THERMOMIX ® REZEPT

1 Erdbeer-Rhabarber-Tarte

Zubereitung

Teig

Für den Boden Butter, Puderzucker und Mehl in den Mixtopf geben und 1 Min. Stufe 3 vermischen bis eine krümelige Masse entsteht. Nun das Ei hinzugeben und nocheinmal 30 Sek. Stufe 2 vermischen.
Teig in die Tarteforme drücken, den Boden ca. 30 Minuten kühl stellen. Danach den Boden blind backen (indem man den Boden mit Backpapier belegt, darauf Reis verteilen) für 10 Minuten bei 190°. Backpapier und Reis entfernen.

Füllung

Rhabarber waschen und mit Schale in Stücke schneiden. Erdbeeren waschen und halbieren. Beides in den Mixtopf geben mit 130g Zucker, Vanillezucker, 30g Mehl und 30g Speisestärke. 8 Min. "Linkslauf" 90°. Masse auf die Tarte geben und für 10 Minuten backen.

Meringue

Rühraufsatz einsetzen. Eiweiße und Prise Salz in den Mixtopf geben. 2,5 Min. Stufe 4 zu Eischnee schlagen. Währenddessen 250g Zucker nach und nach hinzugeben durch die Öffnung im Deckel. Zum Schluss Speisestärke einrühren. Ofen auf 150° herunterstellen. Masse auf die Füllung geben. Auf oberster Schiene backen für 10 Minuten. Danach den Ofen auf Grill stellen und kurz auf 220° backen, bis sie ein bisschen braun wird