Forum Buffet-Ideen für 25 Personen

Hallo Leute!

Heute brauche ich mal dringend Eure Hilfe:

Ich habe mich "breitschlagen lassen" für die Verabschiedung einer Kollegin ein Buffet für 25 Personen (überwiegend älter) zu zaubern. Was anfangs unter 'ein paar Kleinigkeiten' fiel, ist mittlerweile zu einem italienisch/mediterranen Buffet mit kalten und warmen Speisen geworden. Und irgendwie komme ich aus der Nummer nicht mehr raus!

Ein paar Ideen habe ich schon, aber das Gesamtpaket ist noch nicht rund - und es ist einfach zu heiß zum Denken!!

- Brot werde ich keines backen

- mediterranen Brokkoli-Salat

- Italia-Schnitzel

- Pasta-Gratin mit Spinat

Als Nachtisch natürlich Spaghettieis-Dessert!

Vielleicht habt ihr noch ein paar coole Ideen für Vorspeisen, Salate oder auch was anderes!

Ich danke Euch schon mal im Voraus!

Emily123

Hallo Emily123,

was mir gerade so spontan einfällt:

Pizzaschnecken (schmecken auch kalt), eingelegtes Gemüse, Lasagne, Thunfisch-Salat, Tiramisu, Panna cotta, Cantuccini, Tomatenbutter, mediterrane Aufstriche z. B. mit Oliven, dazu Baguette bzw. Ciabatta, Bruschetta

Hier kannst Du auch mal stöbern:

http://rezeptwelt.de/search/tmrc_solr_recipe/?solrsort=&filters=tid%3A350%20-is_cck_field_recipes_variation%3A[*%20TO%20*]

Über diesen Salat bin ich eben noch gestolpert:

http://rezeptwelt.de/rezepte/mediterraner-nudelsalat-partymenge/28694

Gutes Gelingen und eine schöne Feier, ghiottona

Für so viel Leute macht sich doch bestimmt eine Suppe auch gut: Tomatensuppe, Zucchinisuppe, kalte Gurkensuppe .................

Herzliche Grüße

Brigitte

Hallo ghiottona und BrigitteBB!

Vielen Dank für Eure Hilfe - manchmal brauche ich einfach einen Anstoß zum "weiterdenken"!

Zucchini- oder Gurkensuppe ist eine tolle Idee, vor allem, weil es das zur Zeit so reichlich gibt.

Tomatenbutter und Olivenaufstrich werde ich sicherlich auch machen.

Ansonsten glaube ich, dass es jetzt ganz "rund" ist, muss nur noch gemacht werden!

Bis zum nächsten Mal!

Emily123

Hallöchen

Vielleicht helfen Dir diese Rezepte weiter http://www.rezeptwelt.de/rezepte/reissalat/31348        http://www.rezeptwelt.de/rezepte/brokkolisalat/31356

sonst stöber evtl. mal in meinen anderen Rezepten

Gruß HXENZAUBER 

Hallo HXENZZAUBER!

Vielen Dank für deine Antwort.

Eingeplant habe ich schon deinen Rucolasalat als Teil der Vorspeise, neben Panzanella im Glas und Spinat-Lachsrolle.

Mittlerweile habe ich die Zusammenstellung halbwegs rund. Wenn alles vorbei ist, werde ich von meinen Erfahrungen berichten!

Emily123

Hallo Emily,

wie wäre es mit Antipasti von ChrisFeb hier aus der Rezeptwelt?

Ist super lecker und gut vorzubereiten.

Viel Spaß und Erfolg.

Wenn Du alles zusammen hast kannst Du uns ja vielleicht nochmal teilhaben lassen an all den Leckereien die es dann gab....

LG Chrissi

Geschafft!

Hier die Zusammenstellung meines italienischen Buffets:

- gemischten Vorspeisenteller mit Panzanella (Rezept folgt), Spinat-Lachs-Rolle und Rucolasalat (HXENZAUBER)

- Italia-Schitzel

- Auberginen-Gratin Parma-Art

- Kartoffel-Gratin mit Rosmarin

- mediterranen Brokkolisalat

- grünen Salat mit Tomatendressing

und als Nachtisch natürlich

- Spaghettieis-Dessert

Alle sind satt geworden und es war ein fröhlicher Abend!

Emily123

Freut mich, das du meinen Ruccolasalat ausgewählt hast, hoffe, er hat allen gemundet. Werde die anderen Vorschläge von deinem Buffet auch mal nachkochen

Gruß HXENZAUBER