Forum Marmelade und Zuckergehalt

hallo ihr lieben!

ich bin mir nicht sicher, ob ich das oben genannte thema an richtige rstelle platziere, aber ich versuche es einfach mal

ich liebe selbstgemacht marmelade und seit dem tm ist das ganze auch nicht der rede wert. das einzige "problem" das ich habe, ist der zuckergehalt (je nachdem welchen gelierzucker man nimmt 2:1 oder 1:1). das ganze wird mir/uns schlichtweg ZU süß. 

hat jemand einen tipp oder vorschlag - kann ich den zucker reduzieren, ohne dass das ganze nicht geliert und ich das entsorgen darf? kann man es eventuell länger kochen und dann nur 1/3 des zuckers nehmen?

naja, hoffe, ihr könnt mir weiterhelfen und wünsche euch allen einen schönen sonnigen tag noch

lg 

bella9889

Hallo,

ich nehme immer ca 1,2 bis 1,3 kg Obst auf 500 g Gelierzucker 2:1. Da hatte ich noch keine Probleme mit dem Gelieren.

LG Susanne

Hallo bella9889,

wir mögen es auch nicht so süß und da mein Mann Diabetiker ist, muss ich eh sparsam mit Zucker umgehen.

Ich koche meine Marmelade immer mit Gelfix Super 3:1 von DR.Ö.........er. Auf 1 kg Obst ein Päckchen Gelfix und dann nehme ich immer flüssigen Süßstoff.( Man kann nätürlich auch Zucker nehmen, 350 g) Zusätzlich einen Beutel Zitronensäure und lasse das ganze immer 15 Min. im Thermi kochen. So hatte ich noch nie Probleme mit dem gelieren Und die Marmelade schmeckt nach Obst und nicht nur nach Zucker. Man hat halt von der Menge her weniger, aber wird mit einer leckeren Marmelade belohnt.

lg Siamkätzchen

Hallo,

ich habe auch noch einen Tipp. Ich nehme um Zucker zu sparen Gelierzucker mit Süßungsmitteln aus Stevia.Marmelade gelingt ohne Probleme und schmeckt.

LG wackiho21

vielen dank für die tollen tipps, werden bei der nächsten marmeladenladung umgesetzt

ich nehme immer 3:1 und koche nach Anleitung auf der Packung. So ist die Marmelade viel fruchtiger und besser als bei. 2:1 oder 1:1. Da klebt einem ja der Mund zu...