Forum Germknödel fallen zusammen

 Hallo!

Ich habe ein Problem mit den Germklödeln. Wenn die Garzeit zu Ende ist und ich die Knöder servieren will, fallen sie immer zusammen. Sie sind dann fast wie ein dicker Pfannekuchen. Als ich sie noch über einem Kochtopf garte, hatte ich das Problem nicht. Was habe ich falsch gemacht???? Wenn mir jamand einen Rat geben könnte, wäre ich sehr dankbar.

Gruss M.L.

ich bin kein Germknödelspezialist, meine aber, wenn die zusammenfallen dass sie evtl. noch nicht ganz durch sind.

Hast Du sie schon öfter gemacht?

Hallo,

ich mache die Germknödel nicht so groß wie im Rezept beschrieben, da werden sie innen auch fertig.

Ich glaube auch daß sie noch nicht ganz fertig waren, weil sie zu groß sind.

LG Bukowski

Ich halte mich immer haargenau an das Rezept im Grundkochbuch, und die Germknödel werden jedes Mal absolut perfekt. Welches Rezept verwendest du denn?

Wie von den anderen schon gesagt: Zusammenfallen tun die Germknödel normalerweise nur, wenn sie noch nicht  ganz durchgegart sind.

Germknödel fallen auch zusammen, wenn das Kondenswasser vom Deckel auf die Germknödel tropft. Versuche mal, den Varomadeckel so zu entfernen, dass nichts runtertropft. Bei den Dampfnudeln, die im Topf gegart werden, ist es nämlich das selbe.