Zutaten
3 Glas/Gläser
- 1000 g Zucchini
- 8 Knoblauchzehen
- 1 - 2 Bund glatte Petersilie
- 1000 g weißer Balsamico-Essig
- 1 EL getrockneten Thymian
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 175 g Zucker
- 1 EL Salz
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einfach
Zubereitung -
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Rezept erstellt fürTM31
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Zubereitung
Zucchini waschen, putzen und in 5 mm diche Scheiben schneiden. Gepellten Knoblauch ebenfalls in Scheiben schneiden. Gewaschene Petersilie grob hacken. Beides mit den Zucchini in Gläser (ich hatte 400 ml) schichten.
Essig mit Thymian, Pfeffer, Zucker und Salz in den
"Mixtopf geschlossen" . Ca. 10 Min./100/Stufe 2 kochen. Den Sud heiß in die Gläser gießen und verschließen.Den Sud nach 24 Std. abgießen, erneut ca. 10 Min./100°/Stufe 2 aufkochen und zurück in die Gläser gießen. Gläser gut verschließen. FERTIG!
Fundstelle: "Landhaus" -Wohnen & Garten
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenErster Test-lecker...
Erster Test-lecker
Habe es 1:1 gemacht. Aber die erste Überbrühung in einem Monster Glas. War einfacher, alles zusammen. Dann am zweiten Tag in Gläser gedrückt. Im Backofen erhitzt und mit dem kochenden Sud überbrüht.
Jetzt ziehen sie noch, aber der erste Probiergang war schon mal gut.
Dankeschön
Sehr lecker...
Sehr lecker
ich habe es zum ersten Mal genau nach Anleitung gemacht. Schmeckt sehr gut.
Demnächst aber nehme ich weniger Zucker und Essig.
Danke für das schöne Rezept.
Sehr leckeres Rezept. Hatte allerdings Kürbisse...
Sehr leckeres Rezept. Hatte allerdings Kürbisse verwendet. Aber auch dafür sehr gut geeignet. 700:300 ml Essig und Wasser passt für uns gut.
Super Rezept. Für uns am besten mit 800 ml...
Super Rezept. Für uns am besten mit 800 ml Balsamico und 200 ml Wasser. Noch einmal aufkochen eine sehr gute Idee.
LG Carola
Hallo Kallewirsch, ...
Hallo Kallewirsch,
Und wieder mal hab ich ein Rezept von dir ausprobiert und binn - wie immer- begeistert. Schade, dass ich im Hermbst, als ich viele Zucchini ernten konnte, dieses Rezept nicht gefunden. Aber zum Fondue am Dienstag gibt es nun ganz tolle Zucchini!
Danke für dieses Rezept und frohe Weihnachten!
Ruth
Ruthly62
Super lecker,...
Super lecker,
habe ich probiert und mache es heut gleich noch einmal. Essig gebe ich nicht ganz so viel rein. Mischung wird vorher gekostet. Sollte schon etwas sauer süss sein. Die ersten haben sehr gut geschmeckt aber wenn man die Gläser etwas stehen lässt, sind sie noch viel besser.
Was soll ich sagen. Ich habe statt Balsamico-Essig...
Was soll ich sagen. Ich habe statt Balsamico-Essig Kräuteressig verwendet und mir schmeckt es leider gar nicht. Ist mir zu sauer und zu konblauchlastig.
kann ich dafür auch gelbe Zucchini nehmen ?
kann ich dafür auch gelbe Zucchini nehmen ?
Ist super einfach zu machen und schmeckt super...
Ist super einfach zu machen und schmeckt super lecker zu Gegrilltem. dafür 5 Stener
:smile: Sehr einfach zum machen. ...
Habe es heute das erste mal gemacht, da wir soviel Zucchini haben.
Bin mal auf Ergebnis gespannt.
Lasst ihr den Knoblauch drin wenn ihr den Sud das 2. mal wieder einfüllt oder nehmt ihr ihn dann raus!?
Vielen dank
werde ich ausprobieren:smile:
Superlecker, ...
Superlecker,
das erste mal probiert und Klasse!
Das wird auf jeden Fall ausprobiert sobald meine...
Das wird auf jeden Fall ausprobiert sobald meine Zucchini reif sind. Ein Herzchen lass ich schon mal da.
