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Zutaten
4 Portion/en
Pfifferlingsoße
- 500 g Pfifferlinge
- 1 Zwiebel
- 10 g Öl, z.B. Sonnenblumenöl
- 400 g Wasser
- 100 g Weißwein
- 1 EL Gemüsebrühwürze, instant
- 50 g Cremefine, wie Creme fraiche
- 100 g Cremefine zum Kochen, 7%
- 1 TL Tomatenmark
- 2 Stängel Petersilie, gehackt
- Salz, Pfeffer
Semmelknödel
- 6 Brötchen vom Vortag, in dünnen Scheiben
- 5 Stängel Petersilie, abgezupft
- 80 g Zwiebeln
- 15 g Butter
- 220 g Milch
- 3 Eier
- 1 TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 2 Prisen Muskat
-
6
1h 0min
Zubereitung 30minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
5
Zubereitung
- Brötchen in den"Mixtopf geschlossen" geben und mithilfe des Spatels 12 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.
- Petersilie und Zwiebeln in den"Mixtopf geschlossen" geben und 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
- Butter zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
- Milch zugeben und 1 Min. 30 Sek./60 C/Stufe 1 erwärmen.
- Brötchen, Eier, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und mithilfe des Spatels 20 Sek./"Linkslauf" /Stufe 3 vermischen, umfüllen und mit befeuchteten Händen 12 Knödel formen. Knödel in den Varomabehälter mit Einlegeboden setzen.
- "Mixtopf geschlossen" spülen.
- Zwiebeln und Öl in den "Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
- Pfifferlinge zugeben und 3 Min./Varoma/"Linkslauf" /Stufe 1 dünsten.
- Wasser, Wein, Brühwürze, Salz und Pfeffer zugeben.
Varomabehälter aufsetzen und 30 Min./Varoma/"Linkslauf" /Stufe 1 garen. - Varomabehälter zur Seite stellen.
Restliche Zutaten zugeben und 2 Min./100 C/"Linkslauf" /Stufe 1 rühren. - Soße abschmecken und mit den Knödeln servieren
Semmelknödel
Pfifferlingsoße
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Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!
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Tipp
Anstatt der Pfifferlinge können auch andere Pilze, wie Campignons, Steinpilze oder Kräutersaitlinge verwendet werden. Diese müssen dann ggf. vorab zerkleinert werden.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenHab die Soße schon öfters gemacht, mal mit mal...
Hab die Soße schon öfters gemacht, mal mit mal ohne Weißwein. Ich nehme immer etwas weniger Wasser, sonst ist mir die Soße etwas zu dünn; Knödel schneide ich immer von Hand, wegen der Konsistenz;
alles in allem ein tolles Rezept
ganz ok
ganz ok
Ich habe nur die Soße gemacht, ...
Ich habe nur die Soße gemacht,
obwohl ich den Weißwein weggelassen hatte und durch einen Esslöffel Essig ersetzt habe, war sie mir zudünnflüssig. Auch insgesamt etwas zu salzig, ich werde beim nächstenmal das Salz weglassen und lieber nachwürzen.
Einnächstes mal wird es aber geben 👍
Super lecker...
Super lecker
Hab die Soße mit 450 ml Wasser (kein Wein) und 200 g Sauerrahm gekocht. Unserem Sohn hat es prima geschmeckt
Hat uns leider überhaupt nicht geschmeckt. War...
Hat uns leider überhaupt nicht geschmeckt. War zudem viel zu flüssig.
Super lecker! Ich habe auch deutlich weniger...
Super lecker! Ich habe auch deutlich weniger Wasser genutzt, sonst alles top! Wird es definitiv wieder geben! Danke fürs Teilen!
Super lecker, mir hat die Konsistenz gut gefallen...
Super lecker, mir hat die Konsistenz gut gefallen .
Ich habe nur die Semmelknödel gemacht.
MEGA ! vielen Dank für das tolle Rezept....
MEGA ! vielen Dank für das tolle Rezept.
Wir haben allerdings Pfifferlinge aus der Dose genommen und erst gegen Ende der Zubereitung dazu gegeben.
Es war sehr gut jedoch trotz Linkslauf waren die...
Es war sehr gut jedoch trotz Linkslauf waren die Pfifferlinge (Eierschwammerl) sehr klein geschnitten und die Sauce war sehr dünn.
Geschmacklich nicht schlecht, aber mit genau...
