Hallo!
Habe meinen TM 31 erst seit letzten Freitag und möchte heute Pfannkuchenteig machen 
Wie lange ist die Laufzeit bei doppelter Menge? Doppelt so lang - oder kann man den Teig dann irgendwie "überschlagen"??
Danke schon einmal im Voraus!
Liebe Grüße!
Hallo Keksbrösel,
erst mal herzlichen Glückwunsch zu deinem TM.
Ich weiß jetzt nicht genau, welchen Pfannkuchenteig du machen willst. Wichtig ist, dass die Maximalmenge nicht überschritten wird. Bei etwas mehr Teig würde ich ggf. die Drehzahl ein wenig erhöhen (aber falls mit dem Rühraufsatz = Schmetterling gearbeitet wird, auf keinen Fall höher als Stufe 4!). Ansonsten würde ich den Teig eher 2x hintereinander machen, geht ja schnell.
Zum Verdoppeln oder Reduzieren von Rezepten generell hilft dir das vielleicht weiter:
Aufstockung von Rezepten ist bei vielen Saucen, Suppen, Aufstrichen und Desserts möglich, weniger bei All-in-one-Gerichten.Wichtig ist dabei, dass die Maximalmenge für den Mixtopf (2 Liter) nicht überschritten wird! Bei Suppen und Saucen muss mitunter die Messerdrehzahl ein wenig erhöht werden; der Mixtopfinhalt soll sich sichtbar bewegen.Die Garzeit verlängert sich um 3 Minuten, wenn zum Beispiel 1000g statt 500g erhitzt werden.
Das Reduzieren von Gerichten ist meist durch Halbierung der Zutaten möglich. Die Garzeiten können aber nicht einfach halbiert werden, nur die kürzere Aufheizzeit des Mixtopfinhaltes ist zu berücksichtigen. Wenn die Menge im Mixtopf z.B. von 1000 g auf 500g reduziert wird, verkürzt sich die Heizzeit um 3 Minuten.
Wichtig: Bei Varoma-Gerichten bleibt sowohl beim Reduzieren als auch beim Aufstocken die Wassermenge im Mixtopf unverändert.
Ich hoffe, ich konnte dir damit weiterhelfen.
Viele Grüße
nesti
Hallo Nesti,
vielen Dank für Deine Antwort. Du hast mir schon geholfen.
Ich wollte das Rezept (Pfannkuchen-Grundteig) aus dem "Jeden Tag genießen"-Buch machen. Habe mich jetzt aber für die Variante 2 x hintereinander entschieden. Ist anscheinend wirklich am einfachsten.
Vielen Dank!!
Keksbrösel
