Kann man Brötchenteig einfrieren? Muss der Teig vorher gehen, oder wird er gleich geformt und sofort eingefroren.Wie wird er aufgetaut und weiter verarbeitet?
ich friere den Teig oft ein. Vorher einmal gehen lassen dann einfrieren und nach dem Auftauen nochmal durchkneten und eine etwa eine halbe Stunde gehen lassen, dann wie gewohnt backen...
