Osterbrot von Bine Fine. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Osterbrot

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Das koche ich heute

Zutaten

Am Vortag

225 Gramm Rosinen
1 Schnapsglas 80%igen Strohrum

Teig

500 Gramm Mehl
1 Würfel Hefe
60 Gramm Zucker
130 Gramm lauwarmes Wasser
175 Gramm weiche Butter
25 Gramm Schmand
10 Gramm Salz
1 Esslöffel abgeriebene Zitronenschale
1/2 Schote Vanille, Mark ausgekratzt
50 Gramm Mandelstifte

zum Bestreichen

1 Eigelb
Hagelzucker, zum Bestreuen
Mandelblättchen, zum Bestreuen

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6

2h 15min

Zubereitung 1h 30min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Ostern Deutsch Backen Gebäck

Zubereitung

Zuerst werden die Rosinen in dem Rum über Nacht eingelegt.

Teigzubereitung

Alle Zutaten - außer den Mandelstiften - 2 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.
Mandelstifte und die am Vortag eingelegten Rosinen dazugeben und 1 Min./" Modus „Teig kneten“" unterkneten.

Teig auf Backmatte geben und 15 Minuten ruhen lassen. Teig "rund" machen und nochmals 15 Minuten ruhen lassen. Teig nochmals "runden", in eine gefettete Form geben und abgedeckt ca. 45 Min. gehen lassen.

Danach mit einem scharfen Messer schnell einschneiden, mit dem Eigelb bepinseln und dem Hagelzucker und den Mandelblättchen bestreuen.

In den kalten Backofen geben und bei 175°C Umluft ca. 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ich verwende eine runde Backplatte von Denk, deren Rand ich zu Dreiviertel mit Wasser fülle.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.