Geschmacklich nicht schlecht, aber mit genau diesen Werten hatte ich mehr pilzsuppe als leckeres Gemüse-schade um die teuren Pfifferlinge!
Sehr lecker und einfach zuzubereiten
Sehr lecker und einfach zuzubereiten
Suuuuuperlecker Danke für das tolle Rezept
Suuuuuperlecker Danke für das tolle Rezept
Die Knödel und die Soße sind mega lecker. Bei...
Die Knödel und die Soße sind mega lecker. Bei der Soße hab ich mich bis auf das Wasser (auf 300g reduziert) genau an das Rezept gehalten. Gemacht mit Pfifferlingen und Kräutersaitlinge und wenn man den Linkslauf beachtet, bleiben die Pilze so und haben auch noch Biss was ich gerne mag. Die Knödel hab ich extra in Topf am Herd gegart und die sind genial. Schön fest und geschmacklich super. Die Soße wird jetzt zu meinen Lieblingsgerichten gespeichert 👍Danke für das tolle Rezept.
Hallo zusammen,...
Hallo zusammen,
lieben Dank für die netten Bewerungen, Kommentare und tollen Tipps!
Find ich sehr lecker, mache die Soße auch mit...
Find ich sehr lecker, mache die Soße auch mit Champingnons
PFIFFER - geschmacklich gut, aber ohne...
PFIFFER - geschmacklich gut, aber ohne Tomatenmark. Soße war zu dünn. 1 EL angerührte Speisestärke vor dem letzen Aufkochen zugeben wäre sinnvoll. Und meine schönen großen Pfiffer waren ganz klein gehäckselt. Das fand ich sehr schade.
5 Sterne: mega lecker, 4 Sterne: sehr gut
Habe nur die Sosse gemacht. Hat sehr gut...
Habe nur die Sosse gemacht. Hat sehr gut geschmeckt....
ist es eigentlich normal,dass diese super leckeren...
ist es eigentlich normal,dass diese super leckeren Semmelknödel zuerst super fluffig sind und dann leider zusammenfallen????
Aber geschmacklich war alles zusammen hervorragend.....😋
Super Rezept, tolle Konsistenz und leckerer...
Super Rezept, tolle Konsistenz und leckerer Geschmack!!! Wird es öfter geben...
Mega lecker
Mega lecker
Super Rezept,sehr lecker
Super Rezept,sehr lecker
Gut, aber die angegebene Menge an...
Gut, aber die angegebene Menge an Gemüsebrühwürze für die Soße hat mir das Gericht zu salzig gemacht. Das nächste Mal werde ich damit vorsichtiger sein.
Christian, Thermomix-Anfänger
geschmacklich TOP nur leider leiden trotz...
geschmacklich TOP nur leider leiden trotz Linkslauf die Pfifferlinge etwas und werden matschig
Knödel sehr lecker und schnell gemacht! Habe für...
Knödel sehr lecker und schnell gemacht! Habe für mich alleine 6 kleine Knödel aus 2 Brötchen und 1 Ei etc. bekommen!
Die Pfifferlinge in der Pfanne mit Wein, Brühe, bißchen Sahen und Creme Fraiche! MEGA!
Semmelknödel sensationell....
Semmelknödel sensationell.
Ich habe aber die Pfifferlingsosse im Topf gemacht. Hätte ja nach dem Rezept 1/2 Stunde im TM kochen sollen, bis die Semmelknödel fertig waren. Das fand ich zu lange für die Pilze und ich habe etwas Speck dran gemacht. Ich finde das gehört zu den Pfifferlingen.
Aber ansonsten ein tolles Rezept
Super lecker. Leicht nachzukochen.
Super lecker. Leicht nachzukochen.
Sehr lecker! Uns hat es sehr gut geschmeckt. Ich...
Sehr lecker! Uns hat es sehr gut geschmeckt. Ich habe Champignons verwendet und da ich keinen Weißwein im Haus hatte, diesen durch Gemüsebrühe und einen Schuss Essig ersetzt. Die Knödel waren sehr gut! Wird es sicher bald wieder geben!
Super lecker,...
Super lecker,
ich hatte noch Baguettebrot und Brötchen vom Vortag. Die Soße habe ich mit Champignons gekocht, etwas weniger Wasser.
Einen frischen Feldsalat dazu. Wir waren gegeistert und werden es noch häufiger kochen. Danke für das tolle Rezept.
Hallo zusammen, die Knödel lassen sich prima...
