Hallo an alle,
zu gerne würde ich ein Roggenbrot backen. Im Rezept ist Brotgewürz angegeben.Davon habe ich noch nichts gehört. Deshalb habe ich eineige Fragen-> Was ist das ? Kann ich das weglassen ?? Wo kann ich das kaufen ??
Über Tips freue ich mich sehr
LG Robotterbeine 
Brotgewürz ist eine Mischung aus Anis, Kümmel, Fenchel und Koriander zu gleichen Teilen. Kann man selbst mischen und dann bei Bedarf mit den Getreidekörnern mahlen ( das wäre ideal, dann besonders intensiv) oder als gemahlene Mischung kaufen.
gibt es im Reformhaus, Bioläden und div. Supermärkten.
Kann man aber auch weglassen, ist nämlich auch Geschmackssache. Ich würde mich da vorsichtig rantasten, erst mal etwas weniger nehmen.
viel Spaß
Susanne 
Huhu
ich habe es mir für ein erlebniskochen von meiner TR gewünscht,anstatt ein Buch .
gibt es von Thermomix zu kaufen.allerdings in einem 4 er Pack mit noch anderen Gewürzen.
lg Elvira
Hallo Susanne,
vielen lieben Dank für Deine schnelle Antwort. Dann kann ich ja loslegen.
Robotterbeine
Halli, Hallo
und ein Dankeschön. Ich wußte nich, das es Gewürze von Thermomix gibt??
LG Robotterbeine
Das Brotgewürz kannst Du z.B. auch in einem Mühlengeschäft kaufen, wenn es so etwas gibt. Vielleicht auch in einem gut geführten Bioladen.
es gab mal eine Zeit lang Gewürze für Fisch, Gemüse und Brot, derzeit aber nicht ! Ausser es hat eine Repräsentantin noch Gewürze daheim 
Wenn die Gewürze selber zusammengestellt werden sollte man besser nicht zu gleichen Teilen mischen, der Kümmel ist sehr dominant! Ich mische z.B. auf 100g Koriander nehme ich 50g Fenchel und 25 g Kümmel. Anis ist nicht mein Geschmack, denn lass ich ganz weg
Hallo,
Ich backe sehr viel Brot und Brötchen. Kräftige Brotsorten (Bauernbrot, Roggenbrot, Krustenbrot etc.) BRAUCHEN Brotgewürz, sonst schmecken sie FAD. Wie schon mehrmals erwähnt, kann man sie fertig kaufen, besser ist aber, sie nach eigenen Vorlieben zusammenzustellen, Wer z.B. kein Anis mag, lässst es weg, Wer gerne Kümmel mag, gibt mehr dazu ....... Man kann auch variieren, indem man die Gewürze mehr oder weniger fein mahlt ......da.s ist ja das Schöne am eigenen Backen, dass ich eigene Wünsche realisieren kann. Bei Roggen- ....und Dinkelbroten verwende ich z.B. als Flüssigkeit gerne Malzbier - das gibt einen guten Geschmack und färbt den Teig etwas dunkler .....
Gutes Gelingen und liebe Grüße....
Hallo zusammen,
also ich backe seit über einem Jahr Brot selber. Ich habe viele Brotgewürze ausprobiert. Leider sind sie alle nicht das gewesen, wonach ich gesucht habe. Aber inzwischen habe ich das weltallerbeste Gewürz gefunden und zwar Südtiroler Brotklee !! Das ist der absolute Hammer. Ich habe es beim Hobby-Bä....-Versand bestellt. Ein Teelöffel davon in den Brotteig. Köööstlich.
Gutes Gelingen und viel Spaß beim Genießen.
Also ich habe das Brotgewürz von Seitenbacher gekauft und bin sehr zufrieden damit.
Gibt einen leckeren Geschmack.
Brotgewürz gibt es im Kaufland von der Firma Wagner in kleinen Tüten u.ist sehr lecker.
