Steffis Butterhefezopf aus dem Zaubermeister von Stef217. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Steffis Butterhefezopf aus dem Zaubermeister

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Das koche ich heute

Zutaten

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Teig

250 g Milch
20 g Hefe frisch
100 g Zucker
80 g Butter
500 g Mehl 550
2 Eigelb
1 Prise Salz
1 Eigelb
3 EL Sahne oder Kondensmilch
etwas Hagelzucker

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6

1h 35min

Zubereitung 1h 0min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Frühstück Brunch Kaffee trinken Snack Deutsch Backen Kuchen Gebäck

Zubereitung

Milch, Hefe, Butter und Zucker in den "Mixtopf geschlossen" , bei 37 Grad, 2 Min., Stufe 2.

5 Min. ruhen lassen.

Mehl, die zwei Eigelb und Salz dazu und 4 Min. " Modus „Teig kneten“" .

In einer Schüssel abgedeckt 30 Min. gehen lassen.

Derweil den großen Zaubermeister / Römertopf mit Backtrennmittel einpinseln.

Den Teig in 3 Teile teilen und zu einem Zopf flechten.

Den Zopf in den Zaubermeister legen und abgedeckt nochmal 30 Min. gehen lassen.

Derweil den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Nach der zweiten Gehzeit den Zopf mit dem Gemisch aus Eigelb und Sahne bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

Deckel wieder drauf und für 30 Min. in den Backofen.

Nach 30 Minuten den Deckel abnehmen und nochmals für ca. 10 Minuten (je nach gewünschter Bräune) backen.

FERTIG tmrc_emoticons.-)

Am besten auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, dann ildet sich kein Schwitzwasser.

Beschreibe hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.