Hallo zusammen,
bin noch recht frischer Thermomix Besitzer und backe auch sehr gerne.
Da ich gesundheitliche Probleme habe und mir das Kneten imemr sehr schwer fällt, hoffte ich das Problem mit dem Thermo gelöst zu haben, leider muss ich den bröseligen Teig immer wieder nachkneten mit der Hand.
Einen Knethaken gibt es ja nicht und der Schmetterling ist dafür ja auch nicht gedacht, was machen die anderen Nutzer anders und besser ????Würde gerne hierzu Erfahrungen im Forum sammeln
Vielen Dank
Hallo Großmutter (lustige Anrede!),
Du meinst vermutlich Hefeteig, oder Plätzchenteig, oder?
Eigentlich hatte ich dieses Problem noch nie, und da du schreibst, du hast den Thermomix noch nicht lange, vermute ich, dass da ein "Schaltfehler" dahinter steckt.
Wenn du, z. B. einen Hefeteig kneten möchtest, gibst du die Zutaten, wie im Rezept angegeben in den Mixtopf, machst den Deckel zu und stellst dann den Drehschalter auf die allererste Position nach links, das ist die Position "Deckel verschließen". Dann gibst du die Zeit ein, die im Rezept angegeben ist und drückst anschließend auf den Knopf auf der Rechten Seite des Displays, auf dem eine Getreideähre abgebildet ist. Schon fängt der Thermomix an zu kneten und dann sollte eigentlich alles so klappen, dass du zufrieden bist. Beim Plätzchenteig ist es im Prinzip das gleiche, nur dass die Knetzeit viel kürzer ist, nur wenige Sekunden. Und bei einem Plätzchenteig kann es auch sein, dass der Teig krümelig, so wie Streuselteig aus dem Mixtopf kommt und von Hand kurz zur Kugel gearbeitet werden muss, aber das geht dann ohne Kraft und ganz schnell.
Ich hoffe, ich konnte dir helfen!
Liebe Grüße, Barbara
Bei Plätzchenteig gebe ich zuerst die Margarine oder Butter in den Mixtopf, dann die trocknen Zutaten und oben auf das Ei und mixe dann kurz auf Stufe 6, dann auf 
"tinymce_custom_buttons.corn" . Den Teig gebe ich mit Hilfe des Spatels direkt auf eine Frischhaltefolie, wenn er noch bröselig sein sollte wickle ich den Teig trotzdem in die Folie und drücke ihn dann noch etwas zusammen.Wenn Hefeteig bröselig ist, fehlt noch Flüssigkeit. Vorsichtig noch etwas zugeben.lg websarah
....bei WAS GENAU denn an Brot-/Brötchen-/Kuchen-/Plätchenrezepten etc. geht denn was in die Hose?
Ich hab den Thermi seit 4 1/2 Jahren und hatte noch nie ein Problem in der Art - und ich mache irre viel Teig...
gib doch mal genaue Auskunft, am besten den Rezeptlink/ die Links...
ansonsten wende Dich an Deine zuständige Repräsentantin, vielleicht kann sie Dir ja vor Ort noch mal "Nachhilfe" geben!!! Du wirst sehen, das wird!!!