Nichts schmeckt so gut, wie schlank sein sich anfühlt!
Lecker. Ich habe vor 2 Tagen
Lecker. Ich habe vor 2 Tagen die Zucchini eingelegt und heute das erste Glas getestet. Mir hat es sehr gut geschmeckt. Eine tolle Beilage zum Grillen.
Mmh lecker
Mmh lecker
Danke!
Danke!
LG Kallewirsch
Wunderbares Rezept! Sehr
Wunderbares Rezept!
Sehr schmackhaft.
Danke fürs Einstellen!
Ein Lächeln ist die schönste Sprache der Welt.
Einfach supi !!! Schnell
Einfach supi !!! Schnell gemacht und oberlecker !!!!!!!!
Dankeschön
sylviawi, dass kann ich dir
sylviawi, dass kann ich dir auch nicht sagen. Ich habe das Rezept so übernommen und halte mich an die Angaben.
LG Kallewirsch
Freut mich und danke für den
Freut mich und danke für den netten Kommentar und die vergebenen Sterne.
Ich lege den Knoblauch auch immer ganz unten rein. Manchmal verfärbt er sich leicht, dann wiederum nicht.
LG Kallewirsch
Ganz, ganz toll!! Dachte
Ganz, ganz toll!! Dachte erst, was für ein Aufwand, nochmals alles abschütten!! Habs dann doch ausprobiert und kann nur sagen 5* sind eigentlich zu wenig. Habe Knoblauch ganz unten mit reingegeben (verfärbt sich ein bissl- aber egal - gib ein feines Aroma) und den Essig habe ich 70:30 mit Wasser gemischt. Mein Mann ist auch begeistert. Da wir heuer Zucchinischwemme haben werde ich noch ein paar Gläser machen. LG aus Tirol
Hallo, ich habe eine
Hallo,
ich habe eine Frage:
Warum muss der Sud nochmals am nächsten Tag aufgekocht werden?
Danke schon mal für eine Antwort
Danke! Gute Idee mit dem
Danke! Gute Idee mit dem Thermi auf der Terrasse.
LG Kallewirsch
Wow! Super lecker! Hab den
Wow! Super lecker!
Hab den Sud gerade nochmals aufgekocht und natürlich gleich mal eine Zucchini probiert. Perfekt! Das Essig-Wasser-Gemisch besteht bei mir aus 650 g Essig und 350 g Wasser. Halb Essig und halb Wasser denke ich reicht aber auch aus. Aber jeder so wie er mag. Ich hab die Knoblauchzehen halbiert und ganz unten in die Gläser gelegt. So bleiben sie unten und können nicht oxidieren. Und um den Essiggeruch nicht in der Wohnung zu haben, da kann einem schon mal die Luft weg bleiben, hab ich meinen Thermi einfach auf die Terrasse verfrachtet.
Vielen Dank für das tolle Rezept! Hat auf alle Fälle 5 Sterne verdient!
Haben jetzt die Tage das
Haben jetzt die Tage das erste Glas geöffnet - nur zum reinsetzen!
Auf alle Fälle schon vorgemerkt für das nächste Jahr!
Hallo, will dass Rezept heute
Hallo,
will dass Rezept heute ausprobieren allerdings wie einige sagen lieber mit einem Wasser /Essig gemisch.
Welche Mischung nehme ich aber da? Ist 50-50 ok oder 70-30 oder doch ein anderes Verhältnis?
Liebe Grüße
Voll lecker - werde ich
Voll lecker - werde ich bestimmt noch einmal machen.
Aber dann auch mit Wasser-Essig-Gemisch.
Gegen das Oxidieren des Knoblauchs hilft nur eins - zusehen das alles Knobi-Stücke unter
dem Sud verschwinden (so vermute ich mal). Bei mir sind nämlich nur die oxidiert, die sich an der Luft befunden haben.
Gruß Nimbus71
Danke für die netten
Danke für die netten Kommentare und die guten Bewertungen.
LG Kallewirsch
Nachdem mein Gatte begeistert
Nachdem mein Gatte begeistert Glas nach Glas wegputzt, muss ich hier noch meine Bewertung loswerden.
