Basisches Dinkel-Vollkorn Brot von Schlünzi. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Basisches Dinkel-Vollkorn Brot

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Stück

Basisches Dinkel-Vollkorn Brot

175 Gramm Möhren, in kleinen Stücken
530 Gramm Wasser
2 Päckchen Trockenhefe, Oder 1 Würfel frische Hefe
20 Gramm Agavendicksaft
660 Gramm Dinkelmehl Vollkorn
70 Gramm geschrotete Leinsamen
30 Gramm Flohsamenschalen
60 Gramm Sesam
18 Gramm Salz, fein
15 Gramm Backmalz, Nur optional
1 Esslöffel Apfelessig

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6

1h 20min

Zubereitung 10min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Europäisch

Zubereitung

Teig zubereiten:

Backofen auf 230°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Möhren schälen und in 2cm Stücke in den Mixtopf geben. 8 Sek./Stufe 5, wenn die Möhren noch nicht fein genug sind den Vorgang mit 4 Sekunden wiederholen.

Wasser, Hefe, Essig und Agavendicksaft hinzugeben und 2:30 Min./37°C/Stufe 2

Alle restlichen trockenen Zutaten hinzufügen und
3 Min./" Modus „Teig kneten“"

Brotteig in eine bemehlte Backform (Römertopf/ Ofenmeister...) geben.

Achtung Teig ist sehr klebrig! Bei 230°C Ober- und Unterhitze für 65 Minuten mit Deckel backen.

Weitere 5-10 Minuten ohne Deckel weiter backen.

Das gesamte Brot wiegt ca. 1400g wovon 100g ca. 230 kcal haben.

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Tipp

Auch lecker statt Agavendicksaft einfach Dattelsirup benutzen.

Guten Appetit

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.