Forum Kuchen werden zu braun

Hallo zusammen,

mir gelingt alles mit dem TM - außer Kuchen! Wenn ich die Kuchen nach Vorschrift (angegebene Backdauer und Temperatur) backe, dann werden sie zu dunke, fast schon bitter. Wenn ich dann weniger Temperatur einstelle und dafür etwas länger im Backrohr lasse, dann ist der Teig innen noch ziemlich roh. Wenn ich immer wieder prüfe, ob er evtl. schon gar ist, erwische ich ihn nie rechtzeitig. Man kann ihn dann essen, aber er sieht nicht gut aus - ein Lob würde ich nicht bekommen.

Bei der alten Variante ohne TM (Rührgerät) funktioniert alles. Mein E-Herd ist von Miele.

Was mache ich falsch bzw. habt Ihr Anregungen wie einen tollen Kuchen zaubern kann?

vielen Dank schon mal und ein sonniges Wochenende!

Hallo Kaffeesatz - witziger Name, mit den Backzeiten ist das so eine Sache, denn jeder Backofen backt anders.

Grundsätzlich ist es ja nur so, dass der TM Dein Rührgerät ersetzt - also wenn Du einen Kuchen backst, den Du schon kennst, benutze Deine alten Backzeiten und es wird bestimmt klappen.Ansonsten würde ich z. B. wenn als Backzeit 60 Minuten angegeben ist, vielleicht nur 50 Minuten einstellen und dann lieber noch 5 oder 10  Minuten zugeben.

Du kannst natürlich auch den Kuchen mit Alufolie abdecken, wenn er innen noch nicht durch ist, aber oben schon dunkel wird.

Ich hoffe, dass hilft Dir ein wenig weiter.

Hallo Glöckchen, lieben Dank für Deinen Tipp. Das werde ich nächstes Mal ausprobieren. Alufolie ist eine gute Idee. Schönes Wochenende und liebe Grüße. Deine Rückmeldung macht den Tag auch gleich heller

Es freut mich, wenn ich Dir weiterhelfen konnte, Kaffeesatz - ich wünsch Dir auch ein schönes Wochenende und beim nächsten Kuchen gutes Gelingen 

Bei mir waren Brot und Kuchen zu trocken und dunkler als ich wollte. Ich stelle einfach 20 Grad weniger als angegeben und auch 5 min weniger Zeit. Danach ist alles perfekt geworden.