Hallo zusammen,
hat jemand von Euch ein Rezept für Holundersirup oder ähnlichem aus Holunder.
Wäre echt super. Bei uns blüht jetzt der Holunder, so weit ich weiß kann man aus den Blüten Holundersirup machen.
Vile Dank für Eure Hilfe
Liebe Grüße Annette 
Hallo Annette,
von Holunderküchle oder Holundersekt aus Blüten habe ich ja schon gehört , aber von Sirup nicht. Den habe ich immer aus Holunderfrüchten gemacht. Das Rezept würde mich auch interessieren.
LG Karin 
Hallo Anette!!
Hier im Forum ist ein Rezept für Zuckersirup.(Weiß leider nicht wie das mit dem verlinken geht)
Ich würde einfach auf die Menge ca.3 Blüten für 24 Std. in das Wasser legen und dann so wie im Rezept weiterverfahren.
Kenne das so von dem Holunderblüten-Saft und Holunderblüten-Licör Rezepten.
WICHTIG ist nur das es mindestens 1 Tag vorher nicht geregnet hat,damit genug Blütenstaub für den Geschmack an den Blüten ist.
Ich werde es auf jeden fall auch ausprobieren.
Gruß Andrea
Hallo Annette,
ich stelle gleich ein Rezept unter Hollersirp ein. So mache ich ihn immer!
LG
humy61
Hallo Annette,
ich mach den Holundersirup wie folgt:
25 Holunderblüten in 3 l kaltes Wasser legen und 2 Tage stehen lassen.
Das Wasser abseihen und mit 4 kg Zucker aufkochen. Zum Schluss 100 g Zitronensäure (gibt es billig im Drogeriemarkt oder teuer in der Apotheke) dazugeben. Den Sirup heiß in Flaschen abfüllen. Man kann ihn vor dem Abfüllen auch bei 80 ° im TM erhitzen.
Hält über ein Jahr und schmeckt gut in Wasser oder Sekt, Prosecco etc.
Viele Grüße
klappan
Hallo zusammen,
vielen Dank für eure tollen Rezepte für den Holundersirup. Wenn ich welchen gemachthabe, werde ich euch berichten wie er geworden ist.
Liebe Grüße Annette
Hallo Anette1967,
ich habe auch noch ein Rezept, aber wollte das ganze erst einmal selbst ausprobiert, bevor ich es Dir schreibe:
Zuckersirup laut Rezept aus dem Forum zzgl. 5 Päckchen Zitronensäure herstellen. 12 Holunderblütendolden und eine Biozitrone (in Scheiben) in eine Schüssel geben. Mit dem heißen Zuckernsirup übergießen, abkühlen lassen und abgedeckt 3 Tage ziehen lassen. Durch ein Sieb gießen nochmals aufkochen und noch heiß in Flaschen abfüllen.
Gutes Gelingen!
Delphin
