Forum Birnen-Kartoffel-Reibekuchen fallen auseinander

Hi ihr Lieben, 

ich habe gestern Abend die Birnen-Kartoffel-Reibekuchen aus der Koll.  "Bunter Herbst" gemacht. 

Geschmacklich sehr gut - auch der Dip!!

Mein Problem war, dass die Küchlein beim Ausbacken in der Pfanne nicht zusammen bleiben wollten. Beim Wenden sind die Küchlein komplett zerfallen und es waren am Ende nur wenige vollständige Reibekuchen übrig, der Rest waren leckere Brösel 

Wie kann ich da entgegenwirken - was hab ich falsch gemacht? Wie bekomm ich bessere Bindung hin? Muss ich das Wasser, dass sich im TM sammelt mit der Stärke abgießen??? Kartoffelsorte war vorwiegend festkochend.

Danke schonmal für Tipps 

Schönen Halloween und liebe Grüße