Forum 3 Brote für die Woche - oder - was lässt sich gut kombinieren?

Guten Morgen,

das Brot unserer Bäckereien macht mich   wütend, fad - schnell trocken - einfach nicht mehr essbar.

Nun habe ich vor Sonntagsabend 3-4 Brote für die Woche zu backen (einfrieren), damit der Ofen schön ausgelastet ist, nur für ein Brot finde ich ist es auf die Dauer zu teuer.

Welche Brote könnte ich da gut kombinieren? Macht das jemand so? Wenn ich im TM gehen lassen soll, aber noch 2 weitere Teigansätze habe, was ist die Alternative fürs "gehenlassen"?

Empfehlungen? Ich bin recht neu hier und freue mich sehr über Hilfe, danke!

LG Jumar

Hallo Jumar,

schau mal hier

http://www.rezeptwelt.de/rezepte/brotrezept-mit-20-altbrot-anteil-grundrezept/213940

oder einfach in die Suchmaschine "Brot" eingeben

http://www.rezeptwelt.de/search/tmrc_solr_recipe/Brote?solrsort=&filters=

Das Rezept werde ich demnächst backen

http://www.rezeptwelt.de/rezepte/brote-nach-der-rumfort-methode-s%C3%BC%C3%9F-oder-herzhaft/246018

Hier findest du sicher etwas nach deinem Geschmack .

Gutes Gelingen

Alte Eule oo

Hallo Jumar,

ich bereite meistens ein Rezept 2x hintereinander zu. Mehr als zwei Brote nebeneinander bekomme ich nicht in meinen Herd, da ja auch mit Ober-/Unterhitze gebacken werden soll. So passen die Backzeiten auf jeden Fall zusammen. Hierfür kannst du ja ein Brot auswählen, das ohne oder mit wenig Gehzeit in den kalten Ofen kommt (dann meistens in einer Backform). Während der Backzeit (oder auch schon vor den anderen Broten) bereitest du ein anderes Rezept mit Gehzeit zu. Und wenn der Herd einmal aufgeheizt ist, kannst du gleich noch mal zwei Brote hinterher backen.

Ich fülle meine Brotteige immer um, wenn ich den TM gleich wieder brauche (auch, wenn es anders angegeben ist), lasse sie an einem warmen Ort gehen und knete dann von Hand noch mal durch.

Also, viel Spaß beim Brot backen und liebe Grüße, sabri

Hallo Jumar,

ich lasse meine Brote entweder unter der Bettdecke in einer T*pperschüsel gehen, oder in der Wäremschublade.

Da Roggenbrote/Vollkornbrote länger gehen müssen als Brote aus Auszugsmehlen, kannst du mit den hellen anfangen und dann die Vollkörnigen backen.

Du kannst dir aber auch Rezepte raussuchen, bei denen der Teig über Nacht gehen muss, um sie dann am nächsten Tag gleichzeitig zu backen.

Herzliche Grüße

Brigitte