Forum Knoblauchstock verfärbt

Hallo,
damit sich eingelegter Knoblauch (in Öl) nicht grün oder blau verfärbt, einfach etwas Knödelhilfe beimischen. Funktioniert auch für Zwiebel oder Meerretich.
Knödelhilfe gibt es in jedem Supermarkt ( meistens bei Backzubehör).
Das Originalprodukt heißt hacoWeiß von Lucculus und besteht aus Stärke und dem Antioxidationsmittel Natriumsulfit. Man benötigt nur ganz wenig davon, meist reicht eine Messerspitze voll.