einsetzen, ca. 2 Min./Stufe 4 steif schlagen. Schmetterling entfernen. Eischnee entnehmen und beiseite stellen.

Mandeln in den Mixtopf einfüllen und 20 Sek./Stufe 10 mahlen. Schokolade dazugeben, 15 Sek./Stufe 8 mahlen.

Alle restlichen Teigzutaten (außer Eischnee) in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8. Eventuell Spatel zur Hilfe nehmen. Teig in eine Schüssel umfüllen und Eischnee unterheben.

Mit einem Teelöffel eine walnussgrosse Form abstechen und in die gezuckerte Form drücken. Anschließend auf ein Blech stürzen, am besten mit Backpapier drunter.

Blech mit Bärentatzen über Nacht trocknen lassen. (Wenn nicht möglich ca. 10 Min. länger backen.)

Am nächsten Tag im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Heißluft) ca. 15 Min. backen.

Kuvertüre

Kuvertüre in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 7 zerkleinern, 4 Min./60°C/Stufe 1 schmelzen und die abgekühlten Bärentaler zur Hälfte in den flüssigen Guss tauchen.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
jetzt kaufen!

Spülbürste Set
jetzt kaufen!

2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!

Tipp

Für die Eigelb ein passendes Rezept suchen, bei denen man nur Eigelb braucht. Ich backe damit z. B. Orangenplätzchen oder dieses Stollenkonfekt von meinen Rezepten: //www.rezeptwelt.de/backen-s%C3%BC%C3%9F-rezepte/stollenkonfekt-nach-belieben/614564

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.