Forum Guided cooking- Mengen/Zeiten ändern

TiniM schrieb:

Hallo,

kann mir bitte jemand sagen wie ich aus 1 Portion zb Carbonara 3 Portionen mache????

Hoffe mir kann jemand helfen.

Danke und LG

Das geht leider nicht automatisch, der TM kann die Rezepte nicht anpasse.
Dies muss du manuell im Kopf hochrechnen / entsprechend die Zeit anpassen.... Bei Nudeln usw. nicht weiter tragisch, da sich die Kochzeit ja nicht ändert

Hallo,
kann mir bitte jemand sagen wie ich aus 1 Portion zb Carbonara 3 Portionen mache????

Hoffe mir kann jemand helfen.
Danke und LG

Der TM6 meckert nur bei einer zu hohen Differenz, wenn angebraten werden soll oder du Karamell herstellst.

Ansonsten bei allen anderen Rezepten stört es Ihn nicht, wenn zu 200 Gramm mehr von z.B. Mehl nehmen willst Da es kaum Rezepte mit Braten gibt, wirst du es also kaum merken

Hallo Zusammen,

grundsätzlich möchten wir an dieser Stelle darauf hinweisen, dass die Geling-Garantie unserer Rezepte natürlich nur gewährleistet werden kann, wenn man sich exakt an die Angaben im Rezept hält.

Bei Thermomix-Rezepten ist es nicht ganz so einfach, einfach die Mengen der Zutaten zu verändern, denn es ist ja nicht so, dass sich, wenn man ein beliebiges Rezept von vier Portionen auf zwei Portionen reduzieren möchte, alle Zutaten halbieren, die Stufe halbiert und die Zeitangaben halbieren.

Aus diesem Grund gibt es auch bei uns keinen „Portionsrechner“, da dieser nur dann funktionieren kann, wenn das Rezept in mehreren Varianten nachgekocht und getestet wird: Wie viel Zutaten nehme ich bei drei, zwei oder einer Portion? Bei welchen Arbeitsschritten bleiben die Drehzahlen gleich? Wo muss man die Zeit halbieren, wo ändert sich nichts?

Nur auf die Zutatenmengen angewendet, würden sich noch andere Hindernissen ergeben: Zum Beispiel muss zum Dampfgaren immer eine bestimmte Mindestmenge an Wasser im Mixtopf vorhanden sein. Ein automatischer Umrechner darf diese Menge dann nicht einfach halbieren oder vierteln wenn jemand nur die Hälfte oder ein Viertel der Menge kocht.

Viele Grüße,

Kim

Generell variiere ich bei den Rezepten auch mit den Zutaten und der Menge und hatte bisher keine Probleme, wenn man „Mitdenkt“.

Wenn ich eine Soße herstelle und 200 ml mehr Wasser nehme, wird Sie halt dünn.

Bei der Zubereitung vom Karamell ist der TM6 sehr sehr genau und lässt wenig Spielraum für andere Mengen, beim Anbraten hat es eigentlich immer ganz gut geklappt, selbst wenn er Meckert auf OK klicken und dann nochmal versuchen anzubraten, hat bisher immer geklappt.

Also ich habe schon oft beim tm5 die Portionen selbstständig angepasst und es hat bis jetzt immer funktioniert.
Beim tm6 verfahre ich nicht anders.
Nur wenn man die anbratfunktion und das karamellisieren nimmt, da klappt das wohl aus Sicherheitsgründen nicht. Habe es selber aber noch nicht probiert.