THERMOMIX ® REZEPT

1 Variation von Pflaumenkuchen

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig in den"Mixtopf geschlossen" für 3 min " Modus „Teig kneten“" . Wenn er zu krümelig wird, einen Mini-Schluck Mich zugeben.

Den Teig entnehmen und auf der Arbeitsfläche gut durchkneten und für 20 min in den Kühlschrank stellen.

Während der Ruhephase die Pflaumen waschen und entkernen.

Nach den 20 min noch einmal den Teig gut durchkneten.

2/3 des Teiges in eine gefettete Springform verteilen

1/3 des Teiges zur einer dünnen Rolle formen und um den Rand legen (leicht  andrücken).

Die Pflaumen mit der Schnittfläche eng aneinander nach oben auf den Teig legen (so weicht der Teig beim backen nicht durch).

1 Std bei 180°C Heissluft auf mittlerer Schiene backen. 

Nach dem Backen mit Vanillezucker (am besten selbst gemacht) bestreuen und rund eine halbe Stunde in der Form trocknen und abkühlen lassen, bevor der Ring entfernt wird.

Herzlichen Dank für das tolle Grundrezept. Wir selbst mögen den Teig etwas "vollwertiger" und weniger süss. Deshalb diese Rezeptvariante, die bei Familie und Arbeitskollegen sehr gut angekommen ist.