Forum Eischnee

Hallo erst mal,

Habe versucht eischnee zu machen, klappt einfach nicht.

zuerst habe ich 3 eiweis ein wenig zucker 2min. auf stufe 4 versucht. das war wohl nichts,

dann habe ich alles wieder sauber gemacht mit spüli, also fettrei um den nächsten versuch zu starten.

3 eiweis ohne zucker 2min, stufe 4...............mist geht auch nicht.........alles wieder saubergemacht, dann wasser in den mixer gegeben 1TL salz 30sek auf stufe8 laufen lassen, ausgeschüttet und nochmal mit 3 eiweiss verucht zu eischnee zu machen ...... hilfe ..geht nich, ich bekomme die kriiiiiise...

was mach ich denn falsch??????????????  

hat jemand einen rat wie ich den verfluchten eischnee hinbekomme????

gruß und danke im voraus

eddie

Hallo Eddie,

ich gebe vier Eiweiß in den sauberen Mixtopf und lasse ihn bei 60 Grad Stufe 4 in ca. 3-4 min steifschlagen. Zucker füge ich erst hinzu , wenn der Eischnee fest ist. So gelingt mir der Eischnee immer.

Ich setze immer noch den Schmetterling ein Nur Mut für den nächsten Versuch !!!!!

setze ich auch den Schmetterling ein, habe ich vergessen zu schreiben, weil es für mich einfach schon so selbstverständlich ist

Gruß Miche

Hallo Michi

Danke für den Tipp.

Den Schmetterling hatte ich natürlich auch eigesetzt,

werde es mal probieren

Gruß

eddie

Kannst ja dann mal berichten!

Gruß Miche

An alle die skeptisch sind, hab gerade auf beide arten kalt und warm eiweiß geschlagen....... und mit dem Tip Von Miche klappts am besten.......

danke für den Tipp. Der misslungene Eischnee ist wenigstens ein bißchen was geworden. Und danach hab ich einfach alle Zutaten für den Pfannkuchen in den Topf geworfen, und dann ging es. LG. Andrea

Miche wrote:

Hallo Eddie,

ich gebe vier Eiweiß in den sauberen Mixtopf und lasse ihn bei 60 Grad Stufe 4 in ca. 3-4 min steifschlagen. Zucker füge ich erst hinzu , wenn der Eischnee fest ist. So gelingt mir der Eischnee immer.

 

Rühraufsatz einsetzen!!!!! Eiweiß, Puderzucker und 1 prise salz in den sauberen Mixtopf

Ca5 min stufe 3 steifschlagen. Mache es immer so wie es beim POLNISCHEN KÄSSEKUCHEN (übrigens auch sehr lecker) und da gelingt so immer.....