Hallo zusammen, die Knödel lassen sich prima formen, wenn man die Hände befeuchtet. Werde ich ins Rezept aufnehmen
Ein tolles Rezept! Ich habe teilweise...
Ein tolles Rezept! Ich habe teilweise Vollkornbrötchen genommen.
Die Semmelknödel waren der Hammer! Auch wenn...
Die Semmelknödel waren der Hammer! Auch wenn das Formen einwenig mühselig war, da der "Teig" sehr matschig war. Die Soße war mir etwas zu sauer. Das nächste Mal werde ich statt dem Creme Fraiche Sahne verwenden!
Die Knödel waren geschmacklich gut, aber der...
Die Knödel waren geschmacklich gut, aber der Knödelteig war so matschig dass es eher Haufen geworden sind.
Die Soße (bei mir war es eher ein Ragout) war sesationell. Habe Creme fraiche und Sahne anstatt der vorgeschlagenen Alternativen verwendet. Das Tomatenmark hätte ich fast weggelassen aber es bringt eine tolle Komponente mit in die Soße!
Sehr lecker!
Schmeckt sehr lecker, jedoch war mir die...
Schmeckt sehr lecker, jedoch war mir die Soße etwas zu dünn
Ggf. beim nächsten Mal etwas Stärke zugeben.
Liebe Grüße!
ups sterne vergessen
ups sterne vergessen
so mein erstes gericht im thermeomix .... wahnsinn...
so mein erstes gericht im thermeomix .... wahnsinn geschmacklich super ...hätt i mir nie denkt ... das wirds öfters geben ... und das beste ... so wenig geschirr .. hammer bin begeistert.
Danke für das rezept
Mir persönlich schmeckt die
Mir persönlich schmeckt die Sosse ohne Creme fraiche besser. Aber es ist natürlich Geschmackssache.
Aber ansonsten 5 Sterne !!!!
Hab die Sternchen vergessen!
Hab die Sternchen vergessen! 5 Sterne!
Nachdem wir das Rezept letzte
Nachdem wir das Rezept letzte Woche das erstmal ausprobiert haben und es als äußerst lecker eingestuft haben, steht es heute wieder auf dem Plan. In 5 Minuten ist es soweit
Die Knödel sind wirklich
Die Knödel sind wirklich super geworden. Die Soße war mir etwas zu flüssig, geschmacklich aber sehr lecker.
Was mich irritiert hat war, dass die Zubereitung für die Knödel oben war, die Zutatenliste aber unten. So musste ich immer hin- und herscrolen.
Habe die Eierschwammerl mit
Habe die Eierschwammerl mit Champignons gemischt, da ich nicht so viele hatte. War echt lecker!!!!
Auch die Semmelknödel , meine Männer waren begeistert.
Freut mich . Danke für die
Freut mich . Danke für die tolle Bewertung!
Ich war vorher etwas
Ich war vorher etwas skeptisch ob das wirklich was wird. Nachdem ich aber die ganzen guten Bewertungen gelesen habe musste ich es testen. Und ich muss sagen... es war mega lecker! Die Soße und die Knödel. Meine Eltern konnten gar nicht glauben dass sie aus dem Thermomix sind.
Habe das Rezept gestern
Habe das Rezept gestern nachgekocht. Statt Creme Fraiche mit Frischkäse. War sehr lecker!! Daumen hoch
Leckere Soße! Ich brauchte
Leckere Soße!
Ich brauchte nur das Soßenrezept. Die Soße war super und es hat alles gut geklappt. Beim nächsten mal probiere ich auch die Knödel aus.
Vorallem die Semmelknödel
Vorallem die Semmelknödel sind genial. Diese sind bei mir nach dem Einfrieren von der Konsistenz noch besser geworden.
Einfach nur gut. Und einmal
Einfach nur gut. Und einmal ein fleischloses Gericht, welches meinen Mann überzeugt. Ich hatte Champignons in Scheiben geschnitten. Statt Creme fine hatte ich 100 gr Schmand der übrig war. Gibt es nächste Woche gleich noch mal
Vielen Dank für die netten
Vielen Dank für die netten Kommentare. Freut mich, dass es euch schmeckt.
Sterne vergessen
Sterne vergessen
Lecker!! Habe Champions
Lecker!!
Habe Champions genommen.
sehr lecker, sowohl die Pilze
sehr lecker, sowohl die Pilze als auch die Knödel Danke fürs Rezept