Hallo Leute!
Heute brauche ich mal dringend Eure Hilfe:
Ich soll für 120 - 140 Frauen ein mediterranes Buffet planen/organisieren.
Es soll ein kaltes mediterranes Buffet werden, also eher Vorspeisen / Brot / Salate / Dips / Dessert (kein Eis).
Bei der Umsetzung des Buffet werden mir ca. 8 Frauen helfen, teilweise mit Thermomix.
Ihr könnt Euch denken, dass ich für jede Hilfe sehr dankbar bin.
Ganz liebe Grüße
Rose381
Ich kann dir dieses Rezept hier empfehlen für Mozarella-Pesto-Spiesse, ich hab sie nach dem Rezept und als Variante mit Cocktailtomaten gemacht. Die Bällchen gibt es kauffertig bei *ldi, das spart Zeit:
http://www.rezeptwelt.de/rezepte/mozzarella-pesto-spie%C3%9Fe/24032
Meine Gäste waren auch von den gefüllten Cocktailtomaten aus dem Buch "Feste Feiern" begeistert, ich hab es hier in der Rezeptwelt leider nicht gefunden.
An eurer Stelle würde ich Bruschettas in verschiedenen Varianten und Tiramisu als Nachtisch machen, das lässt sich alles gut vorbereiten.
Ich kann dir/euch das Buch Viva lìtalia empfehlen, da stehen tolle Rezepte drin.
Als Nachtisch natürlich das hier http://rezeptwelt.de/rezepte/spaghettieis-dessert/176284 
(am Besten in kleinen Gläsern portioniert)
Die sind wirklich sehr lecker http://rezeptwelt.de/rezepte/mediterrane-palatschinken/185216 für die größe Personenzahl vielleicht im Ofen backen.
Sonst schau doch mal hier http://www.rezeptwelt.de/content/mediterranes-grillen-hilfe
oder gib einfach mal 'italienisch' bei der Forumsuche ein.
Hallo, ich hatte gerade ein mediterranes Buffet für 20 Leute . Bei mir gab es:
http://www.rezeptwelt.de/rezepte/pfannkuchenrolle-vom-blech/387758
http://www.chefkoch.de/rezepte/845621190007336/Saftige-Schinken-Kaeseschnecken.html
http://www.chefkoch.de/rezepte/1367341241598798/Mini-Party-Quiches.html
http://www.rezeptwelt.de/rezepte/hummus/200424
http://www.rezeptwelt.de/rezepte/t%C3%BCrkische-feta-creme/364032
außerdem einen großen, toskanisch gewürzten und kalt in dünne Scheiben geschnittenen Schweinebraten, einen üppigen orientalischen Couscous-Salat und einen sehr gelobten Salat aus kleinen Beluga-Linsen mit Staudensellerie, Lauchzwiebeln und Äpfeln.
Vielleicht ist ja auch was für dich dabei. Die Mini-Quiches, z.B. sind sehr einfach zu machen, gut vorzubereiten und machen ordentlich was her.
Viel Erfolg! Barbara