Die nächste Fuhre werde ich auf alle Fälle mit einem Balsamico-Wassergemisch ansetzen, da sie doch sehr sauer ausgefallen sind. Vielleicht kommt es auch auf die Essigsorte an.
Ich habe nur frische Kräuter und Chillies aus dem Garten verwendet und zwar in jedem Glas eine andere Mischung. So haben wir jedes Mal einen kleinen Überraschungseffekt dabei.
Tolles Rezept, mit dem man der Zucchinischwemme prima Herr wird.
LG elfe59
Tolles Rezept bei
Tolles Rezept bei Zucchinischwämme!
Allerdings hat der Knoblauch oxidiert. Sieht nicht so toll aus, mit den blauen Stücken. Ist das normal oder habe ich was falsch gemacht?
Danke!
Danke!
LG Kallewirsch
Heute hab ich das leckere
Heute hab ich das leckere Rezept fertig zubereitet. Natürlich hab ich schon vorgekostet, nachdem ich den Sud abgegossen hatte. Sehr lecker und empfehlenswert. Vielen Dank fürs Einstellen.
Ich vergebe sehr gerne volle *****zahl.
Lg Thermoguzzi
Man muß immer etwas haben worauf man sich freut
Danke!
Danke!
LG Kallewirsch
ausprobiert...!! Ich
ausprobiert...!!
Ich habe zusätzlich noch ein paar Cocktail- bzw Datteltomaten mit in die Gläser getan.....nun ist das Ganze auch optisch schon ein Highlight!! ....und wird ganz gewiss auch mal als (Gast-) Geschenk oder so herhalten müssen !!!
Seit ich meinen Hausfreund habe, wird von mir was Selbstgemachtes fast schon erwartet
Schnell, kostengünstig, einfach und lecker !!
Ich würde die Knoblauchzehen
Ich würde die Knoblauchzehen vielleicht nicht in Scheiben schneiden sondern im Ganzen verarbeiten und vor dem zweiten Aufkochen herausfischen und die Gläser ohne Knoblauch verschließen.
LG Kallewirsch
Hallo, ist es denkbar die
Hallo, ist es denkbar die Knoblauchzehen weg zu lassen oder ist es dann zu "lasch"? Was meinen Sie? Danke und schöne Grüße
Wir essen sie zur Brotzeit,
Wir essen sie zur Brotzeit, deshalb war ich erstaunt sie als RdT zu finden. Meine Freundin hat sie sogar schon unter den Wurstsalat gemischt und fand sie s..lecker. Probiere sie aus und lass es Dir schmecken.
LG Kallewirsch
Hallo, das Rezept hört sich
Hallo,
das Rezept hört sich lecker an.
Sind die eingelegten Zucchini dann als Beilage zum Grillen gedacht oder mehr für eine Brotzeit?
Ich gehe davon aus, dass sie
Ich gehe davon aus, dass sie gut 6 Monate haltbar sind, wenn nicht noch länger. Meine überleben diesen Zeitraum aber nicht. Danke für die Sterne.
LG Kallewirsch
Hallo, ausprobiert und für
Hallo,
ausprobiert und für gut befunden.
Frage: Wie lange sind denn meine Gläser jetzt haltbar?
Gruß
dislee
LG dislee
Aber gerne und vielen Dank
Aber gerne und vielen Dank für die Sterne.
LG Kallewirsch
von mir auch 5***** :)
von mir auch 5*****
schmecken super hab sie schon ausprobiert 
das einzige ist das ich nächstes mal evtl etwsa wasser hinzu gebe meiner fam ist es etwas zu sauer.
hab sie auch schon verschenkt und da kam schon eine nachbestellung. ist ja ein gutes zeichen
EIN GANZ GANZ DICKES DANKE AN DICH FÜR'S REINSTELLEN
l.g.Hatschepsut
Der kürzeste Weg zwischen zwei Menschen ist ein Lächeln
Von mir auch schon mal ein
Von mir auch schon mal ein Herz und das Rezept ist vorgemerkt.
Lg Thermoguzzi
Man muß immer etwas haben worauf man sich freut
Danke!
Danke!
LG Kallewirsch
Gleich vorab mal ein Herzchen
Gleich vorab mal ein Herzchen von mir Kallewirsch
LG Miche