Hallo zusammen,
mein Mann hat eine Weizenallergie. Nun ist in dem Rezept von den Kartoffelklößen Weichweizengrieß mit angegeben (das angegebene Mehl ersetze ich durch Kartoffelmehl) - ich weiß allerding nicht, wie ich den Grieß ersetzen kann -- hat jemand nen Tipp für mich. . . .?
Danke im Voraus. . . .
Liebe Grüße von der Tanja
So, hab mal grad selbst gegoogelt. . .
Könnte ich zum Einen den Weichweizengrieß durch Maisgries (Polenta) ersetzen ?
Könnte zum Anderen dieses Rezept auch funktionieren? :
700g Kartoffeln, Vortag, gepresst
2 Eigelb
60g Kartoffelmehl
30 g zerlassene Butter
Salz Muskat ?
Hat irgendjemand Erfahrung damit, ich wär Euch echt dankbar, denn Weihnachten rückt immer näher und ich würd ihm sooo gerne Klöße machen. . . .
Schönen Tag noch
Hier wäre ein Rezept ohne Gries.
http://www.rezeptwelt.de/rezepte/371/kartoffelkloesse.html
Mehl auch gerade durch Kartoffelmehl ersetzen
Ja, das Rezept würde funktionieren, sobald ich glutenfreies Paniermehl habe 
Da mein Mann es nämlich nicht so wichtig findet, Paniermehl aus den Dinkelbrötchen zu haben, bringt er nie genug mit, die dann mal "übrig" bleiben, um sie zu mahlen. . . . Wahrscheinlich werd ich morgen mal kurz zum Bäcker fahren und dort welche holen, sie über dem Kamin trocknen und dann direkt panieren. . . . 
Dann könnte es mit dem Rezept klappen, vielen Dank. . . .
sagt die
Tanja
So, ist zwar schon was her, aber ich wollt noch grad eben das Ergebnis bekannt geben:
ja, es funktioniert: ich habe das von mir selbst eingestellte Rezept ausprobiert und es hat super gemundet und war auch recht einfach herzustellen (auch wenn ich meinen MIXI dafür nicht brauchte. . . )
Die Klöße waren so lecker, dass wir am Weihnachtsmahl alle glutenfreie Klöße gegessen haben - und es ist wirklich easy, sie herzustellen
Mein Fazit: Nur weil jemand eine Weizenmehl / Glutenunverträglichkeit hat, brauch er nicht auf Kartoffelklöße verzichten.
@ Kochsuse: mittlerweile gibt's auch Paniermehl, auch wenn's nicht viel ist und ich lange gekämpft hab . . . . 
