Forum Erdbeereis wurde flüssig

Seit Ende Dezember besitze ich den TM. Gestern habe ich mich zum ersten Mal an Eis gewagt. Da jetzt Erdbeerzeit ist, habe ich mich daran gewagt und auch sehr darauf gefreut. Die Erdbeeren habe ich wegen der Zeit nur 2-2,5 Stunden eingefroren. Als ich sie auf dem Gefrierschrank nahm, schienen sie mir auch durchgefroren. Sahne und Joghurt dazu, und nach Anweisung. Leider hatte ich zum Schluß nur eine Erdbeer-Sahne-Joghurtmilch. Die habe ich dann eingefroren.

Wie gehe ich weiter vor, um ein cemiges Eis zu erhalten? Alles gefroren in den TM?

Wir das Eis mit Messbecher gerührt? Was heißt überhaupt mit dem Spatel arbeiten? Ich stecke ihn dann immer in die Öffnung und versuche rechts und links an die Wand zu kommen?

Wer kann mir weiterhelfen? Über Antworten würde ich mich sehr freuen.

LG

zitagirl

Ich kenne das Rezept nur mit Sahne oder Joghurt und nicht beides. Vielleicht hattest Du zuviel Flüssigkeit dadurch?

LG

Hallo zitagirl

Schön, dass du jetzt auch den Tm 31 genießen darfst.

Also jetzt wegen dem Eis:

- Die Erdbeeren waren sicherlich zu wenig gefroren. Am besten du hast ab jetzt immer gefrorenes Obst auf Vorrat im Eisschrank.

- Du kannst gerne Sahne und Joghurt für das Eis mischen.

- Wichtig ist, das du die Erdbeeren erst auf Stufe 10 fein zerkleinerst (pulverisierst) und dann die Sahne und den Joghurt (Stufe 4) in kleinen Mengen unter rühren zugibst, bis das Eis die Festigkeit hat, wie du es gerne möchtest.

Je nach dem wie fest die Erdbeeren gefroren (kalt) sind, so viel Flüssigkeit brauchst du auch. Am besten du gibst erst einmal einen geh. Eßl. Joghurt unterm Rühren dazu und dann soviel Sahne bis zur gewünschten Festigkeit. Mein Tipp: Ich brauche für 300 g Erdbeeren oft nur gute 50 g Sahne, dann ist das Eis perfekt.

Na dann wünsche ich dir für die heiße Zeit viel gutes Eis, hmmmmmmmm lecker!

Hallo Mini-Hexe,

ich kann leider erst heute antworten, in den letzten Wochen hatte ich wenig Zeit. Ich hatte das Rezept aus dem Grundkochbuch. Ich habe auf keinen Fall erst die Erdbeeren pulverisiert.

Aber ich werde es das nächste Mal bestimmt so machen. Bisher habe ich nicht wirklich Lust es noch einmal zu versuchen.

Danke für deine Tipps

Eine Frage habe ich noch, mit anderem Obst , je nach Saison, verfahre ich genauso?

LG zitagirl

Hallo zitagirl,

du kannst die gefrorene Masse in Würfel schneiden und ca. 1 Min. Stufe 10 mixen, dann müsste es eine cremige Masse sein.

herzliche Grüße

Brigitte

ja mit jeder Fruchtsorte verfährst Du genau so wie mit den Erdbeeren.

Zucker 10 Sekunden Stufe 10 pulverisieren

Früchte 10 Sekunden Stufe 8 - 10 (ich machs bei Stufe 10) zerkleinern

ganz wichtig : die gefrorenen Früchte sollten Eiswürfelgröße haben und möglichst nicht größer sein!

und danach 30 Sekunden Stufe 4 cremig rühren mit Milch, Sahne oder Joghurt nach Geschmack

ich verwende den Schmetterling übrigens nicht !